Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
28 февраля 2012 9:11

Запеченная телятина с ливанским секретом

Мы расстались прямо посередине города, в полуразрушенном сквере недалеко от набережной. И вот спустя пять зим я вновь вернулся сюда, на то место, которое всячески обходил стороной. Я вернулся сюда без нее и одновременной с ней. Ее нет рядом, но она по-прежнему во мне.
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Мы расстались прямо посередине города, в полуразрушенном сквере недалеко от набережной. Здесь много лет ливанцы торговали сушеным кизилом и инжиром, потом их прогнали. Власти решили построить на месте сквера отель. Стройку по не известной никому причине заморозили на этапе расчистки территории. Говорят, ливанцы, уходя отсюда, прокляли это место. Сквер шестой год в полуразрушенном состоянии. Но главное — он жив.

Мы расстались с ней здесь пять лет назад. И вот спустя пять зим я вновь вернулся сюда, на то место, которое всячески обходил стороной. Я вернулся сюда без нее и одновременной с ней. Ее нет рядом, но она по-прежнему во мне.

Я не страдаю. Я не пытаюсь вернуть прошлое. Я просто скучаю. По «нам». По себе тогдашнему. И по времени без бремени.

Недавно вдруг понял, что сам виноват в трещинах в своем сердце. Может «трещины в сердце» звучит пафосно, но я именно так все себе и представляю: твердая оболочка сердца, а на ней трещины, которых с годами становится больше. Мое сердце мне все больше напоминает пустыню с «разрезами».

Так вот, причина этих трещин — я сам, а точнее, мои ожидания относительно того, что я выбирал в жизни. Сейчас осознаю: если отдаешь, то нужно отдавать бескорыстно. Вот где настоящая искренность — когда ты ничего не ждешь в ответ. Ты хочешь отдавать и отдаешь. Ты делаешь выбор и не думаешь о последствиях этого выбора — все равно ни в чем нет 100-процентных гарантий.

Я курю в полуразрушенном сквере в центре Стамбула и вспоминаю, как мы, покупая инжир у ливанцев, обсуждали с ними жгучие приправы и сладкие маринады, которые сделали многие наши блюда еще вкуснее. «Нас» уже нет. Но я до сих пор использую эти кулинарные «секреты» во время готовки.

К примеру, долгое время я не особо жаловал телятину. Она мне казалась слишком пресной, сухой. Предпочитал нежирную баранину или мясо птицы. Но однажды ливанец Эмиль посоветовал мне мариновать телятину в «желтом соусе». «Ты получишь совсем другой вкус. Попробуй...».

«Желтый соус» состоит из меда (столовая ложка на полкило мяса), молока (полстакана), винного уксуса, куркумы и смеси кунжутного и оливкового масел. В этом соусе телятина должна мариноваться пять часов. В итоге получается нечто невероятно нежное.

Обычно кусочки телятины, промаринованные в «желтом соусе», я запекаю, предварительно слегка обжарив на сильном огне до легкой корочки. Затем обкладываю мясо крупно нарезанными овощами (цукини, морковь, болгарский перец, брокколи, картофель) и отправляю в разогретую духовку минут на 40. Только не передержите мясо, чтобы оно не высохло. Блюдо подавать с пылу, с жару, запивать красным сухим вином и наслаждаться.

…Смотрю на часы. Пора возвращаться на работу. Я иду в сторону трассы, чтобы поймать такси. За спиной шумит Босфор — от морозов он потемнел и выглядит угрюмым. Ничего, родной, потерпи, немного осталось — скоро весна!

Я горжусь собой. Поборол в себе еще один страх и смог вернуться туда, где все закончилось. Невозможно одним движением отпустить прошлое. Нужно время, как бы банально это ни звучало.

Сажусь в такси, отъезжаю от сквера и вспоминаю ее последние слова, сказанные мне при расставании: «Только не ищи меня в других. Меня там нет». Я тебя не ищу, поверь.

Уже не ищу.

Фото: Legion-Media.ru

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Леди Mail.Ru
Комментарии
18
Елена Буганова
Каждый раз, читая статьи Эльчина Сафарли, не перестаю удивляться насколько тонко и глубоко он пишет про чувства к другому человеку. Очень часто возникает ощущение, что он услышал твои собственные мысли.....
СсылкаПожаловаться
Nathalie
В ответ на комментарий от Елена Буганова
Елена Буганова
Каждый раз, читая статьи Эльчина Сафарли, не перестаю удивляться насколько тонко и глубоко он пишет про чувства к другому человеку. Очень часто возникает ощущение, что он услышал твои собственные мысли.....
СсылкаПожаловаться
Просто много одиноких женщин...
СсылкаПожаловаться
Nathalie
В ответ на комментарий от Вabsi История переписки2
Вabsi
aga, takoj muzik propadaet...da eshe gotovit!!!))))
СсылкаПожаловаться
Ой да.Кареглазый брюнет, темпераментный, поди...Вай-вай-вай!!! Эльчин-бей-эфенди, женись на нас на всех, да!!! ))))
СсылкаПожаловаться
Юла
В ответ на комментарий от Nathalie
Nathalie
Раньше мне нравились эти рецепты вперемешку с любовью, болью, страданиями и разочарованиями. Раньше верилось в написанное, а теперь нет. Да ё-ма-ё, извините за выражение, ну не поверю я, что можно мужчине столько оставаться одиноким.Если одинок-значит сам так хочет. Рядом с любым мужчиной, если он не совсем урод, обязательно есть девушка, которой он симпатичен, которая стала бы с ним встречаться, надо только сделать первый шаг, просто подойти спросить что сегодня вечером делаешь, давай сходим куда-нибудь. Просто не хотите видеть, не хотите ничего делать. :( Сижу злая, как собака.
СсылкаПожаловаться
А вы знаете-есть такие мужчины,которым не нужна просто девушка рядом.Им нужна любимая девушка.Может,это редкий тип мужчин,последние романтики.Но они ещё встречаются.
СсылкаПожаловаться
Nathalie
В ответ на комментарий от Юла История переписки2
Юла
А вы знаете-есть такие мужчины,которым не нужна просто девушка рядом.Им нужна любимая девушка.Может,это редкий тип мужчин,последние романтики.Но они ещё встречаются.
СсылкаПожаловаться
Знаю. Ну так в чем проблема-то? Кто ищет-тот находит. Пусть ищет. Парень крепенький такой, мордастенький. Только надо бы подкачаться чуток, конечно. И вперед!
СсылкаПожаловаться
Юла
В ответ на комментарий от Nathalie История переписки3
Nathalie
Знаю. Ну так в чем проблема-то? Кто ищет-тот находит. Пусть ищет. Парень крепенький такой, мордастенький. Только надо бы подкачаться чуток, конечно. И вперед!
СсылкаПожаловаться
Так может он не хочет искать....Впрочем,возможно,это всего лишь образ,созданный автором.И в жизни у него всё по другому.
СсылкаПожаловаться
Киса
В ответ на комментарий от Лариса Лорина
Лариса Лорина
А говорят,что мужчины чувствуют иначе чем женщины...Эльчин буквально озвучивает то,что происходит в моей душе...
СсылкаПожаловаться
думаю, что чувствуют они также, просто в нашем обществе не принято, чтобы мужчина показывал свои чувства.... даже себе самому
СсылкаПожаловаться
Любимка
ждемс ещё
СсылкаПожаловаться
Людмила Студеникина
Пусть лучше Эльчин станет главным редактором ))
СсылкаПожаловаться
Людмила Студеникина
Ellerine sağlık, Эльчин! )) И будь, пожалуйста, счастлив.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Страдания
Аноним
я поняла что моя суть страдать от жизни этой. вс так и смирно принимаю. буду только лижать и страдать. хватит мне
1424
Соседка
Аноним
Соседка снизу у нас пожилая женщина, влетает вчера вечером к нам в квартиру, врывается, кричит чтобы перестали шуметь! нам не дышать? у нас маленькие дети! говорит в налоговую пойдет, налоги не...
750
Форум так упорно доказывает, что мужчины тонкие душевные создания, что даже я стала этому верить. И вот назрел вопрос. Записалась на свидание. Мужик хорош, нравится мне-а это редко бывает, умён...
310
Привет, вчера моя 14 летняя дочь пришла домой пьяная (очень сильно). Я даже испугалась - хотела скорую вызывать , муж не дал. Честно говоря увиденное повергло в шок ... Учится хорошо, домой всегда...
305
Расскажу вкратце. Моя подруга встречается с мужчиной 5 месяцев, этот мужчина привлек ее модным видом, который впоследствии оказался жуткой тягой к брендовым шмоткам, которые он постоянно покупает...
302
На «Леди Mail . Ru » объявляется конкурс «Зимние блюда»! Добавляйте свои пошаговые рецепты на сайт и выигрывайте призы! Количество рецептов от одного участника – неограниченно! Конкурс продлится до...
12

Рекомендуем прочесть

Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru