Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда знать, как поднять себе настроение
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись на свой личный гороскоп, и заряд позитива на каждый день тебе обеспечен!

Как приготовить салат капрезе

Советы от редакции
Каждый месяц на сайте Леди Mail.Ru появляются интересные кулинарные статьи, пошаговые рецепты и видеоуроки. Мы изучили наши богатые архивы и сделали подборку полезных советов Подробнее

Итальянское «капрезе» происходит от названия острова Капри. Традиционно каприйский салат готовится из томатов, моцареллы, оливкового масла и базилика. Благодаря своим цветам, повторяющим цвета итальянского флага (красный, белый и зеленый), салат капрезе давно стал одним из национальных блюд Италии.

Главные ингредиенты этого салата — спелые томаты, свежая моцарелла и оливковое масло первого отжима. Соль и перец добавляются по вкусу. Все остальное — полет фантазии! Можно добавить в капрезе соус песто или крем бальзамик, можно даже запечь помидоры.
Павел Атаманов
шеф-повар ресторана il FORNO на Остоженке  

На одну порцию салата можно взять шарик моцареллы, пару небольших спелых томатов, столовую ложку качественного оливкового масла и несколько листиков базилика. Помидоры и моцареллу нарезать кружочками и выложить на тарелку — друг на друга или, чередуя, по кругу. Посолить и поперчить по вкусу, украсить базиликом и полить оливковым маслом.

В ресторане il FORNO в капрезе вместо базилика добавляют рукколу (на фото слева снизу). Попробовать салат можно за 839 рублей

При желании подать салат можно оригинально — в виде пирамидки или гармошки.

​Еще один секрет этого салата заключается в том, что томаты и сыр должны быть комнатной температуры — так ярче раскрывается сочетание вкусов.
Павел Атаманов
шеф-повар ресторана il FORNO на Остоженке  
Эту статью пока никто не прокомментировал. Будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru