Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Как приготовить гребешки

Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Советы от
Ведущие мастер-классов и шеф-повара Кулинарной Студии Clever раскрывают вкусные секреты и делятся кулинарными советами: они знают о еде ВСЁ! Мало того, они уверены: с щепоткой души готовить может каждый .

Морские гребешки – невероятно питательные и полезные морепродукты. А главное, они просты в приготовлении!

У хороших морских гребешков мясо упругое, молочного или розоватого оттенка, без желтых пятен. Запах – морской. Чем крупнее морские гребешки – тем они вкуснее. Гребешки продаются и в замороженном виде. Размораживать их лучше в холодильнике или на воздухе. Но самый правильный способ – поместить гребешки в молоко и оставить при комнатной температуре. Ни в коем случае нельзя размораживать морские гребешки в микроволновой печи или в горячей воде, это окончательно и бесповоротно испортит вкус мяса.

Морские гребешки едят даже сырыми: достаточно залить свежих моллюсков соевым соусом и добавить пару капель кунжутного масла и через 10 минут можно наслаждаться маринованными гребешками.

Для салатов и закусок морские гребешки нужно обжарить. Предварительно морские гребешки нужно просушить и вытащить мышцу (серая жилка сбоку – она не жуется!). На раскаленную сковороду с маслом (лучше сливочным) выложить гребешки, посыпать их морской солью, добавить щепотку сахара, молотый перец по вкусу. Обжаривать с двух сторон по 15-20 секунд. Как и любые морепродукты, гребешки лучше слегка недожаривать: если их пережарить, они станут жесткими и резиновыми.

Для более яркого вкуса при жарке к гребешкам можно добавить чеснок и белое вино.

А если вы любите натуральный вкус морепродуктов, можно обойтись безо всяких дополнительных ингредиентов и просто запечь морские гребешки в пергаментной бумаге на гриле.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
1
aнжела карицкая
Коротко и предельно ясно!
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru