Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Как приготовить минестроне

Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Советы от редакции
Каждый месяц на сайте Леди Mail.Ru появляются интересные кулинарные статьи, пошаговые рецепты и видеоуроки. Мы изучили наши богатые архивы и сделали подборку полезных советов .

Минестроне – густой овощной суп с добавлением пасты. В переводе с итальянского минестроне означает «большой суп». В составе «мега-супа» может быть перец всех цветов и капуста всех видов, помидоры и картофель, цукини и тыква, баклажаны и свекольная ботва, мангольд и репа. Стоит заметить, что итальянцы используют для минестроне только сезонные овощи. И именно благодаря их яркой палитре суп выглядит нарядно и красиво.

Овощей в супе должно быть много (в идеале – около десятка). Их предварительно нужно нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле на слабом огне. В результате неспешной обжарки овощей готовый суп приобретает насыщенный вкус. Обжаренные «с чувством, с толком, с расстановкой» овощи нужно залить водой или куриным бульоном (жидкость должна едва прикрывать овощи), довести до кипения и потомить до готовности овощей. Почти в конце варки нужно всыпать отваренные до состояния аль денте макаронные изделия. Разумеется, не длинные спагетти, а мелкую пасту, например, ракушки.

Советы!

  • Минестроне получится более сытным, если сварить его на мясном бульоне или обжарить овощи на сале, добавив к ним бекон.
  • Готовый суп можно подать с соусом песто.
  • Для аромата в блюдо стоит добавить пряности и приправы, например, чили, корень имбиря, тимьян, базилик, орегано.
  • При подаче суп можно посыпать тертым пармезаном.
Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
3
Rico.Hub +
Сало, бекон там не идут, а вот подсолнечное масло самое оно. Тарелочку и мне насыпте)
СсылкаПожаловаться
Rico.Hub +
С пармезаном в прикуску - только так!
СсылкаПожаловаться
Rico.Hub +
А еще лучше с гаудой!
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru