Доктор Дюкан — человек необычный. Сами подумайте: француз, который с молоком матери должен был впитать любовь к багетам и круассанам, придумал и написал низкоуглеводную диету! Причем очень популярную: по его книге «Я не умею худеть» похудели миллионы женщин во всем мире. Из-за плотного графика месье Дюкан постоянно находится в разъездах, но автору «Леди Mail.Ru» представилась возможность побывать на закрытой пресс-конференции во французском центре доктора Дюкана и расспросить о секретах идеальной формы его звездных клиентов, любимых рецептах и конечно же способах похудеть быстро и просто. Подробности — в нашем эксклюзивном интервью.
— Давайте поговорим о ваших звездных клиентах. Говорят, с помощью вашей диеты смогли похудеть известные актрисы, певицы и даже политики. Вообще трудно работать со звездами?
— Вы знаете, со звездами работать легче. Они четко соблюдают все рекомендации, ведь внешность для них очень важна — они все время на виду, в центре внимания. Следовательно, у них выше мотивация, они готовы изменить какие-то привычки, чтобы вернуть форму.
— А что больше всего любят ваши звездные клиентки, без чего просто прожить не могут? Может, в их меню входят какие-нибудь необычные продукты?
— Дженнифер Лопез без ума от блюд из овсяных отрубей. Что касается любимых продуктов, то Кейт Миддлтон, например, очень любит нежирный зернистый творог. Во Франции этот продукт — большая редкость: у нас его вообще не найти, а тот, что есть в продаже, довольно жирный. Также она очень любит креветки. Насчет русских звезд. Я слышал, что рецепт моих лепешек очень нравится вашей популярной певице Надежде Бабкиной.
— Да, она потрясающе похудела! Может, подскажете рецепт быстрой разгрузочной диеты для чрезвычайных случаев, когда требуется сбросить вес в короткие сроки?
— Можно попробовать такую схему: два дня этапа — «Атака» (белковые дни) и один день — «Чередование». Повторить 3 раза. То есть всего 9 дней — но не более! Если вам требуется по-быстрому привести себя в форму, то это — оптимальный метод. Но его нельзя использовать часто — только перед какими-то очень значимыми для вас событиями. Во всем важна умеренность.
— Как насчет физической активности — какие упражнения вы рекомендуете худеющим?
— Наиболее эффективна — ходьба. Мои рекомендации: 20—25 минут ежедневно, каждый день, быстрым шагом. Лучше — после еды. Это самый доступный вид фитнеса. Плюсы ходьбы в том, что она в отличие, например, от плавания отлично усмиряет голод, а не повышает его. Она доступна всем, физиологична. Прогулки на свежем воздухе помогают повысить уровень серотонина в организме, то есть действуют, как антидепрессант. Также очень хороши танцы — это еще и очень красиво.
— Не секрет, что у вашей диеты есть противники. Их аргументы: диета несбалансированная, жесткая, вес снижается быстро, а «быстрые» диеты очень вредны. Что вы можете на все это ответить?
— Вы знаете, человек в самом начале питался натуральными белковыми продуктами, фруктами, овощами — он не ел мучное, сладкое. Следовательно, она не такая уж и чуждая нашему организму — совсем наоборот. Теперь по поводу жесткого меню. Очень важно грамотно использовать диету. Основная ошибка — применять этап «Атака» очень долго. Максимум — неделя, но не дольше. Все! Если следовать меню этого этапа дольше, никакого толка не будет — это утомительно и малоэффективно. Не нужно этого делать — фанатизм в этом случае неуместен. По последнему пункту. Быстрая потеря килограммов на первом этапе необходима человеку, чтобы мотивировать его, придать уверенности в собственных силах. Когда человек соблюдает диету, а результата все нет и нет, наступает разочарование, возникают мысли — я не могу, у меня не получится. А это хуже всего. Быстрая потеря веса в данном случае оправдана, согласитесь.
— Теперь, самый животрепещущий вопрос. Как быть с тягой к сладостям, например, чисто женской любви к шоколаду?
— Объясню механизм. Смотрите, раскладываем шоколад на составляющие. С одной стороны, жир и сахар. С другой — теобромин, кофеин, магний, аспарагиновая кислота — то есть стимулирующие вещества, улучшающие настроение. На них-то как раз и тянет худеющих. Все они содержатся в плодах какао. Следовательно, отбросим ненужный сахар и жир — получаем обезжиренный порошок какао. Он выпускается под маркой «Дюкан».
— Увы, пока в России продукты вашей марки очень редки. Может, подойдет горький шоколад с содержанием какао более 70%? Сколько его можно в граммах?
— Не более 15 г. Я считаю, что этого вполне достаточно, чтобы утолить тягу к сладкому.
— В мае у нас в России будут длинные выходные. Посоветуйте рецепт своего любимого блюда, которое можно приготовить себе и своим близким.
— Охотно. Это — лазанья по Дюкану (см. рецепт ниже).
— И напоследок. Что вы посоветуете всем читательницам «Леди Mail.Ru»?
— Прежде всего не делайте из диеты культа. Вы должны есть досыта. Есть овощи и белки, которые хорошо насыщают и не полнят. Занимайтесь спортом в удовольствие. И худейте прежде всего для здоровья. Потеряв вес, отмечайте, как изменилось ваше состояние — легче стало двигаться, вы меньше устаете, ваша самооценка повысилась. Все это — ключ к последующему успешному снижению веса, а затем его стабилизации. Никакой магии — все очень естественно. Любите свое тело, уважайте свой организм — и вы будете прекрасны.
Рецепт: Лазанья по Дюкану
Ингредиенты: 500 г говяжьего фарша (5% жирности), 2 баклажана, 3—4 помидора, 1 луковица, 250 г жидкого томатного соуса без сахара, соль, перец, специи.
Приготовление: порезать баклажаны, лук и помидоры кольцами. Приготовить говяжий фарш самим через мясорубку или взять уже готовый обезжиренный. В прямоугольную посуду для запекания в духовке (желательно стеклянную, чтобы можно было видеть слои лазаньи), выложить слоями:
1- Баклажаны, немного посолить, поперчить.
2- Говяжий фарш. Сверху полить томатным соусом и равномерно распределить. Немного посолить, поперчить.
3- Лук кольцами.
4- Говяжий фарш. Добавить немного томатного соуса, посолить, поперчить.
5- Помидоры. Немного посолить, поперчить. Сверху посыпать специями: базилик или тимьян по вкусу. Можно добавить 1 ст.л. оливкового масла для аромата или посыпать тертым сыром низкой жирности до 7% (в рамках допускаемого продукта).
Разогреть духовку до 180°C и запекать 30 минут. Красиво разложить на тарелки и украсить базиликом.
Лазанья по Дюкану готова. Ешьте и худейте!
Понравилась статья? Поделитесь ею в соцсетях!
