Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Как правильно выбрать манную крупу

Советы от редакции
Каждый месяц на сайте Леди Mail.Ru появляются интересные кулинарные статьи, пошаговые рецепты и видеоуроки. Мы изучили наши богатые архивы и сделали подборку полезных советов .

Манная крупа производится из пшеницы мягких и твердых сортов. Какое зерно использовалось при изготовлении крупы, можно понять по маркировке, размещенной на пачке:

  • буква «М» — манка из мягких сортов пшеницы,
  • буква «Т» — манка из твердых сортов пшеницы,
  • комбинация «ТМ» — манка из мягких сортов пшеницы с примесью твердого помола (до 20%).

Наиболее полезной с точки зрения питательности является манка маркировки «Т». В ней больше каротиноидов и глютена. Это крупа с мелкими крупинками приятного насыщенного кремового оттенка. Она медленнее разваривается и усваивается.

Манка с маркировкой «М» имеет более крупные крупинки с едва заметным желтоватым оттенком. В ней значительно меньше глютена, поэтому именно мягкую манку используют при приготовлении десертов и кондитерских изделий.

Манная каша из манной крупы из твердых сортов пшеницы — не просто вкусное, но и полезное блюдо!

При покупке манки стоит внимательно осмотреть содержимое пакета — нет ли в нем мучных жучков. Стоит проверить манку и на сыпучесть: крупинки должны хорошо перекатываться и не комковаться.

Дома можно провести простой тест на качество: зачерпнуть горсть и пропустить сквозь пальцы, если крупа прилипает, значит, ее хранили в условиях повышенной влажности. Правильная и полезная манка — сухая и рассыпчатая, но никогда не пылит. Образование пыли присуще кормовым и техническим сортам, которые в пищу непригодны. Из-за наличия примесей они отличаются более темным цветом. Качественная манная крупа имеет светлый оттенок.

Эту статью пока никто не прокомментировал. Будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.Ru