Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда знать, как поднять себе настроение
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись и узнай о себе больше!

Что приготовить из баклажанов

Советы от редакции
Каждый месяц на сайте Леди Mail.Ru появляются интересные кулинарные статьи, пошаговые рецепты и видеоуроки. Мы изучили наши богатые архивы и сделали подборку полезных советов Подробнее

Баклажаны или «синенькие» - овощи, отличающиеся необычным слабым горьковатым привкусом. Поэтому использование их в сыром виде – редкость. Даже в состав салатов овощи входят чаще всего в обжаренном виде. Как просто убрать горечь из баклажанов – можете узнать из другого нашего совета.

Очень часто баклажаны перерабатывается в домашние консервы: салаты длительного хранения или икру (см. наш видеорецепт по приготовлению баклажанной икры). В домашних условиях из баклажанов можно приготовить самые разнообразные блюда. Наиболее активно этот овощ используется в испанской, кавказской и японской кухнях.

В первых блюдах баклажаны почти не участвуют, зато идеально подходят для закусок и вторых блюд. На второе баклажаны фаршируют, тушат, жарят, запекают, готовят из них приправы и соусы. Баклажаны, наряду с помидорами и морковью, – главные «виновники» французского рататуя. Оригинальное блюдо из них – мусаку – готовят на Ближнем Востоке. Компанию во вторых блюдах баклажаны могут составить рыбе, мясу и пасте.

Из обжаренных баклажанных полосок можно приготовить необычную закуску – рулетики с различной начинкой. Традиционно в качестве начинки используют тертый сыр с чесноком, орехи, а также другие овощи, например, морковь

Шеф-повара советуют также попробовать приготовить из баклажанов интересное дополнение ко вторым блюдам – крем (подробности – в одном из наших пошаговых мастер-классов). 

Комментарии
1
Rico.Hub +
Как по мне это непригодная подошва для пищи...
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Mail.ru Леди