Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Как приготовить тарталетки

Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Советы от редакции
Каждый месяц на сайте Леди Mail.Ru появляются интересные кулинарные статьи, пошаговые рецепты и видеоуроки. Мы изучили наши богатые архивы и сделали подборку полезных советов .

Испечь тарталетки самостоятельно — довольно просто, да и времени процесс займет не так уж и много. Классическая основа у тарталеток делается из песочного теста. Но вполне можно приготовить тарталетки слоеные, из теста на кефире или сметане, творожного или сырного. Но для начала предлагаем взять на заметку базовый рецепт песочного теста.

Рецепт. Тесто для тарталеток


Ингредиенты: 1 стакан муки, 100 г маргарина или сливочного масла, 1 яичный желток, 1—2 столовые ложки воды, щепотка соли.

Приготовление. Соль смешать с мукой, взбить желток и сахар, порубить масло. Ингредиенты соединить и вымешивать тесто, понемногу добавляя воду. Тесто обязательно на полчаса убрать в холодильник. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной не более 3 мм. Расставить формочки для тарталеток рядом друг с другом, накрыть пластом теста и придавить скалкой, затем убрать излишки теста. Формочки с тарталетками оставить в холодильнике еще на полчаса. Перед выпечкой проколоть тесто вилкой в нескольких местах. Выпекать при температуре 200—220 градусов 15—20 минут. Готовые тарталетки заполнить вкусной начинкой.

Советы:

  • Готовое тесто может храниться в холодильнике 2—3 дня.
  • Чтобы при выпечке тесто для тарталеток не вздувалось в формочках, можно положить на донышко форм фасоль или горох.
  • Готовую теплую основу для тарталеток можно слегка смазать взбитым яйцом — оно заполнит все возможные «поры» на поверхности теста и не даст начинке просочиться, а также сохранит основу хрустящей.
  • Для сладких тарталеток в тесто можно добавить немного сахара или сахарной пудры. В качестве самой простой начинки подойдет любое варенье или джем, взбитые сливки или растопленный шоколад.
  • Самой простой начинкой для закусочных тарталеток может стать любимый салат (например, «Оливье») или печеночный паштет.
Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
2
СветланаАксютина
С любой начннкой Тарталетки украсят ваш стол и создадут праздничное настроение! Всегда покупала , а сегодня испекла сама эти чудесные Тарталетки.! Все получилось!
СсылкаПожаловаться
Любовь Носова
где в ингредиентах сахар написан? в приготовлении смешайте сахар и желток...
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru