Мясо с баклажанами

Свинину нарезать кубиками, немного посолить и варить в собственном соку, периодически подливая немного воды, до готовности.

Баклажаны нарезать вдоль тоненькими ломтиками, положить в кастрюлю, залить соленой водой и оставить на 20 минут. После этого обжарить их на сковороде с растительным маслом с обеих сторон до коричневато-золотистого цвета.

Порезать лук кольцами, обжарить.

Обжаренные овощи соединить с готовой свининой, перемешать. Подавать с гарниром.