Как стать стройнее?

 
 
 
 

Сныть

Сныть: полезные свойства, калорийность, польза и вред - фото

Сныть (Aegopodium podagraria)

Описание и распространение

Сныть – это многолетнее травянистое растение с длинным ползучим корневищем и трубчатым, бороздчатым стеблем до 1 м высотой. Листья яйцевидные, с зубчатыми краями. Прикорневые и нижние листья трижды тройчатые. Ближе к верхушке листья постепенно мельчают, и их строение упрощается до одной тройчатки. Цветки белые, мелкие, в многолучевых зонтиках, расположенных на концах побегов.

Сныть растет в сырых лесах, садах и парках, около человеческого жилья, на огородах и пустырях, нередко образуя обширные заросли. Она быстро размножается, очень трудно искореняется, поэтому ее принято считать злостным сорняком, несмотря на ее многочисленные полезные свойства. Цветочные побеги и молодые листочки используются в пищу, настой травы находит применение в медицине.

Состав

Листья сныти содержат азотистые соединения, в том числе холин, играющий важную роль в обмене веществ, лимонную, яблочную кислоты, флавоноиды (кверцитин и кемпферол), витамин С (до 60–100 мг и более), укрепляющие стенки сосудов, минеральные соли, эфирное масло, микроэлементы. В корневищах имеются эфирные масла, сапонины, смолы, крахмал.

Применение

В пищу употребляют молодые побеги, листья и черешки. Для еды собирают самые молодые побеги, когда листик еще светло-зеленый, блестящий и нераскрывшийся – он хрусткий и пока не имеет специфического привкуса. Из побегов варят супы, щи, борщи, окрошки, готовят гарниры и приправы к мясным и рыбным блюдам, делают салаты. Листья квасят на зиму, как капусту, а черешки маринуют. Снытью можно перекладывать маринованные овощи для придания им своеобразного аромата.

Растение можно добавлять в любые закуски, первые и вторые блюда. Такая приправа их не просто «не испортит», но обогатит витаминами, минералами и другими полезными веществами, придавая блюдам некий шарм и вкусовую пикантность. Недаром же праведник Серафим Саровский называл сныть «снедь-травой». Листья сныти солят, протирают в пюре и таким образом хранят несколько месяцев в прохладном месте.

Полезные свойства

Помимо кулинарии, сныть применяется в народной медицине. В прошлом она чаще всего использовалась при лечении подагры и ревматизма. Для этого свежие листья измельчали и прикладывали к больным местам, снимая таким образом воспалительные процессы. Сныть способствует заживлению ран, поддерживает иммунитет, помогает при воспалениях, анемии и авитаминозе, болезнях печени и почек. Корневища сныти используются как противогрибковое средство, а также в качестве компрессов при миозите (воспалении мышцы). Сок из молодых листьев можно применять как кровоочистительное средство при весеннем очищении организма. Препараты сныти улучшают работу желудочно-кишечного тракта, останавливая воспалительные процессы и нормализуя солевой обмен.

Противопоказания

Противопоказаний к применению сныти нет.

Калорийность сныти

Калорийность сныти - 12,7 ккал.

Леди Mail.Ru
Обнаружили в тексте ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
 
Новый конкурс! За лучшую тему на форуме!

Теперь каждую неделю мы выбираем вашу Лучшую тему на форуме — и подарок!

Подарок этой недели: сертификат номиналом 2000 рублей от сети магазинов Obuv.Com!

Лена Соболева 29 января 15:09
теперь буду знать спасибо
Валера Малов 12 февраля 20:29
буду знать спасибо
Galina Saniuk 31 марта 20:23
хочу испробовать,спасибо за такую исчерпывающую информацию
я замораживаю на зиму.варю суп и добавляю в салаты.очень полезная трава.
Максим Ожегов 12 мая 17:48
а мы завтра собирать пойдем. Кто может рецепт выложить мариновки или засолки?
Траву нужно сушить или замораживать! Так она сохраняет все полезные свойства,а при мариновании и солении все витамины и микроэлименты разрушаются.
В ответ на комментарий Юрий
Святой Серафим Саровский три года питался одной лишь снытью.
прям только одной,или как дополнение? я думаю, что не одной..
яна кондрашкина 11 июня 20:40
Надо попробовать.....
ЮРИЙ ГЛУШКОВ 26 июня 09:51
Надо попробовать.....
МОЖНО ЕСТЬ ПРЯМО СЫРУЮ,СТЕБЛИ ВКУСНЫЕ...
Если мариновать или солить, то свойства утратятся, если квасить как огурцы, бочковую помидору, тот станет еще полезнее.
Другие продукты
  • клевер
    Клевер
    Клевер (Trifolium) Описание Клевер – род однолетних и многолетних травянистых растений семейства бобовых. Листья обычно тройчатые (у некоторых видов 5–9 листочков). Цветки мелкие, различной окраски, собраны в шаровидные соцветия &ndash...
  • крапива
    Крапива
    Крапива (Urtika) Описание Крапива – это многолетнее травянистое двудомное растение семейства крапивных высотой до 150 см, с мощным ползучим корневищем. Листья сердцевидные, цветки мелкие, зеленые, собраны в свисающие соцветия. Все растение покрыто...
  • мать-и-мачеха
    Мать-и-мачеха
    Мать-и-мачеха (Tussilago farfara L.) Описание Латинское название этого растения происходит от двух слов: tussis – кашель и ago – приводить в движение, выводить, а русское название дано в связи с особенностью строения листьев: нижняя сторона...
  • мелисса
    Мелисса
    Мелисса (Melissa officinalis) Мелисса (или мелисса лекарственная) – многолетнее эфиромасличное травянистое растение семейства яснотковые. За мелиссу лекарственную часто ошибочно принимают другие близкие растения – котовник кошачий (мелисса...
Чтобы придать блюдам яркий вкус, используйте такой продукт, как сныть. Этот способ хорош и тем, что зелень не содержит жира и не повышает калорийность вашего рациона, что очень актуально для тех, кто следит за своим весом. сныть также применяется для приготовления напитков и коктейлей и для украшения блюд.