Какой у вас тип фигуры?

 
 
 
 

Масло кунжутное

Масло кунжутное: полезные свойства, калорийность, польза и вред - фото

Семена кунжута с древнейших времен использовались для получения ценного масла. Наряду со многими забытыми сегодня травами и специями, кунжут упоминается в папирусе Эрбеса – свитке, содержащем список древних трав и специй, – наиболее древнем письменном свидетельстве использования полезных растений. О целебных свойствах семян кунжута писал и Авиценна.

Применение

Кунжутное масло считается незаменимым ингредиентом во многих кухнях мира. Масло, изготавливаемое из семян кунжута, имеет приятный вкус и запах с нотками ореха и кунжутного семени. Оно очень полезно и долго сохраняет свои свойства.

Кунжутное масло бывает темным и светлым. Темное получают из обжаренного кунжута, светлое – из свежего. Кунжутное масло практически не портится, так как при изготовлении используется уникальная технология холодного отжима, благодаря чему в нем сохраняются все полезные вещества.

В кулинарии это масло используют в качестве заправки для салатов или различных блюд. Оно не подходит для жарки, так как быстро подгорает. Очень часто кунжутное масло добавляют в острые китайские закуски. Оно станет отличным дополнением к закуске из баклажанов в ароматическом маринаде. Для этого готовят маринад из меда, сои, уксуса и имбиря. Баклажаны обжаривают во фритюре из кунжутного масла и затем заливают маринадом примерно на полчаса. Украсить такую закуску можно кунжутными семечками и петрушкой.

Оригинальную нотку кунжутное масло придаст салату из краснокочанной капусты в сочетании со сладкой кукурузой, зеленым горошком и хрустящей морковкой. С кунжутным маслом готовят блюдо корейской кухни чап чей. Для этого «стеклянную» вермишель нужно отварить в течение 3–4 минут, затем смешать соевый соус, кунжутное масло, сахарный песок, чеснок, кунжут, перец. Потом добавить этот соус в вермишель, все хорошо перемешать и дать покипеть на среднем огне несколько минут. Такое блюдо принято подавать в холодном виде.

Кунжутное масло хорошо подчеркивает вкус закусок и салатов из морепродуктов.

Свойства

Кунжутное масло является ценным продуктом питания, благоприятно влияющим на здоровье всех органов. Оно рекомендовано при нарушениях липидного обмена (нормализует обмен веществ), гипертонической болезни, воспалительных и дегенеративных заболеваниях суставов. Это масло богато микроэлементами (цинк, кальций), витаминами Е, А и содержит прекрасно сбалансированные полиненасыщенные жирные кислоты, белки и натуральные антиоксиданты. Оно эффективно при легочных заболеваниях, одышке, сухом кашле, астме.

Употребление одной столовой ложки нерафинированного кунжутного масла в день повышает содержание кальция в организме, поэтому его рекомендуют употреблять при болезнях сердца, печени, желчного пузыря, поджелудочной и щитовидной железы, при лечении повышенной кислотности желудочного сока, малокровии.

Интересный факт

Самое древнее упоминание о кунжуте содержится в ассирийском мифе о сотворении мира, в котором боги выпили вино из кунжута накануне дня творения.

Интересно, что знаменитая фраза из сказки Али-Баба и сорок разбойников «Сим-сим (или сезам), откройся» имеет прямое отношение к кунжуту. Латинское название растения – sesamum, арабское – simsim. Именно это волшебное слово использовали в качестве заклинания для входа в пещеру.

Калорийность и пищевая ценность кунжутного масла

Калорийность кунжутного масла - 899 ккал.

Пищевая ценность кунжутного масла: белки - 0 г, жиры - 99,9 г, углеводы - 0 г

Леди Mail.Ru
Обнаружили в тексте ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
 
 
Приз за лучший комментарий недели!

Теперь каждую неделю мы выбираем ваш Лучший комментарий — и дарим подарок!

Подарок этой недели: набор премиальных косметических средства по уходу за полостью рта от SWISSDENT!

Ирина Емельянова 13 февраля 23:28
Купила кунжутное масло в Тунисе,смазываю брови,ресницы,помогает при шелушении губ,во внутрь не принимала.
ОВП 5 июня 08:23
Кунжутное масло отличное средство, пью и мажу перед сном /за 1 час/ на лицо, утром просто класс!
евгения писарева 16 октября 08:32
где купить?
Другие продукты
  • масло кедровое
    Масло кедровое
    Масло кедрового ореха – уникальный природный продукт, аналогов которому не существует. Оно очень высоко ценится за свои полезные свойства и экологичность. Масло кедрового ореха обладает отличным вкусом, легко усваивается организмом человека, по...
  • масло кукурузное
    Масло кукурузное
    За ценные свойства в Америке кукурузное масло называют «золотом Запада». Считается, что кукурузное масло самое полезное из доступных и привычных нам растительных масел. По химическому составу кукурузное масло подобно подсолнечному. Впервые для...
  • масло льняное
    Масло льняное
    Льняное масло – важный элемент здорового питания. На Руси до появления подсолнечного и сливочного масла оно было незаменимым продуктом питания – его употребляли с овощами в пост, с ним готовили праздничные блюда, добавляли в сдобную выпечку...
  • масло облепиховое
    Масло облепиховое
    С давних времен с помощью облепихи лечили раны, укрепляли здоровье и восстанавливали силы. Особым деликатесом считались ее замороженные плоды со взбитыми сливками, а также облепиховые наливки и настойки. Облепиховое масло, которое заживляло даже самые...
 

Новые статьи
на Леди Mail.Ru

Максим Матвеев: «Мужчине приятно, когда женщина понимает его слабости»
Готовим по книгам: азиатские блюда
Тест-драйв: шарф из искусственного меха
 
 
 
Традиционно масло кунжутное – любимый продукт на нашем столе. Несмотря на высокую калорийность, отказываться от употребления данного продукта не стоит. Он содержит важные для здоровья компоненты. Употребляйте масло кунжутное в небольших количествах, и это не повредит вашей фигуре, зато обеспечит организм необходимыми микроэлементами и жирными кислотами.