Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
2 июня 2010

Салат по-черноморски из «честных» овощей

Меня настораживают кукольно-красивые люди, кукольно-красивые возможности и, наконец, кукольно-красивая еда. Я – за содержание. Все, что с первого взгляда кажется идеальным, внутри пустое либо прогнившее.

Меня настораживают кукольно-красивые люди, кукольно-красивые возможности и, наконец, кукольно-красивая еда. Я – за содержание. Все, что с первого взгляда кажется идеальным, внутри пустое либо прогнившее.

Люблю людей с крупными носами, непропорциональными фигурами или солнечной пигментацией на коже. Остерегаюсь предложений – деловых и не очень – с больно уж манящими перспективами. Мне подавай все сложное, непривычное. Такой подход я применяю во всем, даже когда покупаю овощи и фрукты.

Нынешняя весна выдалась

дождливой. Опять с неба мокрая пыль. Честно говоря, выходить на улицу не хочется, но придется, – сегодня день покупок. С утра пораньше мы с Айдынлыг надеваем желтые дождевики и спешим на рынок, а оттуда в супермаркет.

Стамбульская весна морочит жителей мегаполиса своим непостоянством. Не знаешь, как одеваться, – полегче или потеплее. Но дождь в эту пору пахнет надеждой. В нем нет необратимости потерь, как в осадках других времен года. Под весенним дождем-предвкушением хочется жить, любить, надеяться. Он похож на мятный коктейль с кубиками льда.

На покупки уходит больше половины дня. Еще бы, ведь надо заполнить не только холодильник моего кафе, но и дома. Айдынлыг, вопреки своему собачьему обжорству, ведет себя до неузнаваемости прилично. Пока я выбираю овощи, смирно сидит у лавки и озирается по сторонам: «Не приведи Аллах, карманникам приблизиться к хозяину – могу и цапнуть похлеще ротвейлера!» Если у меня что-то выпадает из рук, она быстро хватает это и закидывает в корзину, умудряясь не оставлять следов зубов на дарах природы…

Периодически мы отлучаемся на перекур. Оставляем пакеты у тетушки Берен – владелицы самой крупной лавки специй на кадыкёйском базаре. Этой прямолинейной толстушке с оранжевыми от хны пальцами, можно доверять. Для нее не существует знаменитого закона восточных базаров «не обманешь – не продашь».

Направляемся к ближайшему парку, где Айдынлыг быстренько справляет нужду, а я жадно курю, штудируя список того, что еще предстоит купить. Так. Брокколи с кабачками взял, помидоры с огурцами тоже… Ах да, не забыть бы молодую капусту, зеленый салат Лолла Росса (он, кстати, продается в российских магазинах) и пару бутылок домашнего оливкового масла. Вот, где настоящий ехtra virgin*: стоит вынуть пробку и аромат на всю кухню.

В жарких турецких деревнях жмут потрясающее оливковое масло, самое оно для салата по-черноморски. На Востоке этот салат готовят из сырых овощей. Морковь и кабачки натираем на крупной терке. Туда же – мякоть одного помидора, огурцы, красный перец тонкой соломкой и крупно нарезанный Лолла Росса. Перед подачей на стол все поливаем соусом из смеси яблочного уксуса, оливкового масла, лимонного сока, полчайной ложки горчицы и морской соли.

Возвращаемся домой. Нас встречает Богдан, помогает выгрузить пакеты из машины. Он светится июльским солнцем – резкий контраст на фоне весеннего дождя. «Вчера обручился с Хатидже. Можете поздравить!» Обнимаю своего верного помощника. «Allah mesut etsin! Hiç ayırmasın inşallah»**. Купленные овощи, фрукты спускаем в погреб. Они отнюдь не красивые, ими не украсишь страницы журналов. Морковь кривая, в темных царапинах, но зато оранжевая-преоранжевая. Баклажаны мясистые, с толстой кожурой, но зато не горькие, их даже в соли держать не надо. Корень сельдерея не такой чистый, как в супермаркетах, и хранится не так долго, зато никаких нитратов – вряд ли Кыванч-бей из Трабзона слышал о термине «генномодифицированные продукты». У него все свое, с огорода. Красота фруктов и овощей с рынков настоящая, не отшлифованная пестицидами. Кто-то сказал, что красота – это нечто такое, что принадлежит исключительно вкусу. И он был прав.

 

*Нерафинированное оливковое масло экстра-класса.

**Дай вам Бог счастья! И никогда не расставались чтобы (турец.).

 
Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
20
Лиса Алиса
Дяденько прикольный - и неглуп, и очень хорош собой!)))
СсылкаПожаловаться
наталья налимова
ВКУСНО!!!
СсылкаПожаловаться
elnur Gamidov
мне очень понравились ваши рассказы , а особенно моя тетушка. она сама любит готовить, эксперементировать,
СсылкаПожаловаться
olga litvinova
Уже не в первый раз читаю Ваши записки. Как Вы вкусно пишете !
СсылкаПожаловаться
natka sannicova
но девушки, гарантирую, нравятся молоденькие и хорошенькие!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!
СсылкаПожаловаться
ольга зинченко
Мне очень понравились Ваши статьи!!! Заинтересовалась-появилось огромное желание прочесть Ваши книги! Желаю Вам больших творческих успехов!!!
СсылкаПожаловаться
Алиса
А кафе действительно существует?Или это вымысел автора?
СсылкаПожаловаться
Тиша
Чтение первого абзаца(сильные мысли,) меня вовлекло в дальнейшее прочтение написанного.
СсылкаПожаловаться
Владимир Белозор
В ответ на комментарий от марина головинова
марина головинова
Замечательная статья!!!!! Получила огромное удовольствие! Правду говорят - талантливый человек талатлив во всем! Удачи!
СсылкаПожаловаться
инесса! не с глаголами пишется отдельно
СсылкаПожаловаться
Олеся Голозио
Люблю весну... и грозы и дожди и солнце и тучи... Весна-время НАДЕЖДЫ!!!!
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
вот принесла нам новость в семью… учится на первом курсе, и при этом эта дура даже не знает от кого...что с ней делать? плачет аборта не хочет...
719
Почмеу во всем мире люди могут встречаться годами, иметь свое жилье, свои финансы, содержать детей от бывших браков/отношений, но путешествовать, проводить свободное время, заниматюся общими...
357
Что делать? На душе погано Вместе год. Мужчина, вроде, нагулявшийся и повидавший многих женщин. Вместе год. За год в начале видела, иногда, что есть женщина, но мозг не выносила. Высказывала, сама...
343
Пытаюсь вылечить дочь от головной боли почти год,есть масса анализов каких только можно,специалистов прошла столько,что за всю жизнь не прошла вместе с дочкой взятые... денег потратила просто...
207
Вот некоторые знакомые называют так моего мужа. А за что? За то, что никогда мы не гуляем друг без друга, не отдыхаем, не прибухиваем? Бюджет общий, деньги лежат в месте, которое мы оба знаем.
191
У нас во дворе, как и во многих других, автовладельцы ставят машины возле дома. Я живу в этом доме с самого рождения. А одна мамзель в школьные годы заселилась. Не знаю правда какое это имеет...
176
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.Ru