Как найти свой стиль?

 
 
 
 

Масло виноградных косточек

Масло виноградных косточек: полезные свойства, калорийность, польза и вред - фото

Виноградное масло получают методом горячей экстракции из семян винограда. Метод холодного прессования почти не используют из-за очень небольшого выхода конечного продукта, хотя именно этот метод позволяет сохранить в масле все необходимые биологически активные вещества, определяющие его полезные свойства.

Использование масла в кулинарии

В кулинарии виноградное масло широко распространо по нескольким причинам. Благодаря содержанию олеиновой кислоты оно имеет высокую температуру дымления: 216 °С. Это означает, что его можно использовать для жарки, выпечки и фритюра. Другая причина заключается в том, что нерафинированное виноградное масло практически прозрачно и не имеет запаха. Вкус у него очень легкий, ореховый. Поэтому его часто используют в качестве заправки для салатов.

Виноградное масло не влияет на вкусовые качества готовых продуктов. Оно будет хорошей основой для ароматизированных растительных масел. Для их приготовления масло виноградных косточек смешивают с натертым чесноком, базиликом, петрушкой и любыми другими травами. Такое ароматизированное масло станет насыщенной заправкой для салатов, гарниров, мясных и рабных блюд.

Масло виноградных косточек часто используют для приготовления маринадов. Идеально оно подходит для маринования мяса и рыбы: они становятся мягкими и сочными. Это масло помогает как следует пропитать кусочки специями.

Добавляют это масло и при приготовлении домашнего майонеза. А если немного виноградного масла добавить при жарке картофеля, он приобретет насыщенный цвет. Рекомендуется добавлять немного масла виноградных косточек при консервировании овощей.

Полезные свойства

Масло виноградных косточек является высококонцентрированным источником основной жирной кислоты – линолевой, способствующей понижению уровня холестерина в крови, предотвращающей гипертонию и сердечные приступы. Это масло из-за большого содержания органических кислот рекомендуется диабетикам, тучным людям и людям с повышенным давлением.

В состав масла виноградных косточек входит достаточно много необходимых и незаменимых для организма компонентов. Оно может помочь в лечении хронической венозной недостаточности и отеков. Это масло существенно повышает уровень антиоксидантов в крови, которые борются со свободными радикалами. Масло снижает уровень сахара в крови, улучшает ночное зрение, рекомендуется при геморрое. Некоторые исследователи утверждают, что масло виноградных косточек способно предотвратить рак груди, толстой кишки, желудка, простаты.

Интересные факты

Масло виноградных косточек ценится не только в кулинарии, но и в косметологии. Благодаря насыщенной текстуре оно питает глубокие слои кожи и делает ее мягкой и нежной. Доказано, что за короткое время оно способно уменьшить морщинки в уголках глаз. Также замечено, что постоянное использование этого масла помогает устранить растяжки и помочь при варикозном расширении вен.

Калорийность виноградного масла

Калорийность виноградного масла - 883 ккал.

Леди Mail.Ru
Обнаружили в тексте ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
 
 
Новый конкурс! За лучшую тему на форуме!

Теперь каждую неделю мы выбираем вашу Лучшую тему на форуме — и подарок!

Подарок этой недели: Приз за лучшую тему – сертификат номиналом 5000 на покупку итальянской обуви Alba!

Яна Яковлева 4 декабря 2013
Масло - супер! И в салатах вкусно (можнов греческом использовать, вместо оливкового) и для волос полезно - бестящие шелковистые
Lara 22 февраля 13:23
прочитала много о свойтвах этого масла,но еще не пользовалась, надо обязательно попробовать в применении
Другие продукты
  • масло кедровое
    Масло кедровое
    Масло кедрового ореха – уникальный природный продукт, аналогов которому не существует. Оно очень высоко ценится за свои полезные свойства и экологичность. Масло кедрового ореха обладает отличным вкусом, легко усваивается организмом человека, по...
  • масло кукурузное
    Масло кукурузное
    За ценные свойства в Америке кукурузное масло называют «золотом Запада». Считается, что кукурузное масло самое полезное из доступных и привычных нам растительных масел. По химическому составу кукурузное масло подобно подсолнечному. Впервые для...
  • масло кунжутное
    Масло кунжутное
    Семена кунжута с древнейших времен использовались для получения ценного масла. Наряду со многими забытыми сегодня травами и специями, кунжут упоминается в папирусе Эрбеса – свитке, содержащем список древних трав и специй, – наиболее древнем...
  • масло льняное
    Масло льняное
    Льняное масло – важный элемент здорового питания. На Руси до появления подсолнечного и сливочного масла оно было незаменимым продуктом питания – его употребляли с овощами в пост, с ним готовили праздничные блюда, добавляли в сдобную выпечку...
 
 

Новые статьи
на Леди Mail.Ru

Ирина Дубцова: «Редкий мужчина поймет ритм жизни артистки»
Готовим по книгам: здоровые рецепты
Хочу Vs. Могу: сумка-трапеция
 
 
 
Традиционно масло виноградных косточек – любимый продукт на нашем столе. Несмотря на высокую калорийность, отказываться от употребления данного продукта не стоит. Он содержит важные для здоровья компоненты. Употребляйте масло виноградных косточек в небольших количествах, и это не повредит вашей фигуре, зато обеспечит организм необходимыми микроэлементами и жирными кислотами.