Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Как приготовить повидло

Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Советы от редакции
Каждый месяц на сайте Леди Mail.Ru появляются интересные кулинарные статьи, пошаговые рецепты и видеоуроки. Мы изучили наши богатые архивы и сделали подборку полезных советов .

Повидло — это однородная масса из пюрированных вареных фруктов или ягод. Еще чуть-чуть загустить и остудить — и это уже мармелад.

Лучше всего готовить повидло из перезрелых плодов и ягод. Смело можно брать те из них, которые оказались недостаточно красивыми для варенья.

Фрукты и ягоды обязательно нужно протирать до варки. На 1 кг фруктов или ягод потребуется от 1 до 3 г лимонной кислоты (чем плоды слаще и сахарнее, тем лимонной кислоты нужно больше).

Во время варки повидло нужно постоянно помешивать. При варке повидла можно добавить 100 г яблочного пюре на 1 кг исходных плодов – тогда повидло будет более тягучим, плотным и блестящим.

Проверить готовность повидла можно лопаткой: достаточно провести ей по варящейся массе, если остается след — плиту можно выключать.

Разливать повидло в банки нужно горячим (но не кипящим, чтобы банки не треснули).

В прохладном темном сухом помещении повидло можно хранить до трех лет. Джемы и варенья редко хранятся дольше двух лет — и не только потому, что их хочется съесть. Повидло более густое и сладкое, в нем больше консервантов, поэтому оно лучше хранится.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Эту статью пока никто не прокомментировал. Будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru