Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда знать, как поднять себе настроение
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись и узнай о себе больше!

Как приготовить мисо суп

Джун Кондо – эксперт по суши, японским и международным закускам, участник знаменитого телевизионного шоу «Железный повар Японии», шеф-повар московского ресторана Fumisawa Sushi Подробнее

Суп мисо популярен в Японии так же, как в России борщ. И нередко едят его на завтрак! Главная составляющая мисо супа это смешанная с рыбным бульоном паста мисо (производится путем ферментации соевых бобов, риса, ячменя, пшеницы или их смеси с помощью специального вида плесневых грибов).

​Существует три главных вида мисо супа: белый — его варят на севере Японии, он имеет сладковатый вкус; красный — характерен для юга Японии, темный и солоноватый; смешанный — немного сладкий и немного соленый — распространен в Токио. Из-за последнего все в мире и думают, что мисо — это микс соленого и сладкого вкусов.

После добавления в суп пасты мисо кипятить его уже нельзя, иначе он потеряет весь свой вкус и полезные свойства. Не стоит добавлять в мисо суп и соль  паста сама по себе достаточно соленая.

В ресторане Fumisawa Sushi мисо суп с креветками с грибами можно попробовать за 650 рублей

В зависимости от предпочтений, в суп можно добавить: тофу, зеленый лук, грибы, например, шиитаке, овощи, дайкон, острые специи.

​Обычно японцы делают так: на столе в виде треугольника сервируют рис в чашке (слева), суп мисо (справа), основное блюдо — рыба, овощи или мясо (сверху) и едят по очереди — рис, мисо, основное блюдо.

Рыбный бульон для мисо супа чаще всего варится на рыбе бонито. Если вы хотите приготовить мисо суп дома, можете использовать бонито пудру/порошок он дешевле, и найти его можно во многих супермаркетах.  

Комментарии
1
People=Shit
очень вкусная штука!
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Mail.ru Леди