Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Как сделать суши

Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Советы от редакции
Каждый месяц на сайте Леди Mail.Ru появляются интересные кулинарные статьи, пошаговые рецепты и видеоуроки. Мы изучили наши богатые архивы и сделали подборку полезных советов .

Существует очень много типов суши, отличающихся технологией приготовления и особенностями подачи блюда. В нашей стране наибольшую популярность завоевало два типа суши – нигири и маки.

Нигири (нигиридзуси)– суши, приготовленные руками, представляют собой небольшие сжатые брусочки риса с кусочком рыбы сверху. Базовые ингредиенты: рис и морепродукты.

Маки (роллы) или макидзуси – скрученные суши, сделанные с помощью бамбукового коврика. Базовые ингредиенты: рис, листы прессованных водорослей нори, рисовый уксус. Для начинки можно использовать слабосоленую форель, авокадо, крабовые палочки, огурец, креветки, сливочный сыр. Традиционно для остроты и пикантного вкуса к суши подают васаби, соевый соус, маринованный имбирь.

Какой бы тип суши вы не решились приготовить дома, вам пригодятся следующие советы:

• Рис лучше использовать специальный – с пометкой «для суши». Перед варкой рис нужно промыть под проточной водой до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной.

• Готовый рис нужно пропитать маринадом, приготовленным из рисового уксуса, соли и сахара. Для приготовления маринада (на 200 г риса) нужно смешать 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. рисового уксуса и слегка подогреть.

• «Лепить» суши и роллы следует из теплого риса. Во время лепки стоит смачивать руки в воде – так формировать суши будет удобнее.

Васаби (острый хрен) лучше готовить самостоятельно из порошка, а не использовать готовую пасту.

• Если вы используете авокадо, стоит сбрызнуть порезанные дольки лимонным соком, так как продукт быстро окисляется.

• Рыбу необходимо использовать охлажденную, а не замороженную.

• Рыбу и овощи нужно резать очень тонкими ломтиками. Заранее приготовьте хорошо заточенный нож.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
3
Татьяна Лето
Я готовлю маки с семгой, авокадо, огурцом, сыром Натура. Рис круглвый краснодарский.
СсылкаПожаловаться
Эльмира Бадракова
оооо супер
СсылкаПожаловаться
Эльмира Бадракова
я готовля маки с семгой
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru