[{"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFPJqHOGWRDPMpnn/JFgEGAAAAAAAAAAAAQAaEAwEAAQAAAQUHggs+NY1de5PMBXw3oZQQ","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/07820b3e-358d-5d7b-93cc-057c37a19410/AQAFPJqHOGWRDPMpnn_J6aNydp8knxq3FLUDnz8XfCWM_H8fOT2YcYytsTI9zMuRKL6zDhLAiVdzBkGXwl_NpSlH4tg.png"},"base":{"imageKey":"AQAFNMs2/u51TlFHMsy+OAEGAAAAAADECX4FsAMTAgEBAQAAAQUHggs+NY1de5PMBXw3oZQQ","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/07820b3e-358d-5d7b-93cc-057c37a19410/AQAFNMs2_u51TlFHMsy-1V1G2aU8d3iF4bC-bGd8lHaCJwRmcW7OBGIjoi4GPat_dx2KIXI55r-wLkhJQEKmcFXVHDU.png"}},"title":"Царские куличи украсят праздничный стол. ","alt":"Царские пасхальные куличи стоят на столе","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Такие куличи будут воздушными, нежными и настолько мягкими, что их легко сжать руками. Для украшения можно использовать не только глазурь, но и высушенные ломтики фруктов, кондитерские фигурки и кондитерские посыпки. Попробуйте приготовить царский кулич по лучшим рецептам из нашей подборки.

"},{"type":"html","html":"

1. Творожный царский кулич

"}, {"type":"trend-video","attrs":{"preview":"https://i.mycdn.me/getVideoPreview?id=1166620494404&idx=0&type=39&tkn=u7G-oDw76s55BxTu6MThJF4Op9Q&fn=vid_s","uuid":"ae3fa90b-85e5-5351-b8a1-4229a508beb3","url":"https://vk.com/video_ext.php?oid=-62866871&id=456243346&hash=609f274176ccbdc6&__ref=vk.api&api_hash=1694775673bda2a9b47eab28b2df_GYYDINZYGQ4TOMA","title":"Творожный кулич(кекс) (ингредиенты указаны в описании видео)","description":"","no_ads":"0"}},{"type":"html","html":"

Куличи на основе творожного теста получаются особенно влажными и пропитанными. В основу можно добавлять самые разнообразные сухофрукты и орехи на свой вкус. По желанию используйте специи: кардамон, корицу или мускатный орех.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

В этом рецепте вместо привычного изюма используется курага.

"}, {"type":"table","content":[["

Мука

","

170 г

"],["

Масло сливочное

","

90 г

"],["

Сахар

","

80 г

"],["

Яйца

","

2 шт.

"],["

Творог

","

220 г

"],["

Разрыхлитель

","

1 ч. л.

"],["

Ванильный сахар

","

1 ч. л.

"],["

Сода

","

½ ч. л.

"],["

Курага

","

100 г

"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Творог лучше достать заранее, чтобы при замешивание теста он был комнатной температуры.

"},{"type":"html","html":"

1. Яйца взбейте с сахаром до однородности.

"},{"type":"html","html":"

2. Добавьте подтаявшее масло и перемешайте.

"},{"type":"html","html":"

3. Выложите творог, разомните и взбейте миксером.

"},{"type":"html","html":"

4. Просейте муку, разрыхлитель, соду, ванильный сахар и замесите тесто.

"},{"type":"html","html":"

5. Промойте курагу, обсушите, добавьте в тесто и перемешайте еще раз.

"},{"type":"html","html":"

6. Выложите тесто в формы и отправьте в разогретую до 160 °C духовку на 50—60 минут.

"},{"type":"html","html":"

7. Сверху украсьте посыпкой, глазурью или орехами.

"},{"type":"html","html":"

2. Заварной царский кулич

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFCpPLyoQmWXMf6zkIFgEGAAAAAAAAAAAAQAa6AwEAAQAAAQXtlubrIsdcerAyCOTXdqsz","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/ed96e6eb-22c7-5c7a-b032-08e4d776ab33/AQAFCpPLyoQmWXMf6zkIyTnEnArbXVrjN2Gy2sjSA3JpYArUzrTi8H0Se9oKoYFo6QWNlANou5zFhDUN31Q4UWt_Bt0.png"},"base":{"imageKey":"AQAFqQhhixF+zqsS6befOAEGAAAAKADECacFrwMTAgEBAQAAAQXtlubrIsdcerAyCOTXdqsz","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/ed96e6eb-22c7-5c7a-b032-08e4d776ab33/AQAFqQhhixF-zqsS6bef1lYxZ_B25A702yj5_85hHyiMC9geKrP7FnOajq9aYdGcTDpeylj1ehS5K-DIlVU-p1dhOlg.png"}},"title":"Заварной царский кулич выглядит аппетитно. ","alt":"Заварной царский кулич в разрезе лежит рядом с целым куличом","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Заварные куличи хранятся дольше обычных, но главное их преимущество — особый нежный вкус и аромат свежей выпечки. Чтобы готовая выпечка не теряла влажность и не пересыхала, храните изделия завернутыми в тканевое полотенце или просто в герметичном контейнере.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Чтобы добиться правильной консистенции теста, замешивайте его из продуктов комнатной температуры.

"}, {"type":"table","content":[["

Мука

","

900 г

"],["

Молоко

","

300 мл

"],["

Желтки

","

10 шт.

"],["

Сахар

","

200 г

"],["

Дрожжи живые

","

50 г

"],["

Масло сливочное

","

100 г

"],["

Изюм

","

150 г

"],["

Цукаты

","

50 г

"],["

Цедра лимона

","

По вкусу

"],["

Соль

","

1 ч. л.

"],["

Кардамон молотый

","

1 ч. л.

"],["

Мускатный орех

","

½ ч. л.

"],["

Коньяк

","

25 мл

"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

По желанию можно также добавить ванилин или гвоздику.

"},{"type":"html","html":"

1. Вскипятите 150 мл молока, добавьте муку и мешайте 3—4 минуты.

"},{"type":"html","html":"

2. Оставшуюся часть молока подогрейте до чуть теплого состояния и растворите дрожжи. Размешайте и оставьте на час.

"},{"type":"html","html":"

3. Замочите в кипятке цукаты и изюм и оставьте на 15 минут.

"},{"type":"html","html":"

4. Девять желтков взбейте с солью, затем всыпьте сахар и взбейте еще раз.

"},{"type":"html","html":"

5. Опару соедините с половиной взбитых желтков, добавьте 250 г муки, смешайте до однородности и оставьте на один час.

"},{"type":"html","html":"

6. Оставшиеся желтки смешайте с подошедшим тестом до однородной массы.

"},{"type":"html","html":"

7. Мускатный орех и кардамон смешайте с мукой, добавьте цедру и отправьте к тесту.

"},{"type":"html","html":"

8. Влейте растопленное сливочное масло, коньяк и еще раз замесите тесто.

"},{"type":"html","html":"

9. Добавьте оставшуюся муку, изюм, цукаты и оставьте тесто еще на один час.

"},{"type":"html","html":"

10. Переложите тесто в формы для куличей, оставьте на 20 минут расстояться, а затем выпекайте в духовке при 180 °C до готовности. Украсьте куличи на свой вкус.

"},{"type":"html","html":"

3. Царский кулич на сливках

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAF/1yEMkWfhYHM5w61FgEGAAAAAAAAAAAAQAYrBAEAAQABAQVq13kPOPpYma+jvKYYAQOy","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/6ad7790f-38fa-5899-afa3-bca6180103b2/AQAF_1yEMkWfhYHM5w61RCRB_7cu39GQemApZ2wpkk2s8gCbhBpXwkHR-diqiqdW0WXmR-8nABlGuxLoHR1MpORZW84.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFIXWADPbI+xD40es3OAEGAAAAXgDECd0FrwMTAgEBAQABAQVq13kPOPpYma+jvKYYAQOy","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/6ad7790f-38fa-5899-afa3-bca6180103b2/AQAFIXWADPbI-xD40es3TdwyYNKjE6E86jbU59aECZEZ5BxsSgCVQsKqzh-5vIFPHBH9t3lsf7flmEKLwKG67NilZb4.jpg"}},"title":"Вкусный и нежный царский кулич на сливках. ","alt":"Царский кулич на сливках стоит на подставке рядом с палочками корицы","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Еще один способ разнообразить привычную пасхальную выпечку — приготовить царские куличи на сливках. Этот продукт придает изделиям особую мягкость и кремовый вкус. В рецепте для украшения используется белковая глазурь, но вы можете сделать шоколадную или из маршмеллоу.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Сливочные куличи получаются более влажными и насыщенными по вкусу, а цукаты в них становятся очень сочными даже если вы их предварительно не замачивали.

"}, {"type":"table","content":[["

Для опары:

","
"],["

Сливки

","

150 мл

"],["

Дрожжи сухие

","

5 г

"],["

Сахар

","

2 ст. л.

"],["

Мука

","

2—3 ст. л.

"],["

Для теста:

","
"],["

Желтки

","

7 шт.

"],["

Сахар

","

100 г

"],["

Соль

","

¼ ч. л.

"],["

Масло сливочное

","

80 г

"],["

Мука

","

300—350 г

"],["

Цукаты, изюм, вяленая клюква

","

По вкусу

"],["

Для глазури:

","
"],["

Белки

","

1 шт.

"],["

Сахарная пудра

","

50 г

"],["

Лимонный сок

","

2 ст. л.

"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Лучше всего для приготовления подойдут сливки с жирностью 10—20%.

"},{"type":"html","html":"

1. Теплые сливки смешайте с сахаром и дрожжами.

"},{"type":"html","html":"

2. Просейте муку, перемешайте и отправьте в теплое место на 15—20 минут.

"},{"type":"html","html":"

3. В отдельной емкости сливочное масло взбейте миксером до пышности. Отдельно взбейте желтки с солью.

"},{"type":"html","html":"

4. В опару просейте муку, добавьте взбитые желтки и замесите тесто.

"},{"type":"html","html":"

5. Добавьте сливочное масло и снова перемешайте.

"},{"type":"html","html":"

6. Отправьте тесто на расстойку в теплое место, накрыв полотенцем, чтобы оно поднялось.

"},{"type":"html","html":"

7. Вмешайте в тесто изюм, клюкву и цукаты.

"},{"type":"html","html":"

8. Выложите тесто в бумажные формы для куличей, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.

"},{"type":"html","html":"

9. Когда куличи поднимутся, отправьте их в разогретую до 180 °C духовку на 30—40 минут.

"},{"type":"html","html":"

10. Для глазури взбейте белок в течение минуты. Затем добавьте сахарную пудру и снова взбейте. Влейте лимонный сок и взбивайте еще минуту.

"},{"type":"html","html":"

11. Готовые куличи полейте глазурью и украсьте съедобным декором и посыпками.

"},{"type":"html","html":"

4. Царский кулич на сметане

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFMm30bZ/x0e6YxcNBFgEGAAAAAAAAAAAAQAYrBAEAAQABAQVyrYoyPRhfIaXLBolT4KFl","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/72ad8a32-3d18-5f21-a5cb-068953e0a165/AQAFMm30bZ_x0e6YxcNBUr6Z8_7smDmGZLIDuQHzPemB1k06Hw3KUUalAiOijhXnLldLCnJNQjXsmP2TbImJpkczZ0Y.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFRYzoixxQZQSE1xX1OAEGAAAAhgDECQQGsAMTAgEBAQABAQVyrYoyPRhfIaXLBolT4KFl","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/72ad8a32-3d18-5f21-a5cb-068953e0a165/AQAFRYzoixxQZQSE1xX1a4BE1oyfzR4S1hLcCW2_bCz2WxWPsQ-4DCAgiV0NF91BnuROijfXu1_9vA8WGSqQESgzkPA.jpg"}},"title":"Царский кулич на сметане может приготовить даже новичок. ","alt":"Царский кулич на сметане стоит на столе рядом с еловыми шишками и рябиной","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Добиться сливочного вкуса кулича можно, добавив сметану в тесто. Изделия по этому рецепту будут не только вкусными, но и простыми в приготовлении, так как тесто на сметане лучше поднимается и равномерно пропекается.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Проверить готовность куличей можно шпажкой — на ней не должно быть налипшего теста.

"}, {"type":"table","content":[["

Для теста:

","
"],["

Мука

","

580—600 г

"],["

Молоко

","

200 мл

"],["

Сметана (20-25%)

","

170 г

"],["

Сахар

","

120 г

"],["

Изюм

","

100 г

"],["

Масло сливочное

","

70 г

"],["

Желтки

","

2 шт.

"],["

Дрожжи сухие

","

8 г

"],["

Ванильный сахар

","

15 г

"],["

Соль

","

5 г

"],["

Для глазури:

","
"],["

Желатин

","

2 ч. л.

"],["

Сахарная пудра

","

200 г

"],["

Вода

","

4 ст. л.

"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Извлекайте куличи из формы спустя 10—15 минут после выпечки, чтобы они хорошо отошли и не развалились.

"},{"type":"html","html":"

1. В теплом молоке растворите дрожжи, всыпьте половину столовой ложки сахара и одну столовую ложку муки. Размешайте, оставьте на 10 минут.

"},{"type":"html","html":"

2. В другой миске разотрите желтки с сахаром, ванильным сахаром и солью.

"},{"type":"html","html":"

3. Добавьте сметану, дрожжевую опару, мягкое сливочное масло. Размешайте.

"},{"type":"html","html":"

4. Постепенно просейте муку и замесите тесто.

"},{"type":"html","html":"

5. Вмешайте в тесто изюм, накройте пищевой пленкой и оставьте на полтора часа при комнатной температуре.

"},{"type":"html","html":"

6. Когда тесто увеличится вдвое, распределите его по формам для куличей и оставьте в теплом месте еще на 15 минут.

"},{"type":"html","html":"

7. Выпекайте куличи при 180 °C 50—55 минут.

"},{"type":"html","html":"

8. Желатин залейте водой и оставьте набухать.

"},{"type":"html","html":"

9. Сахарную пудру залейте водой и доведите до кипения, переложите в смесь набухший желатин и хорошо размешайте. Взбейте миксером до пышной белой массы.

"},{"type":"html","html":"

10. Украсьте куличи глазурью и специальной посыпкой или цукатами с изюмом.

"},{"type":"html","html":"

5. Царский кулич с пропиткой

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFvdUmtPNUKrgz83kSFgEGAAAAAAAAAAAAQAarAwEAAQAAAQXzBxHRtlZUUZHSL65rckFV","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/f30711d1-b656-5451-91d2-2fae6b724155/AQAFvdUmtPNUKrgz83kSdsTZtiTiCq18HnDQ6XK14V_7z4cypMAaavcCseCC8UE-c96UQGtfQICZUYSzDw2MVe99tss.png"},"base":{"imageKey":"AQAF9HaF7hzbrg9V8WnbOAEGAAAAJQDECaQFrwMTAgEBAQAAAQXzBxHRtlZUUZHSL65rckFV","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/f30711d1-b656-5451-91d2-2fae6b724155/AQAF9HaF7hzbrg9V8Wnb7wFBt_WQqh1nX-NHzVSAjPNUlRVOU4lk116M_tPt_Ufbw9V1N1zlRHhF9hEcBnZd5n4O728.png"}},"title":"Царский кулич с пропиткой отлично подойдет к чаю. ","alt":"Царские куличи с пропиткой стоят на столе","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Пропитка в куличах может быть на основе сиропа или ликера, а также на основе сока. Вы можете экспериментировать и с начинкой: взять чернослив, тыквенные цукаты или добавить дробленый миндаль.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Постарайтесь не переборщить с замешиванием теста, чтобы куличи не получились жесткими и сухими.

"}, {"type":"table","content":[["

Для опары:

","
"],["

Сахар

","

50 г

"],["

Молоко теплое

","

160 г

"],["

Дрожжи прессованные

","

30 г

"],["

Для теста:

","
"],["

Сахар

","

120 г

"],["

Желтки

","

5 шт.

"],["

Масло сливочное

","

70 г

"],["

Масло подсолнечное

","

25 г

"],["

Мука

","

350 г

"],["

Цедра апельсина

","

По вкусу

"],["

Соль

","

½ ч. л.

"],["

Мускатный орех

","

½ ч. л.

"],["

Сухофрукты

","

120 г

"],["

Коньяк

","

50 г

"],["

Для глазури:

","
"],["

Сахар

","

200 г

"],["

Белки

","

100 г

"],["

Вяленая вишня

","

Для посыпки

"],["

Дробленые фисташки

","

Для посыпки

"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Дрожжи смешивайте с теплым, но не горячим молоком, чтобы дрожжи активировались, а не погибли от высокой температуры.

"},{"type":"html","html":"

1. Все ингредиенты для опары смешайте, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

"},{"type":"html","html":"

2. Сахар с желтками соедините, затем добавьте масло, цедру, соль, мускатный орех, сухофрукты и коньяк.

"},{"type":"html","html":"

3. Все хорошо размешайте, затем порциями введите муку, замешивая тесто, пока оно не станет однородным. Накройте пленкой и оставьте на два часа для расстойки.

"},{"type":"html","html":"

4. Распределите тесто по формам для выпечки куличей и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на полчаса.

"},{"type":"html","html":"

5. На водяной бане смешайте сахар и белки до растворения и украсьте получившейся глазурью куличи.

"}]