Как стать стройнее?

 
 
 
 

Сельдерей

Сельдерей: полезные свойства, калорийность, польза и вред - фото

История

Сельдерей известен с давних пор: на всех материках, кроме Антарктиды, растет 20 видов этого растения.

В Древней Греции из листьев сельдерея плели венок для победителя Немейских игр.

Три существующих сейчас культурных видов сельдерея – листовой, черешковый (салатный) и корневой – были описаны в XVII веке.

Употребление

Листовой сельдерей употребляется в качестве пряности, добавляемой в салаты в свежем и в сушеном виде. Корни листового сельдерея несъедобны – они слишком жестки.

Очень интересно приготовление черешкового сельдерея – его толстые стебли можно запекать и жарить, таким образом, делая из сельдерея самостоятельное блюдо с оригинальным вкусом. Оригинально выглядят стебли сельдерея, фаршированные овощами. Можно добавлять черешки сельдерея в сыром или запеченном виде в различные салаты. Именно из черешкового сельдерея можно отжимать полезный сельдерейный сок.

Корневой сельдерей образует плотные и довольно крупные корнеплоды, которые также можно и запекать, и жарить, и варить. Их можно подать как гарнир к мясу или рыбе. При покупке корневого сельдерея нужно обратить внимание, достаточно ли он тяжелый, – дело в том, что иногда крупные корнеплоды сельдерея бывают внутри полыми. И черешковый, и корневой виды сельдерея прекрасно сочетаются с самыми разными продуктами. Одно из распространенных сочетаний – салат из сельдерея с яблоками.

Зелень сельдерея имеет насыщенный цвет и широко применяется для украшения блюд.

Состав и свойства

Сельдерей – удивительное по количеству витаминов и минералов растение: во всех его частях – в листьях, стеблях и корнях – содержатся витамин А, витамин К и Е, витамины группы В (тиамин и рибофлавин), никотиновая кислота, аминокислоты, эфирные масла.

Сельдерей обладает многими полезными свойствами. В частности, он оказывает некоторый мочегонный и слабительный эффекты, хорошо выводит токсины, низкокалориен, поэтому его часто можно встретить в составе диет.

Благодаря высокому содержанию эфирных масел сельдерей стимулирует весь организм. Это, безусловно, сказывается на состоянии кожи: сельдерей помогает регенерации клеток и оказывает противовоспалительное действие не только на кожу, но и на все органы. Существует мнение, что с помощью диеты из сельдерея можно почистить кровь, а, значит, улучшить работу печени, сняв с нее лишнюю нагрузку.

Пряный вкус сельдерея стимулирует аппетит, а поданный к мясу сельдерей активизирует выделение желудочного сока и, таким образом, исчезнет ощущение тяжести после еды, улучшится усваивание пищи.

Хорошо сельдерей действует на почки, так что используется как источник поддерживающей терапии при лечении болезней почек и при мочекаменной болезни.

За счет своих тонизирующих свойств сельдерей хорошо влияет на зрение, а ежедневный прием столовой ложки сельдерейного сока пополам с медом укрепит иммунитет и поможет быстрее справляться с плохим настроением.

Интересный факт

С древности сельдерей известен как довольно сильный афродизиак, воздействующий прежде всего на мужчин.

Калорийность и пищевая ценность сельдерея

Калорийность сельдерея салатного - 13 ккал, корня сельдерея - 34 ккал.

Пищевая ценность

сельдерея салатного:  белки - 0,9 г, жиры - 0,1 г. углеводы - 2,1 г

корня сельдерея: белки - 1,3 г, жиры - 0,3 г, углеводы - 6,5 г

Леди Mail.Ru
Обнаружили в тексте ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
 
 
Новый конкурс! За лучшую тему на форуме!

Теперь каждую неделю мы выбираем вашу Лучшую тему на форуме — и подарок!

Подарок этой недели: уникальный набор косметики для мам и малышей BabyCase от Maxicase!

Галина Евлампиева 31 марта 16:01
Сегодня сделала по рецепту с лимоном и медом для похудения так как особо лишнего веса нет главное что полезно и вкусно
Борис Борисов 8 апреля 20:24
Надо не пробовать, а употреблять в любом виде!
Фахим Хатмуллин 11 апреля 17:15
Мне понравилось
Надежда Ряднова 23 апреля 19:51
обожаю черешковый сельдерей в салате
Ранее слышал, что сельдерей хорош на все случаи.
Мариам 7 мая 18:46
хочу купить а еще посадить в огороде
И вкусно, а самое главное полезно.
Анна Сергеева 9 июня 20:05
Сегодня сварила суп ( корень и стебель сельдерея,помидорки,лук-репка,зеленый болгарский перец,капуста ). ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!
Другие продукты
  • брюква
    Брюква
    Брюква (Brassica napobrassica) Брюква известна также как бухва, калега, рутабага и шведская репа. История и распространение Точного места происхождения брюквы не установлено. Согласно одной версии, она, как и многие современные овощи, вышла из...
  • дайкон
    Дайкон
    Дайкон (Raphanus sativus) Дайкон – это разновидность редьки, известная как белый редис, японская или китайская редька. В переводе с японского «дайкон» – это «большой корень». История и распространение Родина...
  • кабачки
    Кабачки
    Кабачок (Cucurbita pepo) Кабачок – это, по сути, одна из разновидностей тыквы. Молодые кабачки называются цукини. История Родина кабачка, как и других подвидов тыквы, – Новый Свет. Ирокезы и другие племена американских индейцев выращивали их...
  • каперсы
    Каперсы
    Каперсы (Capparis spinosa) История и распространение Каперсы (капорцы, каперцы) – это цветочные бутоны каперсового куста (каперсника), который растет в Южной Европе и Северной Африке. Каперсы вошли в кухни Средиземноморья более 2000 лет назад и были...
 
 

Новые статьи
на Леди Mail.Ru

«Новая волна-2014»: главные платья церемонии открытия
Готовим по книгам: выпечка в мультиварке
Как похудеть на курорте, где «все включено»
 
 
 
Такой продукт, как сельдерей, желательно употреблять в пищу регулярно, ведь это источник витаминов и микроэлементов. Овощные блюда привлекательны и тем, что содержат минимум жира и холестерина, а значит, не вредят фигуре. Овощной салат с оливковым маслом и зеленью станет отличным гарниром к любому мясному или рыбному блюду. Наиболее полезным такой продукт, как сельдерей, считается в свежем виде, так как тепловая обработка разрушает витамины.