Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда знать, как поднять себе настроение
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись и узнай о себе больше!

Как приготовить дораду

Советы от редакции
Каждый месяц на сайте Леди Mail.Ru появляются интересные кулинарные статьи, пошаговые рецепты и видеоуроки. Мы изучили наши богатые архивы и сделали подборку полезных советов Подробнее

Дорада – крупный морской карась с полоской золотистого цвета, находящейся между глаз. С давних времен дорада входит в рацион приморских народов, что не удивительно. Ведь эта рыба обладает массой кулинарных достоинств: мясо плотное и нежное с малым количеством костей, сочетается с любыми гарнирами и соусами, готовить можно любым способом и даже употреблять в пищу в сыром виде.

Деликатесная рыба используется в салатах, в первых и вторых блюдах. Вкус дорады очень напоминает мясо сибаса или морского волка, поэтому эти две рыбы считаются взаимозаменяемыми.

Главное правило при обработке дорады – не переготовить, рыба должна остаться сочной. Примерное время тепловой обработки дорады, если рецепт не предусматривает иного времени:

• 10 – 15 минут на пару (см. наш пошаговый мастер-класс

• 1,5 – 2 минуты обжаривания с каждой стороны на гриле или сковороде 

• 5 – 10 минут в духовке

Популярное испанское блюдо – дорада запеченная в соли, в этом случае рыба выдерживается в духовке примерно 25 минут. «Соляное пальто» - не единственный способ запекания дорады, есть много разных рецептов запеченной рыбы. Запекают ее и с лимонами, и с картофелем. Для того чтобы запечь крупную рыбу, на боках тушки нужно сделать надрезы.

Суп из дорады и морепродуктов - изысканный вариант первого блюда. Уха из дорады – традиционное блюдо мальтийской кухни.

Эту статью пока никто не прокомментировал. Будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Mail.ru Леди