Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Как приготовить капустные котлеты

Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Советы от редакции
Каждый месяц на сайте Леди Mail.Ru появляются интересные кулинарные статьи, пошаговые рецепты и видеоуроки. Мы изучили наши богатые архивы и сделали подборку полезных советов .

Капустные котлеты – вкусное, полезное и доступное блюдо. Даже дети, которые, как правило, отказываются есть капусту в борще или бигусе, при виде румяной поджаристой котлетки уплетают ее с аппетитом. Капустные котлеты подают и как самостоятельное блюдо, так и в качестве необычного гарнира к мясу.

Технология приготовления капустных котлет несложная, ее легко освоит и начинающая хозяйка. Главное – приготовить из капусты фарш, выбрав для этого один из способов:

1. Вилок капусты, нарезанный на четвертинки (если он большой, можно разрезать и на более мелкие части), отварить в кипящей подсоленной воде (5-7 минут), затем откинуть на дуршлаг. Остывшую капусту пропустить через мясорубку (можно добавить головку репчатого лука). В полученную смесь ввести сырое куриное яйцо, немного манной крупы или муки, хорошо перемешать массу. Затем из нее формировать котлетки, обваливать их в панировочных сухарях и обжаривать в сковороде на растительном масле до золотистой корочки.

2. Свежую капусту нужно натереть на терке или измельчить в блендере, залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на пару часов. Потом капусту хорошо отжать руками. Мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле. Соединить подготовленную капусту с яйцом, жареным луком, мукой, солью. Хорошо перемешать до однородной консистенции. Фарш готов.

3. Нашинковать капусту тонкой соломкой. Сложить капусту в кастрюлю, залить ее молоком, добавить немного сливочного масла, соль по вкусу и потушить капусту на слабом огне почти до готовности. В конце тушения всыпать тонкой струйкой манную крупу, постоянно помешивая. После этого подержать кастрюлю с капустой на слабом огне еще 5-7 минут. Дать капустной смеси остыть, затем добавить сырое яйцо, перемешать. Выкладывать фарш ложкой в панировку, а затем формировать котлеты.

4. Нарезать капусту, как можно мельче. Отварить ее в подсоленной воде около 10 минут. Затем слить воду. Когда капуста остынет, добавить в массу яйцо, манную крупу/муку. Перемешать и сделать котлеты.

Советы!

• Разнообразить вкус капустных котлет можно добавив в фарш мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, натертое на терке зеленое яблоко или измельченные каперсы. Для более сытного варианта, можно добавить в капустную массу отварной картофель или обжаренный мясной фарш.

• Капустные котлеты получатся легкими, если их не жарить, а запечь их в духовке: котлеты нужно разложить на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать топленым маслом и выпекать 20 минут при температуре 180-200 градусов. Затем вынуть, смазать котлеты взбитым яичным белком и снова поставить в духовку на 10 минут.

• Котлеты из капусты часто подают со сметаной, горчицей или грибным соусом.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
11
Астра
просто и со вкусом
СсылкаПожаловаться
Ольга Водовозова
Вкусно получилось малыш добавки попросил
СсылкаПожаловаться
Татьяна Скиндириди (Буланая)
Надо попробовать
СсылкаПожаловаться
irina fjodorova
попробую
СсылкаПожаловаться
софья лаврентьева
не надо пробовать надо делать и есть
СсылкаПожаловаться
Ольга Мазур
Уже пробовала, только (по незнанию) не очень мелко порезала. Получилось вусно.
СсылкаПожаловаться
zuryat nartokova
Сижу на работе и мечтаю как приду домой и наготовлю вашу вкусняшку.Обязательно отпишусь.
СсылкаПожаловаться
Марина Логинова
Просто, вкусно, питательно, даже ребенку понравилось (с грибным соусом), низкокалорийно!!!!. Можно делать не только из белокочанной (у нас найти ой как сложно, только если самому выращивать), но и пекинской капусты.
СсылкаПожаловаться
Валентина
Вкусняшка
СсылкаПожаловаться
ГАЛИНА ФУФАЛЬКО /Борисенеко/
Попробую Думаю будет вкусно
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru