Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Как приготовить шаурму

Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Совет от шеф-повара
Александр – шеф-повар «ЧАБАН-хаус». Прошел школу, работая у Аркадия Новикова в таких проектах как «Квадро камини», «Сорренто» и других. Александр считает, что нельзя забивать вкус основного продукта, необходимо лишь немного оттенять его, тогда блюдо заиграет новыми красками. Из интересных сочетаний, которые Александр считает инновационными – дуэт угря и моцареллы .

Родина шаурмы — восточные страны. Блюдо представляет собой лепешку (питу или лаваш), начиненную обжаренным на гриле рубленым мясом с добавлением специй, соусов и свежих овощей.  

Чаще всего шаурму готовят из мясной мякоти, в основном используют баранину, говядину и мясо птицы. Одни предпочитают не мариновать мясо, другие делают специальные маринады с использованием оригинальных, а порой и редких трав, специй и приправ, что придает готовой шаурме неповторимый аромат и вкус.

Рецепт. Домашняя шаурма

Ингредиенты: куриное филе — 100 г, салат айсберг — 50 г, корейская морковь — 50 г, помидоры — 50 г, огурец — 50 г, 1 лаваш; для соуса: 4—6 зубчиков чеснока, 400 г сметаны, 250 г майонеза.

Приготовление. Нарезать соломкой айсберг и огурцы, помидоры — кусочками размером 1х1 см. Смешать в миске айсберг, огурцы, помидоры и корейскую морковку. Промыть куриное филе и обжарить с добавлением соли и специй до полной готовности. Приготовить чесночный соус: смешать до однородности сметану и майонез, добавить натертый на терке или пропущенный через давилку чеснок.

Чтобы шаурма не расползалась во время еды, нужно правильно свернуть ее: расправить на столе лист лаваша, слегка сбрызнуть его водой с лимонным соком. Отступить сантиметров шесть от края и хорошо смазать чесночным соусом небольшой участок шаурмы. Поверх соуса выложить овощи, полить их соусом, сверху выложить жареное мясо. Накрыть  мясо и овощи коротким краем лаваша, затем подогнуть боковые края, а затем свернуть как рулет.

Выложить шаурму на решетку гриля и поджарить. Ни в коем случае нельзя разогревать шаурму в микроволновой печи — в ней она раскисает и может потечь. Лучше всего разогревать шаурму на гриле или сковороде без добавления масла.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
2
Julie***
400 г сметаны, 250 г майонеза - на один лаваш?
СсылкаПожаловаться
ЕКАТЕРИНА КРОТКОВА
я еще неразобралась
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru