Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Mail Леди, чтобы быть в курсе главных новостей
2 июня 2010

Салат по-черноморски из «честных» овощей

Меня настораживают кукольно-красивые люди, кукольно-красивые возможности и, наконец, кукольно-красивая еда. Я – за содержание. Все, что с первого взгляда кажется идеальным, внутри пустое либо прогнившее.

Меня настораживают кукольно-красивые люди, кукольно-красивые возможности и, наконец, кукольно-красивая еда. Я – за содержание. Все, что с первого взгляда кажется идеальным, внутри пустое либо прогнившее.

Люблю людей с крупными носами, непропорциональными фигурами или солнечной пигментацией на коже. Остерегаюсь предложений – деловых и не очень – с больно уж манящими перспективами. Мне подавай все сложное, непривычное. Такой подход я применяю во всем, даже когда покупаю овощи и фрукты.

Нынешняя весна выдалась

дождливой. Опять с неба мокрая пыль. Честно говоря, выходить на улицу не хочется, но придется, – сегодня день покупок. С утра пораньше мы с Айдынлыг надеваем желтые дождевики и спешим на рынок, а оттуда в супермаркет.

Стамбульская весна морочит жителей мегаполиса своим непостоянством. Не знаешь, как одеваться, – полегче или потеплее. Но дождь в эту пору пахнет надеждой. В нем нет необратимости потерь, как в осадках других времен года. Под весенним дождем-предвкушением хочется жить, любить, надеяться. Он похож на мятный коктейль с кубиками льда.

На покупки уходит больше половины дня. Еще бы, ведь надо заполнить не только холодильник моего кафе, но и дома. Айдынлыг, вопреки своему собачьему обжорству, ведет себя до неузнаваемости прилично. Пока я выбираю овощи, смирно сидит у лавки и озирается по сторонам: «Не приведи Аллах, карманникам приблизиться к хозяину – могу и цапнуть похлеще ротвейлера!» Если у меня что-то выпадает из рук, она быстро хватает это и закидывает в корзину, умудряясь не оставлять следов зубов на дарах природы…

Периодически мы отлучаемся на перекур. Оставляем пакеты у тетушки Берен – владелицы самой крупной лавки специй на кадыкёйском базаре. Этой прямолинейной толстушке с оранжевыми от хны пальцами, можно доверять. Для нее не существует знаменитого закона восточных базаров «не обманешь – не продашь».

Направляемся к ближайшему парку, где Айдынлыг быстренько справляет нужду, а я жадно курю, штудируя список того, что еще предстоит купить. Так. Брокколи с кабачками взял, помидоры с огурцами тоже… Ах да, не забыть бы молодую капусту, зеленый салат Лолла Росса (он, кстати, продается в российских магазинах) и пару бутылок домашнего оливкового масла. Вот, где настоящий ехtra virgin*: стоит вынуть пробку и аромат на всю кухню.

В жарких турецких деревнях жмут потрясающее оливковое масло, самое оно для салата по-черноморски. На Востоке этот салат готовят из сырых овощей. Морковь и кабачки натираем на крупной терке. Туда же – мякоть одного помидора, огурцы, красный перец тонкой соломкой и крупно нарезанный Лолла Росса. Перед подачей на стол все поливаем соусом из смеси яблочного уксуса, оливкового масла, лимонного сока, полчайной ложки горчицы и морской соли.

Возвращаемся домой. Нас встречает Богдан, помогает выгрузить пакеты из машины. Он светится июльским солнцем – резкий контраст на фоне весеннего дождя. «Вчера обручился с Хатидже. Можете поздравить!» Обнимаю своего верного помощника. «Allah mesut etsin! Hiç ayırmasın inşallah»**. Купленные овощи, фрукты спускаем в погреб. Они отнюдь не красивые, ими не украсишь страницы журналов. Морковь кривая, в темных царапинах, но зато оранжевая-преоранжевая. Баклажаны мясистые, с толстой кожурой, но зато не горькие, их даже в соли держать не надо. Корень сельдерея не такой чистый, как в супермаркетах, и хранится не так долго, зато никаких нитратов – вряд ли Кыванч-бей из Трабзона слышал о термине «генномодифицированные продукты». У него все свое, с огорода. Красота фруктов и овощей с рынков настоящая, не отшлифованная пестицидами. Кто-то сказал, что красота – это нечто такое, что принадлежит исключительно вкусу. И он был прав.

 

*Нерафинированное оливковое масло экстра-класса.

**Дай вам Бог счастья! И никогда не расставались чтобы (турец.).

 
Вы подписались на рассылку.Отменить
Подписаться на рассылку
Комментарии
20
Лиса Алиса
Дяденько прикольный - и неглуп, и очень хорош собой!)))
СсылкаПожаловаться
наталья налимова
ВКУСНО!!!
СсылкаПожаловаться
elnur Gamidov
мне очень понравились ваши рассказы , а особенно моя тетушка. она сама любит готовить, эксперементировать,
СсылкаПожаловаться
olga litvinova
Уже не в первый раз читаю Ваши записки. Как Вы вкусно пишете !
СсылкаПожаловаться
natka sannicova
но девушки, гарантирую, нравятся молоденькие и хорошенькие!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!
СсылкаПожаловаться
ольга зинченко
Мне очень понравились Ваши статьи!!! Заинтересовалась-появилось огромное желание прочесть Ваши книги! Желаю Вам больших творческих успехов!!!
СсылкаПожаловаться
Алиса
А кафе действительно существует?Или это вымысел автора?
СсылкаПожаловаться
Тиша
Чтение первого абзаца(сильные мысли,) меня вовлекло в дальнейшее прочтение написанного.
СсылкаПожаловаться
Владимир Белозор
В ответ на комментарий от марина головинова
марина головинова
Замечательная статья!!!!! Получила огромное удовольствие! Правду говорят - талантливый человек талатлив во всем! Удачи!
СсылкаПожаловаться
инесса! не с глаголами пишется отдельно
СсылкаПожаловаться
Олеся Голозио
Люблю весну... и грозы и дожди и солнце и тучи... Весна-время НАДЕЖДЫ!!!!
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы комьюнити
Сразу обращаю внимания, история не их моей жизни, а повод для обсуждения. Квартира будущего мужа оформлена на свекровь. Считай у него нет квартиры? Я принципиально искала мужа с квартирой. У меня...
963
У нас с мужем сын есть, сейчас он уже во втором браке. От второго брака есть двое детей - мальчик и девочка. А есть еще у нас внук от первого брака сына. Он тогда с первой невесткой всего пару лет...
908
Так классно, секс улетный, поцелуи сладкие... Любим друг друга, тайно переписываемся... К жене охладел, но из семьи уходить не хочу. Хочу спросить у опытных: Сколько может длится такое счастье...
660
Это к темам, что скучающая в браке баба вдруг надумала, что внимания ей не хватает и надо срочно найти любовника для разнообразия. Охает, что надоело, разлюбила, ничего не чувствует. Да понимает ли...
591
Подарок учителю на Новый год
Метэора Фессалийская
Подошли праздники, мы учителю в прошлом году от класса дарили подарок на НГ и потом на конец года. Ну, так по 5 евров скидываемся, че это там 350р... Но нас 26 в классе, и получается нормально. Так...
441
Это реальные истории очень разных женщин, которые честно рассказывают, что они пережили. Вопреки общественному осуждению, «разведенка» – не приговор. Даже без поддержки бывшего мужа, в том числе...
407
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Mail Леди