Хотите порадовать родных оригинальным блюдом, но не желаете часами стоять у плиты?
Сибас по-испански с розмарином и оливковым маслом
Ингредиенты:
- 4 филе сибаса (150 г каждое)
- 300 мл чистого оливкового масла
- 75 мл винного уксуса
- 300 г томатов, очищенных и нарезанных кубиками
- 30 г винограда кишмиш
- 20 г кедровых орехов, слегка поджаренных
- 2 столовые ложки порезанной петрушки
- 350 г очищенного картофеля, порезанного кубиками
- 800 мл рыбного бульона
- 100 г грубо порезанного лука
- веточка свежего розмарина
- соль и перец по вкусу
Процесс приготовления
Вначале приготовьте соус. Разогрейте на сковороде винный уксус, доведя его до кипения. Добавьте 2 столовые ложки мелко порезанной петрушки, виноград, 300 мл оливкового масла, кедровые орехи и томаты, посолите и поперчите по вкусу.
Сварите рыбный бульон и поместите в него порезанный картофель, лук и розмарин. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 15 минут до готовности, затем измельчите с помощью погружного блендера Braun MR740cc. Закончив с измельчением, добавьте в полученную смесь оливковое масло и продолжайте перемешивать до образования однородной массы.
Теперь пришло время заняться рыбой. На раскаленной сковороде обжаривайте филе сибаса на оливковом масле в течение 1—2 минут с каждой стороны, до образования золотистой корочки. Поместите рыбу в духовку и запекайте при температуре 180º С в течение 5 минут.
Разрежьте филе сибаса пополам и разложите на 4 тарелки, полейте соусом и аккуратно, по краю, разлейте половником суп. Если вы использовали блендер Braun MR740cc, вам не придется тратить время, очищая рабочую поверхность от брызг. Его уникальная антиразбрызгивающая система избавит вас от необходимости делать уборку.
Теперь можно звать семью к столу! Суп из сибаса отлично сочетается с другими блюдами традиционной испанской кухни, например, паэльей из морепродуктов или андалузским салатом, а также с легким белым вином.
