Виктория Малецкова

Все статьи автора
9 ноября 2012
Content image for: 474092
Зефир и пастила: полезные сладостиСладкое может быть полезным, если это — пастила и зефир. Они готовятся на основе яблочного пюре, снижают уровень холестерина и полезны для желудка.
13 июля 2012
Content image for: 474092
Мороженое: от лекарства до десертаНа протяжении многих веков мороженое водило людей в заблуждение: например, долгое время оно назначалось как лекарство.
8 июня 2012
Content image for: 474092
Лимонад: свежая историяЛимонады, которые создавались врачами и продавались в аптеках, сегодня считаются «вредными газировками». Как такое могло произойти, читайте в этой статье.
10 апреля 2012
Content image for: 474092
Пасхальные кексы и маффины: простые рецептыПасхальная выпечка может быть разной. Боитесь браться за «главное» блюдо — кулич, приготовьте десерт. Пасхальные кексы и маффины станут прекрасным украшением стола и праздника.
27 марта 2012
Content image for: 474092
Весенние идеи: рецепты с витаминамиВесной организм жаждет чего-то свежего и натурального. Об одной мысли о витаминном салате бросает в дрожь. Но на прилавках лишь «пластилиновые» овощи из дальних стран.
17 февраля 2012
Content image for: 474092
Почему опасен майонезМайонез — вредный и немодный продукт. Он считается убийцей желудка, врагом фигуры и признаком дурного вкуса. Кто, когда и почему испортил репутацию благородного соуса французских аристократов?
14 февраля 2012
Content image for: 474092
Экспресс-десерты ко Дню всех влюбленных14 февраля за праздничный букет в центре стола должен отвечать сильный пол. А вот приготовление романтического ужина вам придется взять на себя. Учитывая, что вторник — день рабочий, и после восьми часов в офисе стоять еще столько же у плиты вряд ли захочется, так и быть, всем влюбленным разрешается заказать пиццу или суши по телефону. Но приготовить десерт своими руками — дело чести. Тем более что мы подобрали для вас самые простые варианты.
20 января 2012
Content image for: 474092
Пирог, который перевернул мирПирог татен обладает волшебной силой: «перевернутый» сам по себе, он способен перевернуть с ног на голову наши представления о вкусе и самом кулинарном процессе. Как это часто бывает на кухне, шедевр родился из-за ошибки повара. Но еще парадоксальнее тот факт, что для повторения этой ошибки некоторым хозяйкам приходится изрядно потрудиться.
17 января 2012
Content image for: 474092
Как не превратить ризотто в кашуИтальянцы умеют перевернуть все с ног на голову. Только мы научились варить идеальный рис, зернышко к зернышку, как страну захлестнула гастрономическая италомания. Героем дня стало ризотто, всем своим видом опровергающее привычные представления о том, каким должен быть рис на второе.
6 января 2012
Content image for: 474092
Самый вкусный зимний супСолянка — идеальное блюдо для зимних каникул. Это лучшее лекарство от постновогоднего синдрома, снега за окном и… лени. Если сварить полную кастрюлю, супом можно питаться несколько дней подряд. Особенно приятен тот факт, что время солянке идет исключительно на пользу.
23 декабря 2011
Content image for: 474092
Почему пельмени — мужское делоПочему раньше лепка пельменей была мужским делом, сколько должен весить идеальный пельмень и другие секреты любимого с детства блюда.
16 декабря 2011
Content image for: 474092
Что готовили на рождество 500 лет назадМы часто называем блюда «традиционными», забывая, что они пришли на наши столы совсем недавно — каких-то 200 лет назад. А вот что подавали на Новый год и Рождество в старой Руси? Никогда не поздно вспомнить забытые праздничные рецепты.
2 декабря 2011
Content image for: 474092
Бефстроганов: секрет самого нежного мясаНесмотря на то что бефстроганов изобрел француз, это блюдо считается исконно русским. Кстати, нежнейшее тушеное мясо в сметанном соусе совсем не обязательно должно быть говядиной. В качестве кулинарного эксперимента вы смело можете заменить его свининой, курицей, кальмарами или даже креветками.
7 октября 2011
Content image for: 474092
Готовим плов по восточным традициямГастрономический парадокс: в советских учебниках по кулинарии плов находился в разделе «каши». Чтобы избежать этого недоразумения на собственной кухне, нужно знать историю, легенду и секрет блюда.
30 сентября 2011
Content image for: 474092
Самая вкусная манная кашаНевероятно, но факт: секрет самой вкусной манной каши в мире кроется в… молочных пенках! Вы привыкли с отвращением снимать их? Ни в коем случае не выбрасывайте. В сочетании с медом и джемом молочные пенки придают обычной каше нежный, сливочный вкус.
27 сентября 2011
Content image for: 474092
Как вкусно приготовить тыквуИз нее можно сделать сок, кашу, варенье и горшочек. А после окончания какого-нибудь Хогвартса — и карету. Тыква — самый большой, самый «железный» и самый древний овощ на планете. Если вы все еще его не любите, возможно, просто до сих пор не нашли идеального рецепта.
15 сентября 2011
Content image for: 474092
Что приготовить в рукавеРукав для запекания — это та волшебная вещь, которая позволяет без лишних усилий превратить кусок мяса или рыбы в ароматный ужин, как в ресторане. Блюда в рукаве не пригорают, остаются сочными, запекаются чуть ли не в два раза быстрее, чем в фольге, при этом духовка остается чистой. И как мы раньше без этого жили?
9 сентября 2011
Content image for: 474092
Чизкейк: американский пирог Чизкейк, один из главных американских символов наряду со Статуей Свободы и Coca Cola, впервые приготовили не в Соединенных Штатах. За все время существования десерта его состав то и дело менялся. Строгого рецепта нет до сих пор, а по поводу того, что можно считать основным ингредиентом чизкейка, повара до сих пор ведут горячие дебаты.
2 сентября 2011
Content image for: 474092
Самый знаменитый овощной гарнирКак превратить простое блюдо в кулинарный шедевр? Для начала придумать ему хорошее название. Именно такая история произошла в свое время с рататуем. За красивым словом скрываются всего-навсего жареные овощи.
26 августа 2011
Content image for: 474092
Безе: десерт из воздухаБезе — десерт, который создается буквально из ничего. Пять минут — и горстка прозрачных, почти бесцветных белков, соединяясь с сахаром, превращается в целую миску крепкой белой пены. В такие моменты начинаешь чувствовать себя волшебницей. Ну и что, что вместо волшебной палочки в руках миксер или обычный венчик для взбивания.
23 августа 2011
Content image for: 474092
Самые вкусные десерты из яблокЕсть такая поговорка: хочешь есть — съешь яблоко, не хочешь яблоко — не хочешь есть. Яблоки — диетический и полезный продукт, но, кроме того, из них получаются и лучшие десерты! Шарлотки, штрудели и всевозможные пироги — учимся готовить вместе.
9 августа 2011
Content image for: 474092
Как сварить самое вкусное вареньеЕсть варенье и повидло можно круглый год. А вот приготовить — только раз, в конце лета. Не упустите момент!
29 июля 2011
Content image for: 474092
Пьем коктейли по всем правиламЗачем в коктейлях две соломинки? Каким должен быть диаметр отверстия в трубочке? Можно ли пить через соломинку пиво? Оказывается, «соломенный» этикет не так прост, как кажется на первый взгляд.
19 июля 2011
Content image for: 474092
Домашний квас: тонкости приготовленияДелать квас в домашних условиях кажется сложным лишь на первый взгляд. На самом деле, однажды приготовив закваску, вы сможете использовать ее много-много раз, радуя домашних вкусным и полезным прохладительным напитком все лето.
12 июля 2011
Content image for: 474092
Сезонные овощи: рецепты известных кулинаровЛето — это солнце, вода, воздух, а самое главное — свежие овощи. Даже если свои на грядке еще не созрели, всегда можно купить уже подоспевшие экземпляры из соседних солнечных стран. А потом принести их домой и вкусно-вкусно приготовить.
8 июля 2011
Content image for: 474092
Какое пирожное делают из отходовИстория пирожного «Картошка» — история Золушки. Сделанное практически из отходов производства, это лакомство покорило миллионы советских людей.
1 июля 2011
Content image for: 474092
Что едят французы в июлеЧасто те или иные блюда называют в честь их создателей. Однако в случае с жульеном такая этимология будет ложной. В истории рецепта грибов под сырной корочкой повар-француз Жульен участия не принимал. Все было куда прозаичнее.
30 июня 2011
Content image for: 474092
Выбираем мельницу для специйГотовые, измельченные в порошок пряности из пакетиков удобны в использовании, но не могут сравниться ароматом со свежемолотыми. Неудивительно, что сегодня мельницы для специй перестали быть атрибутом исключительно ресторанов и поселились на наших кухнях.
28 июня 2011
Content image for: 474092
Чем утолить жажду летом70% земного шара покрыто водой. Средний человек выпивает за свою жизнь порядка 50 тонн жидкости. 1 литр воды в бутылке со стразами Swarovski стоит $90. Все это лишь забавные факты, которые не имеют значения, когда хочется пить. Далее — то, что действительно спасает от жажды.
17 июня 2011
Content image for: 474092
Тайны гамбургера: гениальность и злодействоТермин «фастфуд» появился только в 1951 году. Но идея быстрого, сытного и простого обеда волновала умы людей испокон веков. Оказывается, «прадедушке» хот-дога уже более двух тысяч лет, а крестный гамбургера — американский промышленник Генри Форд!
26 мая 2011
Content image for: 474092
Находим применение необычной посудеСегодня мы уверенно орудуем фондю, точно знаем, что готовить в сотейнике, и даже пашотница не поставит нас в тупик. Однако на этом список необычной и экзотической посуды не заканчивается. Давайте разберемся, что делать, если вам подарили менажницу или таджин.
17 мая 2011
Content image for: 474092
8 оригинальных офисных обедовК проблеме «что приготовить на ужин» нередко добавляется и еще одна — «что съесть в обед». Гамбургеры и лапша быстрого приготовления не лучший выход из ситуации. Офисный обед должен быть вкусным и полезным, и это не такая уж недостижимая мечта. Даже если в вашем распоряжении всего 15 минут на приготовление.
10 мая 2011
Content image for: 474092
Кулинарный словарь: трудности переводаЕсли фраза «гарнировать абилированный карбонат бланшированными и припущенными баклажанами» для вас не больше, чем набор звуков, самое время заглянуть в кулинарный словарь!
29 апреля 2011
Content image for: 474092
Секретные ингредиенты торта «Прага»Как и полагается настоящей звезде, торт «Прага» имеет свою историю — с плагиатом, интригой и счастливым концом. А также свой секрет, который сегодня, к счастью кулинаров, таковым уже не является.