Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
16 февраля 2012 9:45

В Америке вышла неприлично дорогая кулинарная книга (ФОТО)

Кулинарный талмуд в пяти томах обещает перевернуть представления обывателей о еде и кухне.
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Группа ученых-кулинаров-художников выпустила гастрономическую книгу Modernist Cuisine в пяти томах. Авторы при помощи своей команды из «Кулинарной лаборатории» (The Cooking Lab) добились поразительных новых вкусов, текстур, используя необычные инструменты (гомогенизаторы, центрифуги) и ингредиенты (гидроколлоиды, эмульгаторы и ферменты). «Эта книга перевернет ваше представление о кухне», — уже успел зарекомендовать ее испанский шеф Ферран Адриа.

Как приготовить картофель фри, чтобы он всегда был мягким внутри и хрустящим снаружи — даже спустя полчаса после приготовления? А как насчет возможности спрятать мидию в сферу «в собственном соку»? Шефы-модернисты описывают невероятные кулинарные процессы шаг за шагом, сопровождая все подробной текстовой инструкцией и пояснениями.

Книга состоит из пяти больших томов: история и основы, методы и оборудование, животные и растения, ингредиенты и способы приготовления, готовые рецепты. Продаются они все вместе и стоят 450 долларов.

Фото: modernistcuisine.com

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Леди Mail.Ru
Комментарии
2
анна крахмалёва
Мама дорогая! Как картошку фри оставить вечно молодой.......А следующая книга будет инструкцией как накормить семью с помощью одного кубика с неведомой хренью.
СсылкаПожаловаться
*** ***
как пожарить картошку,так чтобы с наружи хрустящая а внутри мягкая это элементарная вещь!
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Воспитанница
Оленька Оленька
Появилась у меня одна мысль, хотелось бы выслушать мнения адекватных людей. Когда-то моя бабушка жила в семье своих богатых родственников, в Салтыковке, около 5 лет. Полностью вела дом, параллельно...
622
У нас с мужем второй брак, двое детей. От первого брака у мужа сын. Которого он не видел 20 лет, не общался с ним. И вот судьба свела их. Муж бросает меня с детьми, уходит. Живёт для себя любимого, и...
442
с фотографиями своих домашних..питомцев. Знакомьтесь -Ириска))Вперед за Питер!!!Мы болеем за Зенит!!!
392
В те времена Вы знали о существовании крабовых палочек, о выпечке пиццы, пирогов с плавлеными сырками, жарили курицу и варили суп-гаспачо?
387
Добрый день! Хотелось бы услышать какова жизнь женщин, у которых в осознанном возрасте (после 30) нет детей - как относятся к этому ваши знакомые и родные? Хочется вам их завести или, наоборот...
300
Мне 42, стройняшка, выгляжу оч.неплохо, в разводе. Очень хочу встретить мужчину 55-60. Есть ли шанс или я для них уже старовата и надо искать среди 70+?
184
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru