Гранатовый маринад лучше всего подходит для маринования говядины или свинины.  Половину луковиц нарезать мелко, половину — кольцами. Пересыпать пряностями, перемешать, влить гранатовый сок. Мариновать в этой смеси мясо от 6 часов до суток. →

Консервированные кукурузные зерна отбросить на дуршлаг, промыть теплой водой и очень хорошо обсушить. Пшеничную муку просеять вместе с солью. Добавить дрожжи, сахар и соль. Перемешать. Влить примерно 1 стакан теплой воды, добавить кукурузную муку и... →

Фасоль замочить на 3-4 часа в теплой воде. Мясо помыть, нарезать кусочками, положить в разогретый глиняный горшок с маслом, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным луком, залить водой и тушить на медленном огне, пока вода не испарится и мясо не... →

Срезать с хлеба корку, положить мякоть в миску и залить холодной водой. Оставить на 10 мин., затем хлеб отжать. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Корень имбиря очистить и измельчить. Рыбное филе нарезать произвольными кусками и измельчить в блендере... →

Мясо поместить на 12 часов в соляной раствор (2 ст.л. соли на 1 литр воды). Потом насухо промокнуть бумажным полотенцем. Смазать паприкой и раздавленным чесноком. Поместить в рукав для запекания, сделать в нем пару дырочек. Запекать в духовке 40-45 минут... →

Свинину нарезать порционными кусочками. Добавить нарезанный толстыми кольцами лук. Добавить приправы, влить кефир. Оставить на 3-4 часа при комнатной температуре или убрать в холодильник на 10-12 часов. Запекать в духовке при 180 градусах до готовности. →

Рыбу помыть, обсушить и аккуратно отрезать тешу. Кожу советую оставить, она препятствует испарению влаги, что при хранении играет немаловажную роль. К тому же так удобнее нарезать готовую рыбу. Удалить косточки пинцетом. Для этой цели годится любой пинцет... →

Приготовить форму для выпечки диаметром 20 см с невысокими бортиками. Поместить в небольшой сотейник 0,5 стакана сахара, влить 0,25 стакана воды и поставить на средний огонь. Готовить, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Увеличить... →

Черный шоколад залить половиной сливок и растопить смесь на водяной бане до полного растворения шоколада. Осторожно добавить полрюмки коньяка, хорошенько перемешать и снять с огня. Повторить данную операцию с белым шоколадом, оставшимися сливками и... →

Сливочное масло бросить в сотейник и поставить его на огонь. Пока оно растапливается, отделить желтки от белков. Когда масло растопится, убавить огонь и всыпать в сотейник примерно две трети муки, просеянной через сито, непрерывно помешивая венчиком... →