Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Как приготовить гороховый суп

Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Советы от редакции
Каждый месяц на сайте Леди Mail.Ru появляются интересные кулинарные статьи, пошаговые рецепты и видеоуроки. Мы изучили наши богатые архивы и сделали подборку полезных советов .

Гороховый суп очень демократичен, легок в приготовлении, а его рецептов существует множество. Постный вариант горохового супа варится на воде и заправляется овощами, обжаренными на растительном масле. Более сытным будет гороховый суп, приготовленный на курином или мясном бульоне.

Горох перед варкой стоит замочить на ночь или минимум на 3-4 часа — это не только сократит время его варки, но и значительно улучшит вкус готового супа. Замоченный горох нужно промыть и залить холодной водой/бульоном. Когда вода закипит, снять пену и варить на слабом огне 30-60 минут в зависимости от сорта гороха. Время варки гороха без предварительного замачивания увеличивается до 2-2,5 часов. Исходя из желаемой густоты супа и добавки других ингредиентов, на 4-х литровую кастрюлю потребуется 300-500 г сухого гороха.

За 20 минут до готовности супа в кастрюлю нужно добавить очищенный и нарезанный сырой картофель. Пока суп варится, на сковороде обжарить мелко нарезанный репчатый лук и морковь до золотистого цвета. Зажарку нужно добавить в суп за 10 минут до готовности. Также в конце варки можно добавить в суп слегка обжаренные ломтики бекона, сосиски или кусочки колбасы. За 5 минут до готовности можно добавить специи — лавровый лист, чеснок, молотый черный и красный перец или другие приправы. Готовому супу дать настояться под крышкой 20-30 минут.

Советы!

  • Для супа лучше взять горох не колотый, а цельный.
  • При подаче можно посыпать суп измельченной зеленью.
  • Отличным дополнением к гороховому супу могут стать гренки или сухарики
Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Эту статью пока никто не прокомментировал. Будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru