Ингредиенты:
| Вешенки | 1 кг |
| Лук | 300 г |
| Морковь | 300 г |
| Томатный соус | 150 г |
| Масло растительное | 100 мл |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный (молотый) | по вкусу |
Энергетическая ценность:
| Б | 2 г. |
| Ж | 3 г. |
| У | 2 г. |
| Калории | 110 ккал/100г |
Время подготовки: 40 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Подготовить ингредиенты.
Отварить в течение получаса вешенки, затем промыть их холодной водой. Промытые грибы пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
В кастрюле обжарить мелко нарезанный лук. Добавить натертую на терке морковь и тушить до готовности.
Добавить в овощи подготовленные грибы, масло, соль и перец по вкусу. Варить еще 30 минут, периодически помешивая. В самом конце добавить томатный соус и измельченный чеснок.
Разложить икру по банкам, закрыть крышками и стерилизовать в течение 40 минут. Затем закатать крышками и укутать в полотенце. Хранить в темном прохладном месте.
Подавать икру можно и в качестве отдельной закуски, и как начинку для бутербродов.
