Какая прическа вам подойдет?

 
 
 
 

Пшеница

Пшеница: полезные свойства, калорийность, польза и вред - фото

Пшеница (Triticum)

Пшеница – род травянистых растений, в основном однолетних, семейства злаковых, одна из ведущих зерновых культур в России и во всем мире.

История и распространение

Пшеница – одна из самых первых культур, которые научился возделывать человек. Ее выращивали все древние цивилизации. Как известно, в Древнем Египте и Китае ее начали употреблять еще за 4000 лет до нашей эры. В Древней Греции пшеницу стали выращивать 5–6 тыс. лет назад. К началу нашей эры растение получило повсеместное распространение по всей территории Азии и Африки.

В Древней Руси также высоко ценились пищевые и лечебные свойства пшеницы. Для славян зерно пшеницы являлось символом богатства и благополучия. Причиной этому стало то, что в отличие от овса и ржи, пшеница плохо переносит засуху и морозы. Получать хорошие урожаи удавалось не каждому и не каждый год, поэтому белая пшеничная мука особенно ценилась и появлялась на столах только по праздникам.

С развитием мельничного производства человек научился отделять зерно от оболочки. И все самое ценное и полезное, заложенное природой в оболочку зерна, стало отходами, шедшими на корм скоту.

Интересные факты

Пшеничный крахмал используют для упрочнения бумаги.

Ростки пшеницы входят в состав косметических масел, способствующих омоложению кожи, применяются для лечения целлюлита.

Екатерина II на завтрак баловала себя печеньем из пророщенной пшеницы, чтобы сохранить молодость и упругость кожи.

Применение

Мука, получаемая из зерен пшеницы, идет на изготовление хлеба, макаронных и кондитерских изделий, круп. Пшеница также является кормовой культурой и используется для приготовления пива и водки. Смешивая муку с водой или иной жидкостью, добавляя закваску и различные вещества для придания особого аромата, получают хлеб.

В пшеничном белке содержится вещество, усиливающее вкус, в Японии его добавляют в соевой соус. Из пшеничной муки готовят так называемые «растворимые» блюда – каши, высокобелковые хлопья для завтрака. Наиболее полезными свойствами обладает пророщенная пшеница. Не все зерна подходят для проращивания, поэтому лучше покупать в аптеках или в магазинах специально подготовленную пшеницу. Зерна необходимо вымачивать в воде пару дней, затем на несколько суток накрыть влажной тканью. Перед употреблением ошпарить кипятком, хранить в холодильнике не больше 48 часов. Из проростков пшеницы готовят фруктовые и овощные салаты или едят их как самостоятельное блюдо.

Свойства

Препараты из пшеницы назначают больным с разными формами дистрофии. Мякиш пшеничного хлеба применяют для рассасывания опухолей, быстрейшего созревания нарывов. Пшеничные отруби являются эффективным средством для снижения веса. Пророщенная пшеница нормализует обмен веществ, очищает микрофлору кишечника. При заболеваниях органов дыхания и кашле помогает отвар из отрубей.

Состав

В состав пшеничного зерна входят: крахмал и другие углеводы (50–60%), белки (от 10% до 20%), растительные жиры. Зерна содержат комплекс витаминов (В1, В2, В6, С) и минералов (кальций, калий, магний).

Калорийность и пищевая ценность пшеницы

Калорийность пшеницы 339 ккал.

Пищевая ценность пшеницы: белки - 13,68 г, жиры - 2,47 г, углеводы - 71,13 г

Леди Mail.Ru
Обнаружили в тексте ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
 
 
Новый конкурс! За лучшую тему на форуме!

Теперь каждую неделю мы выбираем вашу Лучшую тему на форуме — и подарок!

Подарок этой недели: сертификат номиналом 2000 рублей от сети магазинов Obuv.Com!

Этот продукт пока никто не прокомментировал. Будьте первым!
Другие продукты
  • амарант
    Амарант
    Амарант (Amaranthus) Амарант – травянистое растение с мелкими красными цветами, собранными в длинные, плотные колосовидно-метельчатые соцветия. Название этого растения происходит от греческого «неувядающий», так как его цветы сохраняют...
  • киноа
    Киноа
    Кинва, киноа (Chenopodium quinoa) История Кинва известна человечеству более 6000 лет. Родина этого растения – Анды, где оно было основой питания инков, ацтеков и многих других народов Южной Америки, имело статус священного и называлось...
  • крупа гречневая
    Крупа гречневая
    Гречка, гречневая крупа (Fagopyrum) История Гречиха возделывается уже более 5 тысяч лет. Ее родина – Северная Индия, где до сих пор сохранились дикие формы растения. Задолго до нашей эры гречиха использовалась в кухнях Китая, Японии, Кореи и других...
  • крупа перловая
    Крупа перловая
    Ячмень, перловка (Hordeum) История Ячмень – одна из древнейших зерновых культур – был окультурен более 10 000 лет назад на Ближнем Востоке в докерамическую эпоху. Некоторые историки считают, что без ячменя человечество погибло бы от голода...
 
 

Новые статьи
на Леди Mail.Ru

7 популярных блюд, от которых мы набираем вес
История любви: Ксения Бородина и Михаил Терехин
12 признаков того, что вы стали smart*
 
 
 
Данный продукт универсален: пшеница используется для приготовления супов, вторых блюд и даже десертов. При этом употребление в пищу этого продукта и блюд из него очень полезно, так как крупа содержит клетчатку и важные микроэлементы. Именно поэтому пшеница и подобные крупы широко применяются как в детском рационе, так и для приготовления различных диетических блюд для взрослых.