Ингредиенты:
| Хлеб | 1 кусочек |
| Яйца куриные | 1 шт. |
| Маскарпоне (крем) | 25 г |
| Нектарин (или персик) | 100 г |
| Сахар | |
| Масло сливочное | 15 г |
| Мята (для украшения) | пара листиков |
| Молоко коровье | 1-2 ст.л. |
Энергетическая ценность:
| Б | 4 г. |
| Ж | 6 г. |
| У | 13 г. |
| Калории | 260 ккал/100г |
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Отрезать кусок сладкого белого хлеба и разрезать пополам.
Карамелизовать персики на сковороде. Для этого растопить на сковороде 10 г сливочного масла, выложить фрукты, слегка обжарить и добавить 50 г карамельного сиропа. Томить 1-2 минуты до загустения.
Яйцо соединить с молоком.
Хорошо размешать вилкой.
Обмакнуть хлеб в яично-молочную смесь.
Выложить на разогретую сковороду со сливочным маслом.
Обжарить с двух сторон и выложить на тарелку. Посыпать сахаром.
Фламбировать с помощью горелки.
С одной стороны выложить на гренку крем маскарпоне, с другой – карамелизованные фрукты. Украсить листиками мяты.
Десерт готов! Приятного аппетита!
Совет от шеф-повара Александра Лисицина! Для приготовления крема маскарпоне нужно взбить миксером до воздушной массы 250 г маскарпоне, 1 желток и 30 г сахарной пудры. Затем добавить 150 г сливок, 20 г лимонного сока и взбить до загустения.
