Ингредиенты:

Говяжья печень	300-400 г
Сливки молочные (нежирные (10-20%))	300 мл
Вино белое (сухое)	200 мл
Грибы	70-90 г
Лук	1-2 шт.
Петрушка	1 пучок
Лимон	1 шт.
Соль морская	по вкусу
Смесь «5 перцев»	по вкусу
Масло сливочное	10-20 г
Масло оливковое	1-2 ст. л.
Мускатный орех	по вкусу
Сельдерей (корень)	300-400 г

Энергетическая ценность:

Калории

170 ккал/100г

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Это блюдо — нечто среднее между французским фрикасе и русской говядиной по-строгановски, безумно вкусное и легкое в приготовлении. Оно может стать идеальным обедом, ужином, а также угощением для нежданных гостей. Времени на приготовление уйдет полчаса (и это с учетом подготовки!). Дополнением к «строганофф» служит нежное и воздушное, низкокалорийное пюре из корня сельдерея. Если для вас это сочетание слишком специфическое, вы можете добавить к сельдерею картофель (1:1).

Первым делом необходимо поставить готовиться гарнир, то есть отварить корень сельдерея (+картофель). Очистить и нарезать на кубики (крупные) корень сельдерея.

Поместить в холодную воду и поставить на плиту. Как закипит вода, уменьшить огонь и варить минут 20—25.

Тем временем приготовить сам «строганофф». Лук нашинковать полукольцами.

С печени снять пленку, срезать большие протоки. Нарезать печень соломкой, но не очень мелко.

Большую сковороду поставить на огонь, плеснуть в нее оливковое масло, добавить сливочное. Печень лучше всего готовить на смеси масел, либо на сливочном, так как этот продукт по содержанию белка идентичен с печенью. Всыпать нашинкованный лук, добавить веточку тимьяна. Влить белое вино, добавить щепотку перца, соли. Прикрыть крышкой и томить 5 минут.

Снять крышку, добавить грибы. В моем случае это смесь лесных грибов — подосиновики, моховики, подберезовики, но можно использовать шампиньоны, вешенки.