Фэн-шуй квартиры

Как правильно организовать пространство

 
 
 
 

Лангуст

Лангуст: полезные свойства, калорийность, польза и вред - фото

Лангуст (Palinuroidea)

Лангуст – десятиногое ракообразное, обитающее в теплых морских водах у побережья Атлантики, Средиземноморья, а также в Тихом океане недалеко от Японии, Мексики, Калифорнии, Африки, Австралии и Новой Зеландии.

Внешне лангуст очень похож на омара, и их часто путают. Особенностями лангуста являются шипованный панцирь и длинные антенны. А главное, у лангуста, в отличие от омара, нет клешней. Длина тела взрослых лангустов составляет около 60 см, а вес порядка 3–4 кг. Самый большой из когда-либо пойманных лангустов был метровой длины и весил целых 11 кг.

Виды

Всего насчитывается около 100 разновидностей лангустов, однако наибольшую известность приобрели только пять видов.

Красный бретонский лангуст. Обитает в Атлантическом океане и Средиземном море. Также известен под названием «игольчатый лобстер». Имеет красно-коричневую окраску панциря. Считается, что мясо этого вида лангуста наделено наиболее изысканным и утонченным вкусом.

Атлантический розовый лангуст. Его также называют «португальским розовым». Обитает у южных берегов Ирландии. Вкус мяса этой разновидности очень легкий и нежный.

Зеленый лангуст. Панцирь этого ракообразного зеленого цвета и покрыт мелкими белыми полосками и пятнышками. В отличие от своих собратьев, зеленый лангуст наделен двенадцатью ногами (вместо десяти) и более длинными усиками-антеннами.

Коричневый лангуст. Как следует из названия, панцирь имеет коричневую окраску. Лангусты этого вида чаще всего встречаются на прилавках магазинов в замороженном виде.

Флоридский лангуст. Панцирь этого лангуста также окрашен в коричневый цвет, но имеет заметные белые вкрапления. Также, как правило, продается замороженным.

Добыча лангустов

Ловят этих ракообразных при помощи специальных корзин-ловушек. Корзинки с приманкой опускают на морское дно и оставляют там на ночь. С наступлением темноты морской рак выходит на поиски пищи и заползает в оставленную рыбаком корзинку с рыбой-приманкой. Ловушка устроена так, что, вылезая, обреченный лангуст застревает и остается в корзинке до прихода рыбака.

В некоторых уголках нашей планеты этим промыслом занимаются целые поселения охотников за лангустами. Рыбаки, зарабатывающие ловлей этих членистоногих, в среднем вылавливают 300 раков за год. После поимки лангустов помещают в картонные коробки, в которых они могут оставаться живыми больше суток. Этого вполне достаточно для того, чтобы доставить груз в ресторан.

Применение

Лангуст считается деликатесом, и в меню ведущих ресторанов всего мира блюда с этим ракообразным занимают лидирующие позиции. Для приготовления пищи годится только брюшко и хвост лангуста, повара называют эту часть рака «шейкой». Это не так уж мало, как может показаться, ведь у крупных особей в шейке содержится порядка килограмма первоклассного нежного мяса.

Лангуста запекают, тушат, жарят, варят, а также добавляют в супы, салаты и другие сложные блюда. В общем, готовят их примерно по тем же рецептам, что и омаров, хотя вкус мяса лангуста более нежный. Возможно, именно поэтому лангусты идеально подходят для острых блюд.

Полезные свойства

Мясо лангуста богато различными микро- и макроэлементами, особенно фосфором и кальцием. Как известно, фосфор благотворно влияет на состояние центральной нервной системы и костей, а кальций, в свою очередь, способствует его усвояемости. Кроме того, в шейке лангуста содержится калий, натрий и магний.

Сколько варить лангуста

Лангуста опустить в кипящую воду и варить 15-20 минут. О готовности лангуста говорит красный цвет его передней части туловища в панцире.

Калорийность и пищевая ценность лангуста

Калорийность лангуста112 ккал.

Пищевая ценность лангуста: белки - 20,6 г, жиры - 1,51 г, углеводы - 2,43 г

"Леди@Mail.Ru"
Обнаружили в тексте ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
 
Новый конкурс! Приз за Лучшую тему на форуме!

Теперь каждую неделю мы выбираем вашу Лучшую тему на форуме — и подарок!

Подарок этой недели: сертификат на выходные в стандартном двухместном номере SPA отеля HELIOPARK Thalasso с питанием!

Этот продукт пока никто не прокомментировал. Будьте первым!
Другие продукты
  • икра черная
    Икра черная
    На Руси черная икра была на столе не только у дворян, но и у простых людей. Ею в основном начиняли блины, что считается исконно русской традицией. Сегодня черную икру относят к одному из самых дорогих деликатесов. Основными ее поставщиками на мировой...
  • кальмар
    Кальмар
    Кальмар (Teuthida) Описание Кальмар – обитатель морей из отряда головоногих моллюсков. Обычно кальмары небольшого размера - 25-50 см, однако могут достигать и гигантских величин - до 20 метров при массе до 300 кг. Тело у кальмаров удлиненное...
  • каракатица
    Каракатица
    Каракатица (Sepiida) Описание Каракатица – одна из древнейших представительниц отряда головоногих моллюсков. Отличительной особенностью каракатицы является внутренняя известковая раковина в виде широкой пластинки, которая занимает почти всю спинную...
  • краб
    Краб
    Крабы (Brachyura L.) История и распространение Крабы появились на Земле более 180 млн лет назад. Эти членистоногие водятся во всех морях планеты. Наиболее активно их добыча ведется у берегов Европы, Северной Америки, Южной Америки, Индии, Японии, Аляски и...
 
 

Новые статьи
на Леди@Mail.Ru

Мода из народа: пестрый орнамент
Хорошие книги: как помочь мужу стать отцом
10 простых способов украсить яйца к Пасхе
 
 
 
Польза от употребления в пищу даров моря известна каждому. лангуст – наилучший источник йода, который влияет на работу щитовидной железы. Кроме того, этот продукт содержит многие другие микроэлементы, витамины и аминокислоты. Блюда, в состав которых входит лангуст, богаты ненасыщенными жирными кислотами, которые легко усваиваются и не способствуют увеличению веса.