Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
21 июня 2010 9:15

Барбекю на вашей кухне

Непременные атрибуты веселого лета – пикники и шашлыки. Даже если день выдался холодным и дождливым, не стоит лишать себя любимых блюд и веселого времяпрепровождения. Ведь с «пикниковыми» электроприборами можно приготовить все необходимое прямо в городской квартире.
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Непременные атрибуты веселого лета – пикники и шашлыки. Даже если день выдался холодным

и дождливым, не стоит лишать себя любимых блюд и веселого времяпрепровождения. Ведь с «пикниковыми» электроприборами можно приготовить все необходимое прямо в городской квартире. Или в дачном домике, а съесть на веранде под открытым воздухом. Этот вариант отлично подходит тем, кто любит мясо-гриль, но не любит разводить костры.

Для начала определитесь, что вы больше любите: шашлыки, гриль или барбекю.

Шашлыком называют мясо, рыбу или овощи, приготовленные на вертеле, шампурах или деревянных шпажках. Гриль жарят на решетке или металлической пластине под крышкой, барбекю – похожим образом, но уже без крышки, на открытом воздухе. Если не определились с пристрастиями – выбирайте приборы, объединяющие сразу несколько функций.

Шашлычница

Набор возможностей по сравнению с другими агрегатами довольно ограничен. (Злые языки еще поговаривают, что с настоящим шашлычком шашлыки домашние конкурировать все равно не могут, но в июньскую грозу это сравнение неуместно.) Выбирая прибор для домашнего приготовления шашлыков, обратите внимание на следующие критерии:

Размер – в зависимости от аппетитов и числа гостей выбирайте маленькую, среднюю или большую шашлычницу с необходимым количеством шампуров. Кстати, шампуры в электрошашлычнице короче привычных нам «уличных»: в зависимости от модели они вмещают 5-7 кусочков мяса или птицы.

Время приготовления – 15 минут для голодных торопыжек или 40-50 для гурманов? У каждой модели оно свое, так же, как и время разогрева агрегата.

Удобство: любишь есть шашлыки – люби и шашлычницу мыть. Усилят любовь такие полезные параметры, как антипригарное покрытие, съемные детали и специальные чаши для стекания жира под шампурами.

А еще существуют шашлычницы с корпусом из экологически чистой глины – для любителей всего натурального.

Гриль

Гораздо более популярен, чем шашлычница, и имеет множество различных вариантов.

Контактный гриль – по принципу действия напоминает старую добрую электровафельницу. Раскаленные с двух сторон поверхности быстро и эффектно превращают мясо, рыбу или овощи в ароматное и поджаристое блюдо. При желании могут разогреть гамбургер, пожарить омлет или сосиски. Минус такого прибора – более высокая жирность мясных блюд, ведь лишний жир не стекает вниз, а остается на поверхности пластин и впитывается в приготовленное блюдо-гриль.

Размер – как правило, невелик (существуют «общепитовские» варианты на 4 жарочных поверхности), готовить на большую компанию придется долго. Зато для маленькой кухни и скромного пикничка на двоих – подойдут как нельзя лучше.

Поверхность – стеклокерамика проще моется, рифленая поверхность из чугуна или нержавейки оставляет любимые многими поджаристые «полосочки» на боках.

А еще можно купить контактный гриль со сменными пластинами, совмещающий функции гриля, тостера и вафельницы для бельгийских вафель. «Тостерные» насадки годятся не только для тостов, но и для омлетов, пирожков и оладий.

Аэрогриль

Выглядит, как большая стеклянная кастрюля. Помимо нагревающего элемента в готовке участвует «вентилятор», обдувающий блюдо горячим воздухом. Всевозможные гриль-вкусности можно готовить как в посуде, так и на решетке. Основные претензии хозяев – к шуму вентилятора и трудностям ухода за агрегатом, мыть его вне посудомойки достаточно хлопотно.

Объем – в среднем до 12 литров

Дополнительные функции: в продвинутых моделях – регулировка скорости конвекции и отсрочка старта.

А еще большинство аэрогрилей неплохо справляются с основными задачами духовки-плиты: подогревают и даже пекут пироги.

Гриль-барбекю (жарочная поверхность)

Поскольку разделение на гриль с крышкой и барбекю без соблюдается весьма условно, жарочная поверхность над нагревательным элементом может именоваться и тем, и другим. Главное, что она позволяет готовить вкусные блюда с хрустящей корочкой и без использования жира.

Поверхность: поверхность-решетка позволяют сделать блюдо, максимально приближенное к «уличному». Кроме того, весь лишний жир стечет с решетки. Для фигуры это полезно, а вот мытье нагревательного элемента значительно усложняется. Что касается материала, из которого выполнена решетка, идеальным считается чугун. На втором месте – сталь, завершает тройку лидеров алюминий.

Следующий вариант – рифленая поверхность. Она может быть из нержавеющей стали, алюминия и даже природного камня. На ней удобно готовить даже самые «мелкокалиберные» продукты – ломтики картофеля, грибы или креветки.

Лоток для стекания жира сделает мытье электрогриля значительно приятней (насколько это понятие вообще применимо к мытью посуды). Еще лучше, если на нем стоит значок «можно мыть в посудомоечной машине». В некоторых продвинутых вариантах лоток заполнен вулканической лавой – специальными камешками, которые можно менять по мере необходимости. При готовке они тоже нагреваются, что лучшим образом влияет на вкус блюда.

Регулировка процесса: высота и наклон решетки (для стекания излишков жира), регулировка температуры и режим ее поддержания помогут создать блюдо-барбекю вашей мечты и сохранить его горячим до прихода гостей.

Дополнительные функции: мясо и рыбка-гриль – вещи безусловно вкусные. Но разве плохо, если прибор оснащен съемными насадками и умеет готовить что-нибудь еще? Например, печь блины, как блинница, или тушить овощи в специальном сотейнике с крышкой.

А непосредственно для пикников подойдет гриль-раклетница. (Раклетница – печка для «плавки» сыра со специями, который подается как закуска к картофелю). Пока мясо или рыба поджариваются на верхнем «ярусе», на нижнем в специальных мини-противнях может «доходить» сыр или готовиться жульены или другие закуски.

А еще гриль-барбекю может быть газовым. Его удобно использовать на даче, главное, – чтобы рядом был необходимый баллон с газом.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Леди Mail.Ru
Комментарии
1
НЕНАЙДЕННАЯ ИНКВИЗИЦИЕЙ
ну, не знаю, у меня аэрогриль - очень довольна! приготовить можно практически любое блюдо, да и чашу мыть не проблема.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Дети мужа
Аноним
Доброго времени суток, помогите разобраться. Два года живу с мужчиной, у которого в предыдущем браке осталось две дочки 8 и 11 лет. У меня тоже сын 10 лет. Сразу скажу, что семью его я не разрушала...
849
Расскажите рожденной в конце 90-х,мама говорит плохо,бабушка хорошо,кому верить.
539
еще бы 200 000 руб. с носа. а у Вас сколько?
433
Ищу!
Sand Woman
Форумную пару. Мужчины, кто рискнет? Рассмотрю все кандидатуры!
356
Сегодня моё мировоззрение полностью изменилось. Живёт со мной на одной площадке, соседка, женщина лет 70, может больше.Очень милая дама, обитает одна в 2х комнатной квартире. Ооочень редко к ней...
309
Добавляйте свои пошаговые рецепты блинов и блинчиков на сайт и выигрывайте призы! Количество рецептов от одного участника – неограниченно! Конкурс продлится до 26 февраля 2017 года включительно...
33
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru