5 лучших рецептов повидла из яблок: пошаговые идеи приготовления в домашних условиях

В этой статье мы собрали лучшие пошаговые рецепты повидла из яблок, которые легко приготовить дома. Вы узнаете, как сделать густое повидло с сахаром через мясорубку, как использовать пектин или агар-агар для правильной текстуры, а также попробуете интересные сочетания с курагой и даже с кабачками.

1. Классическое повидло из яблок

Простой и проверенный временем рецепт, который отличается насыщенным вкусом и густой текстурой. Такое повидло идеально подходит для зимних заготовок и наверняка станет любимым угощением всей семьи.

Ингредиенты

Для приготовления этого повидла потребуются всего три ингредиента и немного времени. Лучше использовать кислые яблоки поздних сортов.

Пошаговый рецепт приготовления

Следуя этому рецепту, вы получите густое, как мармелад, ароматное, янтарное и сбалансированное по сладости повидло.

1. Промойте яблоки под проточной водой, а затем полностью обсушите.

2. Подготовьте яблоки, удалив косточки и сердцевину. Нарежьте их средними кусочками.

3. В кастрюлю с толстым дном влейте 100 мл воды.

4. Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю, поставьте на слабый огонь и накройте крышкой. Тушите яблоки около 40—45 минут, периодически помешивая.

5. Снимите кастрюлю с огня, когда яблоки станут мягкими и уварятся до половины объема.

6. Измельчите яблоки погружным блендером до состояния пюре.

7. Верните кастрюлю на средний огонь, доведите массу до кипения и варите еще около 25—30 минут.

8. Добавьте сахар, тщательно перемешивая до полного растворения.

9. Оставьте повидло на плите еще на 20 минут на слабом огне.

10. Разлейте готовое повидло по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

2. Повидло из яблок с агар-агаром

Повидло из яблок с агар-агаром подойдет для тех, кто хочет добиться густой и плотной консистенции без длительного уваривания. Агар-агар — натуральный загуститель, который придает повидлу желеобразную текстуру, сохраняя насыщенный яблочный вкус.

Ингредиенты

Агар-агар придаст десерту мягкую текстуру и сделает его чуть более питательным и полезным.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления вам потребуется мясорубка.

1. Промытые яблоки порежьте на небольшие кусочки, предварительно очистив их от косточек.

2. Возьмите подходящую кастрюлю, засыпьте туда яблоки, добавьте сахар.

3. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и проварите 30 минут на среднем огне.

4. Протрите получившуюся массу через мясорубку, чтобы она стала максимально однородной.

5. Отложите несколько столовых ложек повидла в отдельную посуду и растворите в них агар-агар.

6. Соедините все повидло, прокипятите его еще 5 минут и разлейте по стерильным банкам для закатки.

3. Яблочное повидло с корицей на пектине

 Яблочное повидло с корицей на пектине имеет насыщенный аромат и пряный вкус. Это не просто обычное лакомство, а изысканное дополнение к выпечке или тостам. Пектин помогает быстро достичь густой консистенции.

Ингредиенты

Лучше выбирать более сладкие сорта яблок, чтобы использовать меньше сахара.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить повидло по этому рецепту не составит большого труда.

1. Яблоки промойте под холодной водой и обсушите.

2. Переложите очищенные и нарезанные кубиками яблоки в кастрюлю, добавьте лимонный сок и стакан воды.

3. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне около 15 минут, регулярно помешивая, пока яблоки не станут мягкими.

4. Смешайте пектин с 2 столовыми ложками сахара. Оставшийся сахар и специи добавьте в кастрюлю с яблоками.

5. Доведите массу до кипения, постоянно помешивая, и проварите 1—2 минуты. Затем добавьте пектин, повторно закипятите и варите еще 2—3 минуты, но не дольше. Снимите с плиты.

6. Разлейте джем по чистым стерилизованным банкам и плотно закройте.

4. Повидло из яблок и кабачков

Повидло сочетает в себе сладость яблок и мягкость кабачков. Такое лакомство станет приятной находкой для любителей экспериментальных заготовок. Повидло можно подавать к горячим тостам с маслом или подсластить утреннюю кашу.

Ингредиенты

Кабачок — универсальный продукт, с которым готовят первые блюда, закуски и даже десерты. Добавив его в яблочное повидло в правильных пропорциях, вы получите очень вкусную заготовку.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте необходимые продукты. Вес кабачков и яблок указан в неочищенном виде.

1. Кабачки помыть, удалить кожуру и порезать на небольшие кубики.

2. Яблоки также промыть, очистить, удалить семечки и нарезать маленькими кусочками.

3. Переложить все в кастрюлю, добавить цедру и сок половины лимона.

4. Добавить сахар и перемешать, чтобы он равномерно распределился. Накройте кастрюлю полотенцем или тканью и оставьте на 1 час. За это время кабачки с яблоками выделят достаточное количество сока.

5. Погружным блендеров превратите содержимое в однородную массу.

6. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения.

7. Варите повидло на слабом огне, регулярно помешивая, примерно 50 минут. Оно 

уменьшится в объеме и станет насыщенного янтарного цвета.

8. Разлейте горячее повидло по стерилизованным банкам и сразу закатайте. Храните в сухом и прохладном месте.

5. Повидло из яблок и кураги

Яблочное повидло с курагой — необычный десерт, где сладость яблок гармонично сочетается с легкой кислинкой сушеных абрикосов. Курага содержит витамины и полезные микроэлементы, поэтому такое повидло будет идеальным дополнение к чаю или блюдам на завтрак зимой.

Ингредиенты

Для приготовления повидла возьмите мягкую курагу хорошего качества и не слишком кислые яблоки.

Пошаговый рецепт приготовления

Один из самых простых рецептов в приготовлении с минимальным количеством ингредиентов. При подаче можно украсить веточкой мяты.

1. Хорошо промойте курагу и залейте ее кипятком на 5 минут, чтобы она стала мягкой.

2. Очищенные от семечек яблоки пропустите через мясорубку вместе с курагой, добавьте сахар.

3. Полученную массу хорошенько перемешайте, поставьте на средний огонь в кастрюле и варите после закипания 50 минут.

4. Разложите по заранее подготовленным стерильным банкам. Храните в прохладном месте.