Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Как приготовить скрэмбл

Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Совет от шеф-повара
Марк Стаценко – бренд-шеф Funny Family Group, возглавляет кухню ресторанов Funny Cabany, Chicken Run, Be Funny (открытие в мае) .

Скрэмбл или яичница-болтунья это такая яичная «каша». И если в нашей стране предпочтение отдается обыкновенной яичнице или омлету, то в европейских странах на завтрак чаще всего едят именно скрэмбл. Технология приготовления болтуньи незамысловата, но не без нюансов.

Есть интересная связь между скрэмблом и знаменитой песней Yesterday: как утверждает Пол Маккартни, мелодия песни пришла к нему во сне, и, проснувшись, он наскоро придумал на нее текст: «Scrambled eggs, oh, my baby how I love your legs… («Яичница-болтунья, крошка, как я люблю твои ножки…»), поэтому шуточным названием песни группы The Beatles было Scrambled Eggs («Яичница-болтунья»).
Заказать скрэмбл на завтрак можно в ресторане Chiken Run

Нужно взять 3 яйца и взбить их венчиком. Добавить пару-тройку столовых ложек сливок, соль и перец по вкусу. Вылить смесь на холодную или немного раскаленную сковороду с растительным  маслом и начать нагревать, постоянно помешивая. Через пару минут вы увидите, как масса начнет сворачиваться. После этого ее нужно мешать буквально 12 минуты и снять с огня. Яичная каша, то есть скрэмбл, готова!

Французский кулинар Мишель Ру, автор книги «Яйца» предлагает нафаршировать яичницей-болтуньей отварной картофель, предварительно срезав у него верхушку высотой 5 мм, а затем вынув мякоть, оставив стенки толщиной 5 мм. Сверху на скрэмбл можно положить немного икры. Вкусно и красиво!

Подавать скрэмбл можно с чем угодно  с тостами, обжаренным беконом, ветчиной, печеными или свежими томатами, маринованными грибами, сладким горошком или фасолью.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Эту статью пока никто не прокомментировал. Будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru