Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
16 февраля 2012

В Америке вышла неприлично дорогая кулинарная книга (ФОТО)

Кулинарный талмуд в пяти томах обещает перевернуть представления обывателей о еде и кухне.

Группа ученых-кулинаров-художников выпустила гастрономическую книгу Modernist Cuisine в пяти томах. Авторы при помощи своей команды из «Кулинарной лаборатории» (The Cooking Lab) добились поразительных новых вкусов, текстур, используя необычные инструменты (гомогенизаторы, центрифуги) и ингредиенты (гидроколлоиды, эмульгаторы и ферменты). «Эта книга перевернет ваше представление о кухне», — уже успел зарекомендовать ее испанский шеф Ферран Адриа.

Как приготовить картофель фри, чтобы он всегда был мягким внутри и хрустящим снаружи — даже спустя полчаса после приготовления? А как насчет возможности спрятать мидию в сферу «в собственном соку»? Шефы-модернисты описывают невероятные кулинарные процессы шаг за шагом, сопровождая все подробной текстовой инструкцией и пояснениями.

Книга состоит из пяти больших томов: история и основы, методы и оборудование, животные и растения, ингредиенты и способы приготовления, готовые рецепты. Продаются они все вместе и стоят 450 долларов.

Фото: modernistcuisine.com

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Вы подписались на рассылку.Отменить
Подписаться на рассылку
Комментарии
2
анна крахмалёва
Мама дорогая! Как картошку фри оставить вечно молодой.......А следующая книга будет инструкцией как накормить семью с помощью одного кубика с неведомой хренью.
СсылкаПожаловаться
*** ***
как пожарить картошку,так чтобы с наружи хрустящая а внутри мягкая это элементарная вещь!
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы комьюнити
Проблема и правда неудобная, потому пишу анонимно.. Дочери 9 лет.. Постоянно рука в трусах-при просмотре телевизора, чтении книги, про ночной отдых вообще не говорю.. Руки тянутся, как магнитом.. Не...
865
Тема адресована прежде всего девушкам, которые ещё не были в браке. Или уже разведённым женщинам, но которые ещё хотят выйти замуж официально. 1. Если мужчина Вам предлагает сожительство без штампа...
716
Девушки с этого форума?? Кто их всех распугал? Как у кого не спросишь - так старушки одни брюзжащие... Полтинник средний возраст (( Нет задора, нет блеска (в глазах на авке). Верните молодость на...
425
Для чего?
Аноним
Для чего пенсионная реформа, вернее для кого? Мужчины редко доживают до пенсии. Женщинам если поднять возраст выхода на пенсию до 63, тоже доживать не будут. Женщина в России работает на износ на...
362
Всем привет! Смотрю в интернете огромная активность по агитации народа, чтобы выходили на митинг КПРФ против поднятия пенсионного возраста. Что об этом думаете? Пойдёте?
278
Дорогие форумчане! С вами Лена Володина, руководитель проекта Леди Mail.Ru. Теперь на Леди можно добавлять в закладки статьи, рецепты и темы форумов – которые понравились и/или которые вы хотите...
Вы будете первым, кто прокомментировал
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.Ru