Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Как приготовить салат с куриной печенью

Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Совет от шеф-повара
Марк Стаценко – бренд-шеф Funny Family Group, возглавляет кухню ресторанов Funny Cabany, Chicken Run, Be Funny (открытие в мае) .

Для приготовления салата куриную печень нужно взять охлажденную. Зачистить ее от пленок, промокнуть салфеткой и выложить на разогретую с маслом (оливковым или сливочным) сковороду. Для более яркого вкуса в сковороду можно добавить пару долек чеснока и веточку тимьяна. Обжарить печень со всех сторон до готовности около 5 минут. Приправить морской солью и свежемолотым перцем.  

В салатах куриную печень можно миксовать с самыми разными продуктами. Вот несколько идеальных сочетаний:

  • печень + виноград + сыр 
  • печень + имбирь + салатные листья + апельсиновый фреш 
  • печень + портвейн + изюм + карри + рис 
В ресторане Chiken Run компанию куриной печени в салате составляют салат айсберг, помидоры черри и кусочки брынзы

Очень хорошо для заправки салатов с куриной печенью подходит медово-горчичный соус. Для его приготовления нужно смешать и взбить венчиком 1 столовую ложку дижонской горчицы, 2 столовые ложки сока лимона, 1 чайную ложку яблочного уксуса, 1,5 столовые ложки меда, соль и перец по вкусу.

Советы! 

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
1
Нина Десятник
Лучше карамелизированной куриной печени с салатом и помидорами, блюда нет!!!
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru