Какая прическа вам подойдет?

 
 
 
 

Хурма

Хурма: полезные свойства, калорийность, польза и вред - фото

Хурма (Diospyros)

Хурма – род субтропических и тропических листопадных или вечнозелёных деревьев и кустарников семейства Эбеновые. Греческое название хурмы может быть переведено как «пища богов».

Сортов хурмы на свете существует около двух тысяч. Но принципиально хурма делится на два вида: вяжущая и невяжущая. Это растение культивируется во многих странах Евразии: Азербайджане, Армении, Греции, Грузии, Иране, Израиле, Испании, Италии, в России (в Краснодарском крае), Таджикистане, Туркмении, Турции, Украине (Крыму и Закарпатье), Узбекистане.

Применение

Хороший, качественный плод хурмы должен быть гладким, мясистым. По цвету он может быть от оранжевого и красного до темно-коричневого, а форму иметь – от идеально круглой и сердцевидной до приплюснутой и почти квадратной. Созревают плоды хурмы в октябре–декабре.

Вяжущие сорта съедобны, только когда они полностью созрели – до желеобразного состояния. Для смягчения вкуса, её рекомендуется заморозить. Из невяжущей хурмы наиболее известны сорта «королек» или «шоколадный королек». Такую хурму можно есть даже не вполне созревшей.

Хурму употребляют как в свежем, так и в сушеном виде. Её часто используют при выпечке: добавляют в кексы, сырники, печенье. Нередко из хурмы делают сладкие начинки для пирогов и тортов. В качестве начинки также можно использовать хурму с рисом. Хурму запекают в духовке со сливками или сметаной. Очень легким получится суфле из хурмы.

Иногда хурму добавляют и при приготовлении мясных горячих блюд. К примеру, с хурмой готовят курицу. Из хурмы получаются не только замечательные десерты, но и закуски, салаты и даже соусы. Если смешать хурму со сливочным сыром, добавить немного лимонного сока, меда, соли и свежемолотого розового перца, получится оригинальный соус к овощам и фруктам.

Спелая хурма неплохо сочетается с нежным молодым сыром, соленой рыбой (например, лососем) и икрой, с кисломолочными продуктами. Хурма отлично подойдет для приготовления овощных, рыбных или мясных салатов.

Состав и свойства

Хурма – богатый источник фруктового сахара, состоящего, в основном, из глюкозы и фруктозы. Однако при диабете употреблять хурму не следует. В хурме много провитамина А, а в некоторых ее сортах содержится много витамина С. Помимо этого, хурма содержит белки, танин, протеин, дубильные и пектиновые вещества, органические кислоты, минеральные соли. В ней много антиоксидантов.

Хурма является диетическим продуктом, рекомендованным при расстройстве пищеварения благодаря высокому содержанию пектина. Она используется в народной медицине при желудочных заболеваниях. Этот фрукт полезен для зрения, правильного роста и развития кожи и слизистых оболочек, роста и восстановления костей.

Интересные факты

На востоке из хурмы делают сухофрукты, патоку, различные алкогольные напитки: пиво, сидр и вино. В Японии из недозрелой хурмы готовят знаменитую местную водку – саке. А её косточки часто используют в качестве замены кофейных зерен.

Калорийность и пищевая ценность хурмы

Калорийность хурмы - 67 ккал.

Пищевая ценность хурмы: белки - 0,5 г, жиры - 0,4 г, углеводы - 15,3 г

Леди Mail.Ru
Обнаружили в тексте ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
 
 
Новый конкурс! За лучшую тему на форуме!

Теперь каждую неделю мы выбираем вашу Лучшую тему на форуме — и подарок!

Подарок этой недели: сертификат номиналом 2000 рублей от сети магазинов Obuv.Com!

любовь грешнова 12 декабря 2013
Красивый плод , божественно вкусен , полон полезных веществ ,просто супер !!!
Другие продукты
  • земляничное дерево
    Земляничное дерево
    Земляничное дерево (Arbutus) Описание Земляничное дерево – род вечнозеленых кустарников или деревьев семейства вересковые. Это мелкие деревья или кустарники с гладким оранжево-красным стволом, который ежегодно меняет кору, за что эти растения...
  • ирга
    Ирга
    Ирга (Amelánchier) Описание Ирга – род растений семейства розовые. Это листопадный кустарник или небольшое деревце с округлыми или овальными листьями, сверху темно-зелеными, снизу светло-зелеными, к осени становящимися темно-красными. Цветки...
  • калина
    Калина
    Калина (Viburnum opulus) Описание Калина обыкновенная – растение рода калина семейства адоксовые. Это кустарники (реже деревья) высотой от 1.5 до 4 м с серовато-бурой корой. Листья длиной 5–10 см, сверху темно-зеленые, снизу серовато-зеленые...
  • кизил
    Кизил
    Кизил (Córnus) Описание Кизил – род растений семейства кизиловые. Это небольшие листопадные деревья или кустарники высотой до 8 м. Листья простые, удлиненные, зеленые, блестящие сверху и более светлые снизу, с редкими прижатыми волосками...
 
 

Новые статьи
на Леди Mail.Ru

7 популярных блюд, от которых мы набираем вес
История любви: Ксения Бородина и Михаил Терехин
12 признаков того, что вы стали smart*
 
 
 
Такой продукт, как хурма, используется для приготовления разнообразных напитков и десертных блюд. Этот продукт легко усваивается и богат витаминами, поэтому он рекомендуется к употреблению в любом возрасте. Такой сорт ягод, как хурма, наиболее полезен в свежем виде, однако это лакомство можно заготавливать на зиму. Особенно актуально использовать заморозку, так как замороженные ягоды прекрасно хранятся и не утрачивают своей питательной ценности.