Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Как правильно работать с айсингом

Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Советы от редакции
Каждый месяц на сайте Леди Mail.Ru появляются интересные кулинарные статьи, пошаговые рецепты и видеоуроки. Мы изучили наши богатые архивы и сделали подборку полезных советов .

Чтобы сделать из айсинга ажурные украшения, потребуется определенная сноровка и терпение. Из айсинга можно делать линии, надписи, рисунки на поверхности (растительные узоры, геометрические орнаменты, снежинки, листочки и пр.), изготовить объемные детали для сладкого шедевра (например, короны, корзинки, бабочки, башенки, фужеры и т.п.), а также приготовить кондитерскую посыпку. Для любой из этих техник потребуется кондитерский шприц или конвертик с тонкими насадками.

Самым легким способом считается нанесение рисунка на поверхность кондитерских изделий, например, бисквитных тортов. «Рисовать» можно как экспромтом, так и по заранее приготовленным трафаретам, накрытым полиэтиленом. Очень удобно использовать для этих целей детские раскраски, вложенные в файлы. Если полиэтилен разложить на ровную поверхность, то изделия будут ровными, а если положить на выпуклую поверхность, то и украшение застынет в «изогнутой» форме. К примеру, сладких бабочек сушат на слегка открытой книге: они получаются не плоскими, а с поднятыми крыльями.

Свежеприготовленные украшения из айсинга необходимо высушить. Сохнет айсинг по-разному, в зависимости от размера деталей, температуры и влажности в помещении. Тонкие изделия высыхают за 8-10 часов, небольшие цветы – 1-2 дня, а крупные детали - 4-5 дней. Как только украшения высохнут, их нужно аккуратно снять с полиэтилена: лучше это делать на краю стола, одной рукой оттягивая полиэтилен вниз, а другой - приподнимая украшения. И не забывая о том, что красивые заготовки из айсинга очень хрупкие и ломкие. Чтобы готовые изделия из айсинга без проблем отлипли от пленки, можно предварительно нанести на нее тончайший слой оливкового масла (ни в коем случае не подсолнечного). Если украшения сделаны впрок, то хранить их нужно в картонной коробке в сухом месте.

Совет! При работе с айсингом нужно приготовить чуть влажную тряпочку – она понадобится, чтобы прикрывать насадку, оставленную на время без дела, не давая крему засохнуть и забить ее.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Эту статью пока никто не прокомментировал. Будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru