Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Как правильно чистить селедку

Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Советы от
Ведущие мастер-классов и шеф-повара Кулинарной Студии Clever раскрывают вкусные секреты и делятся кулинарными советами: они знают о еде ВСЁ! Мало того, они уверены: с щепоткой души готовить может каждый .

Отрезать у сельди голову. Вспороть брюшко, удалить все внутренности.

По спинке прорезать неглубоко ножом от обрезанной «шеи» до хвоста, вдоль хребта. Пальцами снять тонкую кожу с каждой стороны. Получается тушка без кожи. Пальцами аккуратно разделить тушку вдоль на две половинки. Начинать надо от «загривка». При этом стараться, чтобы тонкие рёберные кости оставались на хребте. Также поступить со второй половинкой.

Удалить оставшиеся крупные кости ножом или пальцами. В итоге получается две половинки филе.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
46
роман ж
если селедка малосольная прошу обращать внимание на присутствие паразитов на внутренностях рыбы..особенно хорошо видно на молоках и брюшных стенках маленькие до 3-5 мм закрученные спиральки-----необходимо тогда просолить дополнительно..могут быть и яйца этих паразитов.....
СсылкаПожаловаться
Юрий Мельников
Водку прямо в селёдку? Вот это да!
СсылкаПожаловаться
Борис
После снятия шкуры крепко беру за половинки хвоста, перебрасываю на 180 градусов и разрываю. Филе практически отделяется.
СсылкаПожаловаться
Александр Давыдович
очень хорошо большим пинцетом
СсылкаПожаловаться
VeroNika Dolgich
все рецепты попробовала все получилось спасибо за помощь молодым
СсылкаПожаловаться
Светлана Чертинова
Спосибо.!
СсылкаПожаловаться
Елена Калиниченко
Спасибо пригодится!
СсылкаПожаловаться
игорь брынзарь
надо попробовать,люблю сельдь,вот плохо нет иваси,пропала.
СсылкаПожаловаться
Aleks Frolov
да иваси это что то
СсылкаПожаловаться
Елена Солдатенко
рыбу с паразитами(которые спиральки вы пишите) ни чем не просолишь.Вс. рыбу перед просолкой нужно только замораживать
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru