Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Как правильно сушить абрикосы

Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Советы от
Ведущие мастер-классов и шеф-повара Кулинарной Студии Clever раскрывают вкусные секреты и делятся кулинарными советами: они знают о еде ВСЁ! Мало того, они уверены: с щепоткой души готовить может каждый .

В домашних условиях высушить абрикосы несложно, но для начала следует определиться, как будет в дальнейшем использоваться курага. Если как сладость к чаю или выпечке, то перед сушкой абрикосы лучше замачивать в горячем сахарном сиропе. Если вы хотите добавить курагу в основные блюда или закуски, например, куриный рулет, то перед сушкой достаточно подержать ее в кипятке 57 минут.

Для сушки стоит выбирать спелые абрикосы позднего сезона, целые и неповрежденные. Лучше, если они будут размером больше среднего, так как маленькие, неспелые плоды слишком хорошо держат влагу и не выпускают ее.
Антон Романовшеф-повар и ведущий кулинарных мастер-классов в Кулинарной Студии Clever

На абрикосах следует сделать надрез с одной стороны и удалить косточки, обязательно проверив плоды на наличие червей. От червивых абрикосов нужно избавиться, иначе черви могут завестись в уже сухой кураге.

Далее нужно сварить сироп из воды и сахара, опустить в него фрукты и варить 57 минут. После чего процедить и полностью просушить абрикосы на бумажных полотенцах. Затем выложить на решетку (плоды не должны соприкасаться) и отправить в предварительно разогретую до 4060 градусов духовку. Под решетку желательно поставить противень, так как с абрикосов будет капать сладкий сироп.

В зависимости от размера и спелости плодов сушка может занять от 4 до 8 часов.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
1
Виктор Мизюков
Обязательно воспользуюсь рецептом сушки. Но, в следующем году, т. к. абрикоса и жердёла уже ,как говорится, отошли.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru