Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Что приготовить из отрубей

Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Советы от редакции
Каждый месяц на сайте Леди Mail.Ru появляются интересные кулинарные статьи, пошаговые рецепты и видеоуроки. Мы изучили наши богатые архивы и сделали подборку полезных советов .

Специально для «Леди Mail.Ru» wellness коучер и создательница проекта доставки диетического питания Ideal Day (ideal-day.su) Анна Козырева рассказала о том, что такое отруби и какие блюда из них можно приготовить.

Отруби – продукт переработки или оболочка любого зерна (рожь, пшеница, рис, ячмень, овес). В отрубях содержится бетаглюкан, способный связывать жирные кислоты в кишечнике, снижая тем самым уровень холестерина до 30%. Также в отрубях содержится много селена (больше всего в пшеничных), который в комбинации с витамином Е участвует во всех окислительных процессах нашего организма и синтезе ДНК. Отруби невероятно полезны для людей, страдающих сахарным диабетом (их добавление к пище позволяет существенно изменить гликемический индекс практически любого продукта). Отруби помогают в пищеварении, так как формируют пищевой комок, который не дает человеку быстро поглощать калории, быстро насыщают, тем самым способствуют снижению веса и стабилизации стула. Грубые волокна в отрубях не перевариваются, не всасываются, они разбухают и бережно очищают кишечник.

Употреблять отруби нужно тоже правильно. Нельзя есть отруби в сухом виде или в неограниченном количестве! Прежде чем добавить отруби в блюдо, необходимо залить их водой на 30 минут. Интенсивное выведение пищи с помощью отрубей через желудочно-кишечный тракт лишает организм многих питательных веществ, которые просто не успевают всосаться, поэтому употребление отрубей должно быть умеренным (в среднем 30 г в день). Питание с включением отрубей не рекомендуется в период обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта – колитов и гастритов. Длительное употребление большого количества отрубей может привести к авитаминозу, поэтому диетологи рекомендуют делать перерывы через каждые два-три месяца.

Йогурт с пшеничными отрубями

Отруби можно добавлять в любые блюда – каши, выпечку, десерты и даже салаты, не превышая суточную дозу – 30 г (или 3 столовых ложки). Худеющие изобрели рецепт диетического теста, на основе которого можно готовить различные лакомства для тех, кому их «нельзя».

Тесто диетическое. Овсяные отруби соединить с водой и творогом (каждого ингредиента нужно взять по 2 столовые ложки), одним яйцом. После вымешивания из такого специфического теста можно готовить различные диетические лепешки, пироги и пирожки. Если добавить в тесто предварительно замоченный изюм и пару грецких орехов, можно испечь вкусное некалорийное печенье, которое понравится любому.

Блины. 2 столовые ложки овсяных отрубей смешать с 1 столовой ложкой пшеничных. В смесь добавить яйцо, теплый кефир, соль и сахарозаменитель, при желании – немного специй. Выпекать диетические блинчики на сухой сковороде.

Каша ванильная. 3 столовых ложки отрубей залить 150 мл молока. В смесь добавить сахарозаменитель и чайную ложку ванильного экстракта. Довести до кипения, снять с огня и оставить минут на 10 для разбухания.

Отруби можно добавлять в любые напитки – свое очищающее действие они реализуют всегда. Вот только похудеть, заедая отрубями кусок жирного окорока, вряд ли удастся.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
3
венера иванова
Никогда не пробовала их. Оказывается отруби так полезны! Спасибо за очень интересную и полезную (для меня) информацию!
СсылкаПожаловаться
Лейла Панкова
В ответ на комментарий от венера иванова
венера иванова
Никогда не пробовала их. Оказывается отруби так полезны! Спасибо за очень интересную и полезную (для меня) информацию!
СсылкаПожаловаться
Есть одна диета-там отруби много используют.Так там СТОЛЬКО чудесных рецептов!!!Не знаю,можно ли название диеты указывать.Люблю с отрубями выпечку.Ням-ням!!!
СсылкаПожаловаться
венера иванова
В ответ на комментарий от Лейла Панкова История переписки2
Лейла Панкова
Есть одна диета-там отруби много используют.Так там СТОЛЬКО чудесных рецептов!!!Не знаю,можно ли название диеты указывать.Люблю с отрубями выпечку.Ням-ням!!!
СсылкаПожаловаться
Я тоже не знаю..., а хотелось бы...
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru