Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Как приготовить картофель-фри

Советы от
Ведущие мастер-классов и шеф-повара Кулинарной Студии Clever раскрывают вкусные секреты и делятся кулинарными советами: они знают о еде ВСЁ! Мало того, они уверены: с щепоткой души готовить может каждый .

Картофель фри – известное на весь мир блюдо бельгийской кухни. Для его приготовления лучше выбирать крупные клубни картофеля. Нарезать их нужно дольками или брусочками – не сильно мелко, но и не сильно крупно. Не стоит резать картофель тонкой соломкой – он получится сухим, а «правильный» картофель фри внутри должен быть мягким, а снаружи иметь хрустящую золотистую корочку.

Нарезанный картофель нужно обязательно выложить на бумажное полотенце/салфетку и сверху хорошо промокнуть  еще одной салфеткой. Вся влага, которая есть снаружи картофеля, должна впитаться.

Затем в глубокую кастрюлю налить подсолнечное масло или специальное масло для фритюра с пеногасителем и антипригарными добавками, довести его до кипения. Температура масла должна быть примерно 170 градусов. Опустить в кипящее масло подготовленный картофель, жарить 7-8 минут. Нужно следить за температурой масла – она не должна быть слишком высокой. Картофель должен успеть дойти до готовности и не сгореть.

Зарумянившуюся картошку достать шумовкой и выложить на бумажную салфетку, дать ей остыть. После – снова выложить в разогретое масло. Температура масла на этот раз должна быть выше – 200 градусов. Жарить картофель до золотистой корочки 3-4 минуты. Готовую картошку фри выложить на салфетку, посолить.  Домашний картофель фри готов!

Эту статью пока никто не прокомментировал. Будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.Ru