Какой у вас тип фигуры?

 
 
 
 

Дайкон

Дайкон: полезные свойства, калорийность, польза и вред - фото

Дайкон (Raphanus sativus)

Дайкон – это разновидность редьки, известная как белый редис, японская или китайская редька. В переводе с японского «дайкон» – это «большой корень».

История и распространение

Родина дикорастущих предков дайкона – Восточная Азия. Японцы окультурили это растение и вывели множество сортов, различных по форме и размеру. Самый распространенный сорт дайкона – aokubi-daikon – имеет форму длинной тонкой моркови, а самый необычный – sakurajima – имеет корнеплоды в форме огромной репы: около 50 см в диаметре и до 45 кг весом.

Сегодня этот неприхотливый овощ выращивается во многих странах Азии, в Европе, Америке и России.

Интересно, что дайкон – один из основных материалов для карвинга (искусства резьбы по овощам). Из его плотной белой мякоти получаются красивые резные лотосы, ромашки и розы.

Применение

Дайкон имеет более мягкий вкус, чем его родственники – редька и редис, что делает его универсальным овощем. Свежие молодые корнеплоды дайкона можно есть отдельно, приправив сметаной или растительным маслом, или добавлять в салаты.

В кухнях Азии дайкон используется очень широко и входит в ежедневный рацион миллионов людей. В Корее из него готовят кимчи, в Китае популярны пирожки с дайконом. В Японии его подают сырым к суши, рыбным блюдам и темпуре, добавляют в суп мисо, отваривают и подают с соевым соусом, тушат с морепродуктами, маринуют в уксусе, сушат и засаливают на зиму. Кроме того, дайкон можно встретить в традиционных блюдах тибетской, вьетнамской и индийской кухонь.

Кроме корнеплодов в пищу употребляются побеги и листья дайкона, но из-за невозможности длительного хранения их не встретить в магазинах. Насладиться свежей зеленью дайкона могут только те, кто выращивает ее на огороде.

Корнеплоды и зелень дайкона рекомендуются для похудения.

Состав

В дайконе содержится не очень много питательных веществ. Его главные ценные свойства – высокое содержание витаминов С и В, клетчатки, пектина и энзима мирозиназы – вещества, способствующего пищеварению.

Свойства

Корнеплоды дайкона обладают антисептическими и бактерицидными свойствами, что делает их эффективным средством для борьбы с простудой и инфекционными заболеваниями. Дайкон может применяться для борьбы с атеросклерозом и ревматизмом. В отличие от своих родственников – хрена и редьки – дайкон содержит крайне мало горчичных масел и гликозидов, поэтому он не возбуждает сердечную деятельность и может употребляться всеми без исключения.

Благодаря высокому содержанию витаминов дайкон укрепляет иммунитет, а его фитонциды убивают микробов. Дайкон выводит из организма излишки жидкости, очищает печень и почки, стимулирует работу желудка и кишечника и даже способен растворять камни в желчном пузыре. Некоторые исследователи утверждают, что сырой дайкон нейтрализует последствия радиоактивного излучения.

Калорийность дайкона

Калорийность дайкона - 18 ккал.

Леди Mail.Ru
Обнаружили в тексте ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
 
 
Приз за лучший комментарий недели!

Теперь каждую неделю мы выбираем ваш Лучший комментарий — и дарим подарок!

Подарок этой недели: флорариум от Студии MiniNature!

Римма Соверткова 3 декабря 2013
Замечательный,очень вкусный корнеплод.Сама выращиваю,очень нравится,но никогда не подозревала о его полезных свойствах.
евгений шилин 12 января 13:02
очень полезный и вкусный
Max R 16 января 19:33
Вкус специфический но с мясом употребимо
Виктория Моисеенко 1 февраля 11:40
очень вкусный!
Галина whiteray Лилами* 3 февраля 13:25
Мне нравится сочетать в салате дайкон с твёрдым сыром! Прекрасно оттеняют друг друга!
трем дайкон на крупной терке.Таким же способом и столько же морковки,головку лука порезать полукольцами.Лук погасить небольшим количеством уксуса,немного постного масла,слегка посолить чуток сахара,майонез или сметану по вкусу и язык проглотишь,речи лишишся!
Лариса Сурнина 21 октября 14:23
Купила сегодня впервые ,как мне сказали ,редьку дайкон,прочла всё известное о пользе и свойствах этого овоща;сегодня готовить что-то не буду,т.к. есть что поесть и надо съесть,а завтра приготовлю по рецепту виктор виктор андриевский;но это завтра,а пока овощ лежит в холодильнике.
Женя Хрусталёва 13 ноября 19:37
А Я ПРОСТО ТРУ ДАЙКОН НА ТЁРКЕ, СОЛЮ И ПОЛИВАЮ МАСЛОМ.. ОТЛИЧНЫЙ САЛАТ.. НО ПОЛЕЗНЕЕ ВСЕГО ЕГО ЕСТЬ БЕЗ НИЧЕГО.. КАК ЯБЛОКО! И ВКУСНО И ОООЧЕНЬ ПОЛЕЗНО!
Наташа Каменская 20 ноября 19:15
я тоже обожаю дайкон и просто нарезаю его тонкими дольками выкладываю на тарелку, слегка солю и сбрызгиваю сверху подсолнечным масло. Особенно хорошо вечером и для тех кто на диете. Калорий мало и на ночь не переедаешь. Быстро, просто, вкусно, полезно и фигура в отличной форме.
Другие продукты
  • лук
    Лук
    Лук (Allium) История Родина лука – Средиземноморье, где его вкус и полезные свойства оценили еще в IV тысячелетии до н.э. Выращивать лук на огородах первыми начали шумеры, а первые письменные упоминания об этом овоще сохранились на внутренних стенах...
  • маслины
    Маслины
    Маслины, оливки Маслины и оливки – это плоды оливкового дерева или оливы европейской (Olea europaea), растения рода Маслина. По традиции зрелые (черные) плоды называют маслинами, а незрелые (зеленые) – оливками. История Плоды оливкового дерева...
  • момордика
    Момордика
    Момордика (Momordica charantia) Описание Момордика, или китайская горькая дыня, – это родственник огурцов и кабачков, травянистое растение из семейства Тыквенные. Плоды момордики похожи на продолговатую тыкву или огурец с крупными...
  • морковь
    Морковь
    Морковь (Daucus carota) История Дикие предки моркови росли на территории современного Афганистана, где до сих пор сохраняется видовое разнообразие моркови. Родина моркови обыкновенной – Юго-Западная Азия, где ее начали выращивать около 4000 лет...
 

Новые статьи
на Леди Mail.Ru

Если дома холодно: как утеплить квартиру
История успеха: Анна Нетребко
Звездные блоги: Кудрявцева выбирает платье, а Подольская — зимнюю шапку
 
 
 
Такой продукт, как дайкон, желательно употреблять в пищу регулярно, ведь это источник витаминов и микроэлементов. Овощные блюда привлекательны и тем, что содержат минимум жира и холестерина, а значит, не вредят фигуре. Овощной салат с оливковым маслом и зеленью станет отличным гарниром к любому мясному или рыбному блюду. Наиболее полезным такой продукт, как дайкон, считается в свежем виде, так как тепловая обработка разрушает витамины.