Ингредиенты:
Манго | 1 шт. |
Вода | 0,5 ст. |
Сахар | 2 ст.л. |
Лимон (сок) | 0,5 шт. |
Мята (для украшения) | несколько листиков |
Энергетическая ценность:
Калории | 190 ккал/100г |
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 120 мин.
Есть только один способ сделать свежие фрукты и ягоды еще вкуснее — приготовить из них сорбет. Для этого надо лишь вооружиться блендером, проверить работоспособность морозилки и запастись терпением. А потом съесть все это за пять минут и почувствовать себя самым счастливым человеком на свете. Подготовить ингредиенты.
Манго помыть, очистить от кожуры и срезать мякоть с косточки (если косточка сама не желает отделяться). Совет. Спелый манго найти бывает сложно, поэтому в магазине выбирайте тот, что пожелтее снаружи и помягче на ощупь.
Измельчить мякоть в блендере, протереть через сито, чтобы избавиться от волокон (если, конечно, вы не хотите, чтобы интеллигентные гости вежливо поинтересовались, как в сорбете оказались чьи-то волосы).
В сотейник влить воду, всыпать сахар, размешать до растворения и дать покипеть несколько минут. Убрать с плиты и дать немного остыть. Совет. Количество сахара вы можете варьировать по своему усмотрению. Совсем без него обойтись, наверное, не получится: манго и лимонный сок — довольно кислое сочетание.
В манговую массу выдавить сок половины лимона.
Влить сироп, перемешать, перелить в пластиковый контейнер (например, из-под мороженого) и поставить в морозилку. Проверять сорбет каждые полчаса, перемешивая вилкой, чтобы разбить кристаллы. Когда манговая масса станет достаточно плотной и ледяной, разложить ее по креманкам и украсить листиками мяты.
Готово! Приятного аппетита! Подавать немедленно и съедать сразу же. Сорбет впрок не сделаешь, потому что если его передержать в морозилке, он превратится в ледышку.