Звездный совет

Как правильно пить воду?

Вера Брежнева

Я не очень люблю пить простую воду, но каждый день стараюсь выпивать не менее 1,5 литра воды. Утром пью натощак стакан воды комнатной температуры. И стараюсь по стакану воды без газа выпивать перед каждым приемом пищи. Остальное пью в течение дня, между приемами пищи. Во время еды воду не пью никогда! 

 

Фэн-шуй квартиры

Как правильно организовать пространство

 
 
 
 

Пшено

Пшено, просо обыкновенное (Panicum miliaceum)

История

Пшено – это семена проса, однолетнего травянистого злака.

Первичные очаги возделывания проса – Монголия и Китай, где его выращивали уже 5000 лет назад. Просо на протяжении веков было основой питания в Азии, Северной Африке и Южной Европе, а в начале нашей эры это теплолюбивое растение уступило место рису и другим злакам. Сейчас просо культивируется в основном в Центральной Африке, Индии и Китае. В дикой природе просо уже давно не встречается.

На территории России найдены свидетельства выращивания проса в III тысячелетии до н.э. Хотя площади, занятые просом, были невелики, пшено очень ценилось и называлось «золотой крупкой».

На сегодняшний день пшено – одна из самых дешевых круп.

Применение

Из зерна проса получают пшено (пшенную крупу) и муку, которые используются для приготовления супов, оладий, пирогов, запеканок и начинок для пирогов. Самое популярное блюдо из пшена – пшенная каша (пшенка). Ее варят на воде или молоке с солью или сахаром и подают с сухофруктами, орехами, маслом, сметаной, овощами, творогом, печенью, луком, грибами.

Из-за высокого содержания жиров пшено быстро прогоркает (окисляется), становится горьким. Во избежание этого следует выбирать пшено ярко-желтого цвета, покупать его в небольших количествах и соблюдать правильную технологию приготовления.

Пшено следует тщательно перебрать и несколько раз промыть в проточной воде. Последнее промывание следует проводить горячей водой, чтобы растворить жировую пленку, образованную на поверхности зерен. Для той же цели (избавление от горького привкуса) пшенную кашу следует варить до полуготовности в большом количестве воды, затем воду слить, долить молока или новую порцию горячей воды и варить до полной готовности. Для улучшения вкуса пшенной крупы можно обжарить ее на сухой сковороде с пряностями. Для получения рассыпчатой каши следует соблюдать правило: 2 части жидкости на 1 часть крупы.

Свойства

Пшено обладает липотропным действием, то есть препятствует отложению излишков жира. Кроме того, пшено способно выводить из организма токсины и антибиотики. Блюда из пшена особенно полезны при диабете, атеросклерозе, заболеваниях печени, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой и нервной системы. Благодаря высокому содержанию кремния и фтора пшено укрепляет кости, зубы, волосы и ногти, а медь придает мышцам и костям эластичность. Пшенная каша обладает согревающим, общеукрепляющим и бодрящим воздействием, что делает ее незаменимым продуктом для детей.

Внимание! Большие количества пшенной каши противопоказаны при беременности и пониженной кислотности желудочного сока.

Состав

Пшено на 60% состоит из углеводов и богато клетчаткой (9 г на 100 г сухой крупы), жирами (3–4%) и белками (11%). Белки пшена по аминокислотному составу уступают только белкам овсяной и гречневой круп. Из макро- и микроэлементов пшенная крупа особенно богата кремнием, фтором, железом, марганцем, магнием, медью.

Сколько варить пшено

Пшено промыть, всыпать в кипящую воду и варить 25-30 минут. NB! При варке пшено увеличивается в объеме в 5-6 раз.

Калорийность и пищевая ценность пшена

Калорийность пшена - 342 ккал.

Пищевая ценность пшена: белки - 11,5 г, жиры - 3,3 г, углеводы - 66,5 г

"Леди@Mail.Ru"
Обнаружили в тексте ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
 
 
Новый конкурс! Приз за Лучшую тему на форуме!

Теперь каждую неделю мы выбираем вашу Лучшую тему на форуме — и подарок!

Подарок этой недели: сертификат на выходные в стандартном двухместном номере SPA отеля HELIOPARK Thalasso с питанием!

Ира Приданова 13 декабря 2013
кггещррпэрр
sergei truschin 15 декабря 2013
спасибо за рецэпты
Светлана Федотова 8 января 14:41
СУППЕР! Спасибо!
ibrahim ramazanov 28 января 17:51
Превосходно!
Людмила Фомина 31 января 04:12
спасибо!!!!
ирина лонина 7 февраля 14:06
Любить такое полезное пшено - боготворить себя!
ирина лонина 7 февраля 14:06
Любить такое полезное пшено - боготворить себя!
Люда 21 февраля 20:37
Обожаю пшенную кашу. С маслом, молоком, с грибами и луком, с сахаром, с вареньем, с сухофруктами и т. д. Моя прабабушка в пост варила пшенную кашу и добавляла туда немного растительного масла и кусочки картошки. Такая каша называлась у нас почему-то "Рябчик". Очень вкусно!!!
Джульетта Куталадзе 26 февраля 20:47
მიკვარს
Юлия Гурочкина 29 марта 18:41
Пшённая каша на молоке с тыквой - очень вкусное и полезное блюдо.
Другие продукты
  • овсяные хлопья
    Овсяные хлопья
    Овес обыкновенный (Avena sativa) История и распространение Это травянистое злаковое растение появилось в Плодородном Полумесяце – районе с благоприятным климатом на территории современных Израиля, Сирии, Ирака, Иордании и Турции. Овес постепенно...
  • отруби
    Отруби
    Описание Отруби – это побочный продукт мукомольного производства, твердая оболочка зерна. В зависимости от вида перерабатываемого зерна отруби бывают ржаные, пшеничные, рисовые, гречишные, ячменные, овсяные, просяные и т.д. Отруби состоят из...
  • пшеница
    Пшеница
    Пшеница (Triticum) Пшеница – род травянистых растений, в основном однолетних, семейства злаковых, одна из ведущих зерновых культур в России и во всем мире. История и распространение Пшеница – одна из самых первых культур, которые научился...
  • ржаные зерна
    Ржаные зерна
    Рожь (Secale cereale) История Родиной ржи считается Северная Африка и территория современной Турции. Рожь была окультурена около 2000 лет назад и выращивалась там, где сложные климатические условия не позволяли собирать большие урожаи пшеницы. Вплоть до...
Данный продукт универсален: пшено используется для приготовления супов, вторых блюд и даже десертов. При этом употребление в пищу этого продукта и блюд из него очень полезно, так как крупа содержит клетчатку и важные микроэлементы. Именно поэтому пшено и подобные крупы широко применяются как в детском рационе, так и для приготовления различных диетических блюд для взрослых.