Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
2 июня 2010 11:28

Салат по-черноморски из «честных» овощей

Меня настораживают кукольно-красивые люди, кукольно-красивые возможности и, наконец, кукольно-красивая еда. Я – за содержание. Все, что с первого взгляда кажется идеальным, внутри пустое либо прогнившее.
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Меня настораживают кукольно-красивые люди, кукольно-красивые возможности и, наконец, кукольно-красивая еда. Я – за содержание. Все, что с первого взгляда кажется идеальным, внутри пустое либо прогнившее.

Люблю людей с крупными носами, непропорциональными фигурами или солнечной пигментацией на коже. Остерегаюсь предложений – деловых и не очень – с больно уж манящими перспективами. Мне подавай все сложное, непривычное. Такой подход я применяю во всем, даже когда покупаю овощи и фрукты.

Нынешняя весна выдалась

дождливой. Опять с неба мокрая пыль. Честно говоря, выходить на улицу не хочется, но придется, – сегодня день покупок. С утра пораньше мы с Айдынлыг надеваем желтые дождевики и спешим на рынок, а оттуда в супермаркет.

Стамбульская весна морочит жителей мегаполиса своим непостоянством. Не знаешь, как одеваться, – полегче или потеплее. Но дождь в эту пору пахнет надеждой. В нем нет необратимости потерь, как в осадках других времен года. Под весенним дождем-предвкушением хочется жить, любить, надеяться. Он похож на мятный коктейль с кубиками льда.

На покупки уходит больше половины дня. Еще бы, ведь надо заполнить не только холодильник моего кафе, но и дома. Айдынлыг, вопреки своему собачьему обжорству, ведет себя до неузнаваемости прилично. Пока я выбираю овощи, смирно сидит у лавки и озирается по сторонам: «Не приведи Аллах, карманникам приблизиться к хозяину – могу и цапнуть похлеще ротвейлера!» Если у меня что-то выпадает из рук, она быстро хватает это и закидывает в корзину, умудряясь не оставлять следов зубов на дарах природы…

Периодически мы отлучаемся на перекур. Оставляем пакеты у тетушки Берен – владелицы самой крупной лавки специй на кадыкёйском базаре. Этой прямолинейной толстушке с оранжевыми от хны пальцами, можно доверять. Для нее не существует знаменитого закона восточных базаров «не обманешь – не продашь».

Направляемся к ближайшему парку, где Айдынлыг быстренько справляет нужду, а я жадно курю, штудируя список того, что еще предстоит купить. Так. Брокколи с кабачками взял, помидоры с огурцами тоже… Ах да, не забыть бы молодую капусту, зеленый салат Лолла Росса (он, кстати, продается в российских магазинах) и пару бутылок домашнего оливкового масла. Вот, где настоящий ехtra virgin*: стоит вынуть пробку и аромат на всю кухню.

В жарких турецких деревнях жмут потрясающее оливковое масло, самое оно для салата по-черноморски. На Востоке этот салат готовят из сырых овощей. Морковь и кабачки натираем на крупной терке. Туда же – мякоть одного помидора, огурцы, красный перец тонкой соломкой и крупно нарезанный Лолла Росса. Перед подачей на стол все поливаем соусом из смеси яблочного уксуса, оливкового масла, лимонного сока, полчайной ложки горчицы и морской соли.

Возвращаемся домой. Нас встречает Богдан, помогает выгрузить пакеты из машины. Он светится июльским солнцем – резкий контраст на фоне весеннего дождя. «Вчера обручился с Хатидже. Можете поздравить!» Обнимаю своего верного помощника. «Allah mesut etsin! Hiç ayırmasın inşallah»**. Купленные овощи, фрукты спускаем в погреб. Они отнюдь не красивые, ими не украсишь страницы журналов. Морковь кривая, в темных царапинах, но зато оранжевая-преоранжевая. Баклажаны мясистые, с толстой кожурой, но зато не горькие, их даже в соли держать не надо. Корень сельдерея не такой чистый, как в супермаркетах, и хранится не так долго, зато никаких нитратов – вряд ли Кыванч-бей из Трабзона слышал о термине «генномодифицированные продукты». У него все свое, с огорода. Красота фруктов и овощей с рынков настоящая, не отшлифованная пестицидами. Кто-то сказал, что красота – это нечто такое, что принадлежит исключительно вкусу. И он был прав.

 

*Нерафинированное оливковое масло экстра-класса.

**Дай вам Бог счастья! И никогда не расставались чтобы (турец.).

 
Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Леди Mail.Ru
Комментарии
20
Лиса Алиса
Дяденько прикольный - и неглуп, и очень хорош собой!)))
СсылкаПожаловаться
наталья налимова
ВКУСНО!!!
СсылкаПожаловаться
elnur Gamidov
мне очень понравились ваши рассказы , а особенно моя тетушка. она сама любит готовить, эксперементировать,
СсылкаПожаловаться
olga litvinova
Уже не в первый раз читаю Ваши записки. Как Вы вкусно пишете !
СсылкаПожаловаться
natka sannicova
но девушки, гарантирую, нравятся молоденькие и хорошенькие!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!
СсылкаПожаловаться
ольга зинченко
Мне очень понравились Ваши статьи!!! Заинтересовалась-появилось огромное желание прочесть Ваши книги! Желаю Вам больших творческих успехов!!!
СсылкаПожаловаться
Алиса
А кафе действительно существует?Или это вымысел автора?
СсылкаПожаловаться
Тиша
Чтение первого абзаца(сильные мысли,) меня вовлекло в дальнейшее прочтение написанного.
СсылкаПожаловаться
Владимир Белозор
В ответ на комментарий от марина головинова
марина головинова
Замечательная статья!!!!! Получила огромное удовольствие! Правду говорят - талантливый человек талатлив во всем! Удачи!
СсылкаПожаловаться
инесса! не с глаголами пишется отдельно
СсылкаПожаловаться
Олеся Голозио
Люблю весну... и грозы и дожди и солнце и тучи... Весна-время НАДЕЖДЫ!!!!
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Для кого то может показаться не серьезно, но для меня - это крах! Крах всего во что я верила. У меня строгое воспитание и блуд для меня, был чем то из передачи "Пусть говорят", не более...
1221
Невестка
Аноним
Сын учился на 3 курсе, когда я уехала жить в другой город. Оставила ему двушку упакованную и платила за нее. И все. Жил на стипуху и репетиторствовал. Завелась тем не менее там девица. Приезжаю...
522
Мне 32 года, у меня есть муж, ему 38 лет, мы любим друг друга и планируем жить вместе, у нас у обоих это первый брак. Но помогите, это прям проблема, моя мама. Ей 60 лет, она на пенсии, не работает...
354
Назвала так кратко эту тему. Ну можно еще сказать мужская меркантильность как сейчас модно называть. Просто накипело, сил нет. Такие мужики пошли это атас. Среди моих знакомых есть такой - без...
325
Ситуация банальна, любовница женатого мужчины. Люблю его очень, а его разрывает на части, потому что там маленький ребёнок. Уехала на неделю, вернулась, а он сказал, что не знает больше, любит или...
297
У нас вчера был дурдом. Мой сын нам рассказывал, до чего доводит алкоголь. Учитель по немецкому пришла в школу пьяная в стельку, не ногах стоять не могла, волосы были в разные стороны, путала номера...
230
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru