Звездный совет

Как правильно пить воду?

Вера Брежнева

Я не очень люблю пить простую воду, но каждый день стараюсь выпивать не менее 1,5 литра воды. Утром пью натощак стакан воды комнатной температуры. И стараюсь по стакану воды без газа выпивать перед каждым приемом пищи. Остальное пью в течение дня, между приемами пищи. Во время еды воду не пью никогда! 

 

Полезные советы

Как просто определить вес продуктов

 
 
 
 

Хрен

Хрен: полезные свойства, калорийность, польза и вред - фото

История и распространение

Хрен распространен по всей Европе, однако иностранные повара, позаимствовав в России употребление хрена, немного модифицировали его приготовление, и сейчас везде, в том числе и в России, используется по большей части европейский вариант этой приправы.

Русский столовый хрен – приправа скоропортящаяся. Она годится к употреблению лишь в первые 12–16 часов после приготовления. Именно этот момент скорректировали иностранцы, начав добавлять в столовый хрен уксус. Таким образом они продлили срок его годности, однако поменялся и вкус.

Столовый хрен, разбавляемый сметаной и не имеющий в составе уксус, обычно более сладкий по вкусу, но тем не менее весьма острый. Европейский вариант хрена кислее за счет уксуса, но и острота поменьше, поэтому такой хрен сметаной можно и не разбавлять.

Приготовление

Чтобы приготовить настоящий столовый хрен, его следует очистить ножом, по возможности не моя его. Если же это необходимо, можно быстро ополоснуть его проточной холодной водой уже после очистки и промокнуть салфеткой. Затем начать натирать корень на мелкой терке. Заранее приготовить маленькую баночку с налитой на дно холодной кипяченой водой. В эту воду и нужно складывать натертую кашицу. Воду постепенно доливать, по мере заполнения баночки. В конце должна получиться сметанообразная масса. Можно вместо части воды использовать лимонный сок. Получившуюся массу нужно подсластить и подсолить – и соли, и сахара положить по щепоти. Оставшиеся кусочки корня хрена также помещают в эту посуду, протолкнув их ложкой на дно.

Каждую столовую ложку этой кашицы перед подачей на стол нужно развести десертной ложкой сметаны, получившаяся приправа и будет настоящим столовым хреном. Она хранится недолго – не более 12 часов, после этого ее нельзя употреблять в пищу.

Известно также блюдо из чеснока, помидоров и хрена, называемое хреновиной. Эта острая приправа кроме своего оригинального вкуса имеет очень высокие противовирусные свойства, и недаром она так популярна в Сибири: зимой при малейших признаках простуды можно съесть немного хреновины со сметаной, и организм получит хорошее защиту от болезни.

Сушеные, измельченные листья хрена предотвращают появление плесени в банках с солеными огурцами. Их можно положить уже после открытия банки – бактерицидные свойства растения не дадут плесени размножиться.

Состав и свойства

Хрен – одно из богатейших витамином С растение, поэтому оно очень эффективно против цинги. А благодаря общетонизирующему действию его применяют при очень широком спектре заболеваний – вялости пищеварительных процессов, отсутствии аппетита, застойных явлениях в легких и в желчном пузыре.

Бактерицидный эффект позволяет употреблять сок корня хрена в качестве обеззараживающего средства при гнойных кожных заболеваниях.

Интересный факт

На Руси проводили испытание жениха и невесты хреном. Если человек ел хрен как положено – чуть-чуть разжевав еду, но не проглотив и в это время положив в рот немного хрена – таким образом, чтобы еда приглушала остроту вкуса, – это означало, что человек из давнего русского рода, знающий, как нужно есть такую острую во всех отношениях приправу. Ну а если он ел хрен чуть раньше или чуть позже и начинал чихать, и из глаз у него текли слезы – значит, не знает, как нужно есть хрен, что наводило на подозрения: а подходящего ли он происхождения? И бывали случаи, когда не прошедший испытание жених отвергался родителями невесты. Такое же испытание проходила и невеста.

Калорийность и пищевая ценность хрена

Калорийность хрена - 59 ккал.

Пищевая ценность хрена: белки - 3,2 г, жиры - 0,4 г, углеводы - 10,5 г

"Леди@Mail.Ru"
Обнаружили в тексте ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
 
 
Новый конкурс! Приз за Лучшую тему на форуме!

Теперь каждую неделю мы выбираем вашу Лучшую тему на форуме — и подарок!

Подарок этой недели: сертификат на выходные в стандартном двухместном номере SPA отеля HELIOPARK Thalasso с питанием!

Василий Снегирёв 6 января 00:40
Это отличный продукт.Хреновина.Я готовлю его сам уже 20 лет и кушаю совсеми блюдами.
Магомед магомедов 15 января 13:57
Ещь морковку и хрен,будешь как Софи Лорен!
Другие продукты
  • бергамот
    Бергамот
    Бергамот (лат. Citrus bergamia) – вечнозеленое цитрусовое дерево, выведенное путем скрещивания померанца (вид горького апельсина) и лимона. Плоды этого дерева шаро- или грушевидной формы, имеют приятный кисловатый вкус. В кожуре этих плодов...
  • болдо
    Болдо
    Болдо (Peumus boldus) Болдо – вечнозеленый кустарник, родственник лавра благородного. В высоту это растение достигает 7 метров, ветви у него гибкие, листья шершавые, а плоды желто-зеленого цвета. Болдо обладает сильным древесным, слабым камфорным и...
  • ваниль
    Ваниль
    Ваниль – ароматная пряность, употребляемая в кондитерских изделиях, выпечке, бульонах, соусах и при мариновании мяса. Чаще всего ваниль добавляют в сладкие блюда, например, в шоколад. Ваниль собирают с растений рода лиан, растущих только в...
  • васаби
    Васаби
    Васаби – приправа, используемая в японской кухне. Известна она как «японский хрен». Васаби представляет собой высушенный и измельченный корень одноименного растения семейства капустных, обладающий очень сильным запахом. Васаби растет по...
 
 

Новые статьи
на Леди@Mail.Ru

Кулинарная битва: пасхальные блюда
Как украсить дом к Пасхе
Мужчина мечты: Крис Пайн
 
 
 
Чтобы придать блюдам яркий вкус, используется такой продукт, как хрен. Он отличается превосходным ароматом и традиционно применяется на завершающем этапе приготовления пищи. При этом такая приправа, как хрен, необходима не только для улучшения вкуса и аромата еды, но и для повышения питательной ценности блюда. Пряности улучшают пищеварение и помогают еде лучше усвоиться.