Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда быть в хорошем настроении
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись на свой личный гороскоп, и заряд позитива на каждый день тебе обеспечен!

Как приготовить соевый соус

Советы от редакции
Каждый месяц на сайте Леди Mail.Ru появляются интересные кулинарные статьи, пошаговые рецепты и видеоуроки. Мы изучили наши богатые архивы и сделали подборку полезных советов Подробнее

Соевый соус представляет собой жидкий продукт очень темного цвета с характерным резким запахом, который получается в процессе долгого брожения (2-3 месяца) соевых бобов и обжаренных зерен пшеницы или ячменя под воздействием специального грибка кодзи. При всем богатстве продуктового ассортимента в современных супермаркетах грибок кодзи найти весьма проблематично. Однако можно купить сою, а значит, шанс приготовить аналог японской приправы в домашних условиях все же есть, пусть и с некоторыми отступлениями от оригинала.

Для приготовления домашнего соевого соуса потребуется 100-150 г сои, 2 столовых ложки сливочного масла, 2 столовых ложки куриного или говяжьего бульона, 1 столовая ложка пшеничной муки и морская соль по вкусу (можно использовать и обычную поваренную). Соевые бобы отварить (соя варится около полутора часов, и ее нужно предварительно замочить на ночь), отвар слить (можно его использовать вместо бульона), размять сою в кашицу (пюре). Добавить остальные ингредиенты, перемешать, чтобы не было комочков, а затем довести на слабом огне до кипения при постоянном помешивании. Проварить 3-4 минуты. Если соус слишком густой, можно добавить еще немного бульона. Любители острых приправ могут добавить в соевый соус молотые специи – черный и красный перец, кориандр, куркуму, имбирь, сушеный чеснок.

Соус подают к столу остывшим, в небольших блюдцах – к мясу, рыбе, рису, суши и другим блюдам.

Комментарии
1
Рыжая кыся
> шанс приготовить аналог японской приправы в домашних условиях все же есть, пусть и с некоторыми отступлениями от оригинала.
ШТА??
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Mail.ru Леди