Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда быть в хорошем настроении
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись на свой личный гороскоп, и заряд позитива на каждый день тебе обеспечен!

Как правильно хранить картофель

Советы от редакции
Каждый месяц на сайте Леди Mail.Ru появляются интересные кулинарные статьи, пошаговые рецепты и видеоуроки. Мы изучили наши богатые архивы и сделали подборку полезных советов Подробнее

Картофель давно завоевал репутацию «второго хлеба», одного из главнейших продуктов, без которого невозможно представить наш повседневный рацион и праздничные блюда. Этот полезный и питательный корнеплод используется на кухне круглый год, поэтому во многих семьях вопросам сохранности картофеля уделяют немаловажное значение.

Мешки с выкопанными на дачах клубнями рачительные хозяева стремятся пристроить на хранение так, чтобы картофель сохранился целым и невредимым до нового урожая. Конечно, идеальный вариант — убрать запасы картофеля в погреб, подполье или подвал — темные, теплые, сухие помещения, которые не промерзают. Картофель в них засыпают (просушенный, очищенный от земли и тщательно отсортированный от поврежденных клубней) слоем не выше 1,5 м. Оптимальная температура для хранения картофеля +3, +5 градусов. В слишком теплых «закромах» клубни начнут прорастать, а в холодных картофель приобретет сладковатый вкус, начнет гнить.

Однако у большинства жителей городских многоэтажек таких «овощехранилищ» нет, поэтому небольшие запасы картофеля они вынуждены хранить в мешках в кладовках, коридорах, приспосабливать ящики под корнеплоды в жилых комнатах или выносить их на балкон. При этом стоит учитывать, что в теплых помещениях клубни могут храниться, не утратив своего товарного вида, на протяжении не более трех месяцев, а на застекленном балконе в утепленных ящиках картофель может выдержать и минусовые температуры. Ящики делают из досок или толстой фанеры, с двойными стенками (можно также поставить небольшой ящик в более вместительный), а пространство между ними заполнить утеплителем, используя для этих целей, к примеру, сухие древесные опилки, пенопласт, старые одеяла. В ящиках необходимо также сделать отверстия для вентиляции. Сверху картофель прикрыть плотной тканью, крышку ящика также стоит утеплить войлоком или дерматином.

Ящик с запасом картофеля не стоит придвигать вплотную к стене, также желательно поставить ящик на подставку, поднимающую его над полом на 15—20 см — это предотвратит скопление сырости. Разные сорта картофеля лучше хранить по отдельности, поскольку они отличаются не только по вкусовым качествам и содержанию крахмала, но и по устойчивости к болезням и срокам прорастания клубней.

Советы!

• Опытные картофелеводы утверждают: если в ящик с картофелем, отобранным для хранения на зиму, положить между клубнями 2—3 яблока, то картофель не выпустит ростки.

• Защитить картофель от грибков и прочих напастей помогут растения, содержащие фитонциды, например листья папоротника, рябины, бузины, полыни горькой — их можно положить между слоями картошки.

• Если картофель при хранении позеленел или сморщился — ни в коем случае не употребляйте его в пищу — он токсичен!

Комментарии
2
серик искаков
Я думаю жителям многоэтажек не стоит этим заморачиваться а сходить в магазин и купить
СсылкаПожаловаться
Елена Быкова
У меня нет дачи, картошку я люблю. Покупаю ее килограммами и храню в холодильнике в отделе для овощей. Осенью покупаю мешок картошки и распределяю по двум холодильникам. Хранится хорошо.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Mail.ru Леди