Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Как приготовить рагу

Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Советы от редакции
Каждый месяц на сайте Леди Mail.Ru появляются интересные кулинарные статьи, пошаговые рецепты и видеоуроки. Мы изучили наши богатые архивы и сделали подборку полезных советов .

Рагу — вкусное и полезное блюдо с французскими корнями и 700-летней историей, которое оставляет практически безграничный простор для экспериментов.

Правильнее всего готовить «раздельное» рагу. Овощи нужно порезать кусочками (ломтиками или кубиками) примерно одинакового размера, а затем обжарить их по отдельности: так овощи сохранят «товарный вид» и форму, которую вы им дали при нарезке, а готовое рагу не будет похоже на кашу. Все обжаренные по отдельности компоненты нужно выложить слоями в емкость, в которой и будут впоследствии тушиться до готовности. Готовить рагу лучше на медленном огне: чем дольше «томится» рагу, тем оно получается вкуснее.

Помимо овощей в состав рагу могут входить грибы, рыба, а также мясо – старейшие рецепты этого блюда были именно мясными. «Весеннее» рагу принято дополнять свежей зеленью — петрушкой, укропом и щавелем. Кроме того, рагу можно заправить соусом, например, томатным, болоньезе или сытным соусом на бульоне.

Если обжаривать овощи не по отдельности, а все вместе, то сначала обжаривать следует те из них, приготовление которых занимает больше времени, чтобы в процессе готовки остальные овощи не разварились и не потеряли свою форму. Так, например, картофель и морковь нужно обжарить раньше, чем кабачки и лук.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
1
*****
;)
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru