Впервые в истории российский ресторан попал в топ-50 лучших заведений мира. Почетное 48-е место заслужил московский ресторан «Варвары», возглавляемый шеф-поваром Анатолием Коммом.
Церемония S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants состоялась накануне в Лондоне. В тройку лидеров вошли датское заведение Noma, испанские El Celler De Can Roca и Mugaritz.
Кулинарный прорыв «Варваров» — событие знаковое и многообещающее, особенно если учитывать тот факт, что еще год назад заведение удостоилось лишь 75-й позиции. Кроме того, данная награда сопоставима с «Оскаром» в кино. Подобный прецедент не может не радовать: не исключено, что уже в следующем году повторить достижение соотечественников смогут и другие российские рестораны.
Определяли победителей эксперты из 27 регионов мира, причем в каждом регионе судейская коллегия состояла из 31 человека, среди них шеф-повара, рестораторы и ресторанные критики. Лучшие из лучших выбирались по таким критериям, как ассортимент, подача блюд и вкус, а также качество обслуживания.
Фото: anatolykomm.ru
