Ингредиенты:

Говядина (или баранина)	300 г
Лук	4 шт.
Соль
Перец
Мука	3 ст.
Молоко коровье	100 мл
Вода	100 мл
Яйца куриные	1 шт.

Энергетическая ценность:

Б	9 г.
Ж	17 г.
У	20 г.
Калории	190 ккал/100г

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Подготовить ингредиенты.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Лук очистить и разрезать на 2-4 части. Пропустить мясо вместе с луком через мясорубку (лук можно измельчить в блендере). Добавить соль, свежемолотый перец, специи и хорошо перемешать фарш.

Муку просеять горкой в миску или на большую разделочную доску и сделать в центре углубление. Разбить яйцо, добавить щепотку соли и взбить яйцо вилкой. Небольшими порциями влить молоко с водой, замесить тесто. Тесто должно получиться довольно крутым, не липнущим к рукам, но сильно забивать его мукой не нужно. Можно готовить тесто для пельменей по традиционному рецепту, без добавления молока, тогда готовые пельмени будут иметь более плотную консистенцию теста. Пельмени на молоке с водой получаются более нежными. Готовое тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 40-60 минут при комнатной температуре.